Wie graag lang teert op een gezond ontbijt kiest best voor een volkorenboterham met mager beleg: arm aan calorieën en rijk aan vezels. Bij ontbijtgranen is het vaak net omgekeerd, wat ze dan ook minder gezond maakt.
Een gezond ontbijt bestaat uit een eiwitbron zoals melk of melkproducten, fruit, smeervetten en koolhydraten (2). Als bron voor koolhydraten kan je kiezen tussen muesli, granola, ontbijtgranen, havermout, beschuiten of brood. Muesli is doorgaans droge haver met gedroogde vruchten en noten.
Zijn ontbijtgranen gezond? Ontbijtgranen, zoals havermout en muesli van volkoren granen (eventueel met ongezouten noten en ongesuikerd gedroogd fruit), passen in een gezond voedingspatroon. Ze leveren net als brood koolhydraten, eiwitten, vezels, B-vitamines en mineralen.
Het eten van muesli brengt een aantal gezondheidsvoordelen met zich mee: De vezelrijke samenstelling van deze ontbijtgranen helpt een verzadigd gevoel te geven en de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Dit draagt bij aan gewichtsbeheersing door overmatig snacken en te veel eten te verminderen.
Veel mensen die willen afvallen nemen 's ochtends een schaaltje yoghurt met muesli. Maar die muesli is helemaal niet zo gezond als het lijkt. Muesli en cruesli bestaat namelijk voornamelijk uit koolhydraten. Bovendien zijn er vaak ook ontzettend veel suikers en vetten toegevoegd om het lekker te maken.
Een koolhydraatarm, eiwitrijk ontbijt is echter een betere keuze wanneer je buikvet wilt verbranden. Een eiwitrijk ontbijt zorgt er namelijk voor dat je je langer verzadigd voelt. Je hongergevoel wordt langer en sterker onderdrukt, waardoor je minder eet tijdens de volgende maaltijd (30).
Wij bevelen een standaard portie* van 30-40 gram muesli aan, dit zijn ongeveer 4 eetlepels. Genoeg om je dag goed mee te beginnen. Geef je muesli bus nog even een goede shake zodat alles mooi verdeeld wordt en voeg je portie toe aan je yoghurt.
Een klein schaaltje yoghurt met 3 lepels muesli staat ongeveer gelijk aan 1 boterham.
Olijfolie, avocado en noten vallen bijvoorbeeld in die categorie, net als andere gezonde vetten. Er is echter ook een groep met producten die gezonder en slanker lijken dan ze zijn. Dat zijn de zogenaamde stiekeme dikmakers. Je denkt dat je goed bezig bent – en intussen helpen ze je juist alleen maar verder van huis!
De grootste bron van nutteloze calorieën zijn vloeibare calorieën. Via vocht klok je zo honderden vloeibare calorieën naar binnen. Frisdrank is een bekende, maar ook met vruchten/fruitsappen, melk en alcohol gaat het hard.
Met kwark, yoghurt of melk is muesli erg lekker en goed voor een complete maaltijd. Je kunt daarnaast ook vers fruit of honing toevoegen. Dat wordt smullen!
De gezondste variant
Het is heel simpel om de gezondste ontbijtgranen uit te kiezen. Kies voor de meest natuurlijke granen met de minste toevoegingen. Over het algemeen is muesli een gezonde keuze, omdat hier meestal geen suikers en honing aan is toegevoegd.
Magere kwark of yoghurt (van zuivel of soja) zijn uitstekend ideeën voor een ochtendmaaltijd. Andere goede eiwitbronnen zijn eieren, tofu, noten en zaden. Vermijd suikerhoudend voedsel als ontbijt. En ik bedoel hiermee geraffineerde suikers, zoals witte of bruine suiker en alle siropen.
Neem er fruit bij, bijvoorbeeld plakjes banaan of appel voor op je brood, fruit door je yoghurt met muesli of gewoon los. Bij je ontbijt kun je bijvoorbeeld halfvolle melk of karnemelk drinken. Wil je geen zuivel gebruiken? Dan kun je kiezen voor een sojadrink met toegevoegd calcium en B-vitamines.
Ontbijt je graag met brood, kies dan voor volkorenbrood.Dit brood zit vol met goede voedingsstoffen en vezels. De vezels zorgen voor een goede stoelgang en helpen de kans op darmkanker te verkleinen. Ook zorgen vezels ervoor dat je langer een vol gevoel hebt, waardoor je minder snel trek heb tussen de maaltijden door.
Het mediterraan dieet is, voor het zesde jaar op rij, verkozen tot beste algehele eetpatroon. Daarnaast prijkten de maaltijden uit het Middellandse Zeegebied ook op de eerste plaats in de categorieën 'beste dieet voor gezond eten' en 'beste plantaardig dieet'.
Gemiddeld eten we namelijk zo'n 134 gram brood per dag. Dat staat gelijk aan 3,5 tot 4 sneetjes. Maar als je kijkt naar onderstaande tabel van het Voedingscentrum ligt dat toch echt op de ondergrens van het advies. Volwassen mannen hebben namelijk zo'n 6 tot 8 sneetjes brood per dag nodig en vrouwen zo'n 4 tot 5.
Neem voldoende eiwit. Ook eiwitrijk voedsel, zoals vlees, vis, kip, eieren, noten en kwark, werken prima om je een vol gevoel te geven. Het kost je lichaam namelijk meer tijd om eiwitten te verteren dan bijvoorbeeld suikers. Zo doe je dat: zorg bij iedere maaltijd voor een eiwitbron.
De voordelen van muesli:
Het is rijk aan vezels en volle granen die goed zijn voor de spijsvertering en ons een 'vol' gevoel opleveren. Er zitten veel antioxidanten in. De toevoeging van noten zorgt voor een goede dosis eiwitten en omega-3-vetzuren.
Zo is Quaker de winnaar met Cruesli Vol Vezels (zonder palmolie en maar 5 gram suiker).