E471 zijn mono- en diglyceriden van vetzuren. In het geval van Kanjers en Space zijn deze van plantaardige herkomst (palmvet) en worden ze gebruikt als een emulgator. Daar E471 dus geen dierlijk vet betreft kunnen ook vegetariërs met een gerust hart van onze lekkere koeken genieten!
Zo is E471 een emulgator die je in Engelse drop vindt maar bijvoorbeeld ook in brood, chocolade of frisdrank.
In tegenstelling tot gewone mono- en diglyceriden van vetzuren (E471), waarbij er een kleine kans is dat deze vetzuren van dierlijke oorsprong zijn, zijn ze hier van plantaardige oorsprong. Dit e-nummer behoort tot de categorie geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen (E400-E495).
E471 zit in de lijst van emulgatoren. Een emulgator is een stof die helpt bij het mengen van twee stoffen die normaal gesproken niet of moeilijk mengbaar zijn. Op die manier wordt een emulsie gevormd (zoals mayonaise). Wat betreft E471: daar staat "Mono- en diglyceriden van vetzuren".
De oorsprong van mono-en diglyceriden van vetzuren (E471) is palmolie of zonnebloemolie, dus plantaardig.
Antwoord: Er zijn inderdaad een aantal E-nummers die haram (zijnde niet halal) zijn. Hieronder volgt een opsomming en de reden waarom ze haram zijn. E120: Kan delen van insecten bevatten. E471: Vetzuren die meestal van plantaardige oorsprong zijn, maar er kan in theorie varkensvet in zitten.
Emulgatoren zoals DATEM (E472e), monoglyceride (E471) en calcium stearoyl lactylate (CSL, ofwel E482) hebben een positief effect op verwerkingskwaliteit, de kruimtextuur en de malsheid. Ze zorgen ervoor dat de gasbelletjes worden opgesloten in het deeg tijdens kneden en rijzen en leveren zo een fijne kruimtextuur.
Gelatine is een ingrediënt dat wordt bereid uit dierlijk collageen. Dus als er gelatine bij de ingrediënten staat, dan is dit van dierlijke oorsprong. Er hoeft niet vermeld te worden van welk dier. Overigens: gelatine heeft geen E-nummer.
Beendermeel: Gemaakt uit botten van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen).
E470: zout van vetzuren uit olie (of dierlijk vet…)
De mineralen die samen met de vetzuren gebruikt worden, zijn natrium, kalium, calcium en magnesium. Deze laatste is E470b, dat je heel vaak terugziet op etiketten.
Om bier en wijn mooi helder te houden, wordt soms varkensgelatine toegevoegd. Maar er zit ook vaak varken in appelsap, roomkaas, nougat, koffiemelkpoeder, tompouce, drop en medicijncapsules. Varken zit in hologrammen, veiligheidshandschoenen, kogels, kunstmest, foto's, verf en sigaretten.
Kunstmatige en natuurlijke E-nummers
Zo staat E300 voor vitamine C en E330 voor citroenzuur. Zowel kunstmatige als natuurlijke E-nummers zijn voor gebruik goedgekeurd door de EFSA en zijn veilig voor onze gezondheid.
De kleurengels van FunCakes en Rainbow Dust in deze categorie zijn halal gecertificeerd. Gebruik de kleurstoffen om de mooiste halal taarten en meer te maken.
E-nummers zijn stoffen die worden toegevoegd om eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren. Voorbeelden zijn kleurstoffen, smaakversterkers en conserveermiddelen. E-nummers kunnen worden gewonnen uit de natuur of kunstmatig worden gemaakt in een fabriek.
E-nummer E481 komt uit de groep Emulagatoren, verdikkingsmiddelen, geleermiddelen en stabilisatoren E400 - E499. E481 wordt gebruikt in dessert- en cakemixen, banketwaren en gedroogde soepen.
Wat blijkt: in veel kaassoorten zit stremsel uit de maag van geslachte kalveren. En zo kunnen we nog even doorgaan: in brood zit vaak broodverbeteraar l-cysteine – gemaakt van veren of dierenhaar.
Ham is het vlees van de achterpoten van een varken dat gezouten is en daarna gekookt, gedroogd en/of gerookt.
Richtlijnen Halal:
Producten waarin varkensvlees is verwerkt zijn niet toegestaan. Vlees en gevogelte dat niet ritueel geslacht is, is niet toegestaan. Producten waarin niet ritueel geslacht vlees of gevogelte is verwerkt, zijn niet toegestaan. Producten waar alcohol in verwerkt is, zijn niet toegestaan.
Verdachte E-nummers
Antiklontermiddel (E570), smaakversterker (E626) en verdikkingsmiddel (E471) kúnnen van dierlijke oorsprong zijn, namelijk van slachtvet of vleesextracten, maar het hoeft niet. De stof kan ook plantaardig of kunstmatig zijn.
Gelatine uit varken is haram. Gelatine geslacht uit rund is halal, indien geslacht volgens de islamitische wet. Collageen als supplement (poeder) uit vis zoals schol, kabeljauw en pollack is halal. Collageen als supplement uit islamitisch geslacht rund is halal.
Snoep halal is in onze webshop verkrijgbaar van merken zoals Red Band, Katja en Haribo. Van Red Band en Haribo is niet al het snoep halal, maar een product als de Red Band Gesuikerde Aardbeien valt wel onder halal snoep. Of kies de Haribo Zure Bommen: heerlijke zure snoepjes in verschillende smaken.
'Varken en vis in kaas en vruchtensap' Varkensgelatine in geitenkaas, visgelatine in vruchtensap en eendenveren of varkenshaar in brood. Het zit er in, maar volgens consumentenorganisatie foodwatch staat het niet of in bedekte termen op de ingrediëntenlijst.
Emulgatoren in brood verbeteren de malsheid, smaak, eeteigenschappen en korstkleur.
Deze mono- en diglyceriden van vetzuren (E471) zijn van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn. Dit e-nummer behoort tot de categorie geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen (E400-E495).