Dat zijn vaak Sauvignon en Muscadet wijnen.
De Sauvignon Blanc en de Chardonnay zijn de twee bekendste witte druivensoorten. De Sauvignon Blanc is in vergelijking met de Chardonnay echter droger van smaak. De Sauvignon Blanc wordt beplant in een niet te warm klimaat.
Sauvignon Blanc heeft meer ondertonen van kruisbes groene appel en limoen. Droger dan chardonnay en Pinot grigio. Vooral door zijn hogere zuren.
'Droge' witte wijn is jargon voor witte wijn die weinig suikers bevat. Geen zoete wijn, dus. Goede voorbeelden zijn chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, viognier … De meeste mensen drinken graag droge witte wijnen, maar ze zijn ook prima bruikbaar om een verfijnde, frisse toets te geven aan je gerechten.
Desondanks kun je over het algemeen wel vanuit gaan dat een Chardonnay wordt gemaakt als een droge wijn, tenzij deze zeer vroeg vergist is, wat bijna niet voorkomt bij de Chardonnay. Dus op de vraag is een Chardonnay zoet of droog? Vaak is het droog.
De Verdicchio dei Castelli di Jesi van Villa Bucci behaalt in de top "100 most exciting wines" van Wine Enthusiast de tweede plaats en is hiermee dé beste Italiaanse wijn én de beste witte wijn ter wereld.
De Pinot Grigio is een overwegend droge, frisse witte wijn met medium tot hoge zuurgraad. De wijn smaakt naar citrus en perzik en heeft een fris en fruitig karakter.
Pinot Grigio wijnen zijn over het algemeen droog en fris van smaak en lenen zich uitstekend voor verschillende gelegenheden. In sommige gevallen kunnen deze wijnen ook een licht zoetje hebben. Vooral in de Franse Elzas, waar de druif Pinot Gris wordt genoemd, kunnen de wijnen licht zoetig over komen.
Chardonnay is van nature een droge wijn. Dit betekent dat tijdens het fermentatieproces de suiker in de druiven volledig wordt omgezet in alcohol, waardoor er weinig tot geen restsuiker overblijft. Het resultaat is een wijn die droog is, wat simpelweg betekent dat het niet zoet is.
Droge Chardonnay
Chardonnay is van nature een droge wijn. Dit betekent dat tijdens het fermentatieproces de suiker in de druiven volledig wordt omgezet in alcohol, waardoor er weinig tot geen restsuiker overblijft.
Smaakprofiel Sauvignon Blanc
De Sauvignon Blanc is een droge witte wijn met een frisse en fruitige smaak en 'groene' geur. De wijn heeft een hoge zuurtegraad. De smaken die te ontdekken zijn in de wijn zijn: Perzik, kruisbes, zwarte bessen en groene appel.
Afhankelijk van de herkomst en bereidingsmethode van de wijnmaker van een riesling smaakt hij (zoals vaak wordt gedacht) zoet, maar kan hij ook fris en droog smaken. Heb je een jonge riesling dan proef je gele en groene appels met een lekkere rinsheid.
De duurste vandaag drinkbare droge witte wijn is waarschijnlijk een Montrachet 1978 van Domaine de la Romanée-Conti die in 2001 bij Sotheby's verkocht werd voor $23.929 per fles, $167.000 voor in totaal 7 flessen.
Veelal vallen meer peperige toetsen op in combinatie met hints van andere kruiden en citrus. Wil je een lichtere meer toegankelijke wijn, dan is de pinot gris ideaal. Wanneer je juist een frisse wijn met meer pit en kruiden wilt, kies dan voor de sauvignon blanc.
Verkoop van rode wijn daalt
Jarenlang werd rode wijn veruit het meest gedronken, blijkt uit cijfers van de Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren. Tot nu was het gebruikelijk dat 50 procent van de verkochte wijn rood was. Zo rond de 35 procent was wit, en dan nog een beetje rosé.
Pinot Grigio is frisser, met iets meer body en zuren, en een vrij neutrale smaak. Pinot Blanc is fruitiger, heeft iets minder structuur, en iets meer alcohol. De Italiaanse Pinot Bianco's zijn frisser dan Pinot Gris en Grigio. De Elzasser varianten zijn ronder en voller, met meer rokerige en stroperige aroma's.
Chardonnay wijnen bevatten meestal wat zoeter fruit zoals mango en ananas en zijn daarnaast wat bloemiger (wat bijdraagt aan de romige en zachte smaak). Sauvignon blancs bevatten vaak juist citrusvruchten, groene appel en tonen van limoengras en dragon (wat bijdraagt aan de frisse, pittige en kruidige smaak).
De witte wijnen die gemaakt worden van de pinot blanc of de weißburgunder zijn droge witte wijnen. De wijnen drink je het beste tot drie jaar na de oogst.
De smaak van Moscato d'Asti is zoet. De zoete smaak komt aan de wijn, omdat de wijnmaker de vergisting van de wijn vroegtijdig stopt. Hierdoor worden niet alle suikers afkomstig uit de Moscato druif omgezet in alcohol.
WIJNEN DIE IEDEREEN LUST, VOLGENS TOPSOMMELIERS. “Sauvignon Blanc uit Sancerre van Domaine Daniel Crochet, Verdejo uit Rueda, zoals Erminta Veracruz (Spanje) en Pinot Bianco is ook een wijn die veel mensen lekker vinden.” “Een allemanswijn moet soepel, rond en aangenaam zijn. Zoals een Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc.
De beste chardonnay is volgens de meeste kenners toch wel Puligny, Chassagne & Batard Montrachet. Echter, de meest bekende is de Chablis. Deze witte wijn komt uit het dorpje Chablis in het noordwesten van de Bourgogne.