Het woord Souvlaki, ook wel Spiesje genoemd, is een spies van blokjes gemarineerd kip, lams of varkensvlees wat op houtskoolvuur wordt gegrild. In Griekenland wordt het vaak op een pita geserveerd, en dus zonder stokje gegeten. Hierbij wordt ook vaak friet en saus (tzatziki) geserveerd.
Souvlaki is het Griekse woord voor spiesje. Vlees aan stokjes dus! Souvlaki wordt meestal gemaakt van varkens- of lamsvlees, en soms ook wel van kip.
Wat is gezonder, souvlaki of gyro? Zowel souvlaki als gyro kunnen voedzame keuzes zijn, afhankelijk van hoe ze worden bereid en geserveerd . Beide worden gemaakt met relatief magere stukken vlees en gegrild, waardoor ze een geweldige bron van magere eiwitten zijn.
De gyros wordt gemaakt van zorgvuldig gekruid vlees, dat langzaam aan het spit wordt geroosterd voor een sappige, rijke smaak. De souvlaki, bestaande uit gegrilde blokjes vlees op een spies, biedt een perfect balans tussen sappigheid en een rokerige grillsmaak.
Het woord souvlaki is vertaald spiesje. Het is een spies van blokjes gemarineerd kip- lams- of varkensvlees, dat op een houtskoolvuur wordt gegrild. In Griekenland wordt het vaak op een pitabroodje geserveerd, en dus zonder stokje gegeten.
Souvlaki
Vlees levert veel voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer en B-vitamines. Bovendien is vlees een compleet eiwit, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat. Eiwitrijke diëten hebben aangetoond te helpen bij gewichtsverlies en verzadiging.
De schoonheid van souvlaki, het populairste straatvoedsel van Griekenland, is de eenvoud. De naam is een verkleinwoord van het Griekse woord souvla, wat spies betekent. In wezen is het vlees aan een spies, gegrild op houtskool en op verschillende manieren geserveerd, meestal gewikkeld in pitabrood samen met plakjes tomaat, uien en yoghurt.
De Griekse souvlaki is een versie van shish kebab die alleen vlees gebruikt , vergelijkbaar met de Turkse çöp şiş, "spiesjes van afval", een grappige naam die verwijst naar het feit dat het vlees vaak restjes zijn die overblijven nadat andere stukken eraf zijn gehaald. Kebabs worden vaak gegeten met yoghurtsaus en geserveerd met rijst.
Om souvlaki te maken, snijd je vlees in blokjes van 2 tot 3 cm, die je vervolgens marineert en met 4 tot 5 stuks (eventueel afgewisseld met stukjes groente, zoals ui, courgette, paprika of tomaat) aan spiesen rijgt. Gril de spiesen in 5 tot 8 minuten op middelhoog vuur op een goed ingevette grill of barbecue gaar.
Bifteki zijn een soort Griekse hamburgers die eventueel gevuld worden met fetakaas. Ze worden niet per se op een hamburgerbroodje gegeten, maar eerder bij een maaltijd met meerdere bijgerechten, zoals gebakken aardappelen, friet, groenten en tzatziki.
Als het in grote porties of met calorierijke sauzen en dressings wordt geserveerd, kan de gyromaaltijd veel calorieën bevatten en ongezond worden . Door een overvloed aan verse groenten toe te voegen, zoals sla, tomaten, komkommers en uien, kunt u essentiële vitaminen, mineralen en vezels aan het gerecht toevoegen.
Magere eiwitten en voedingsrijke ingrediënten
Een van de belangrijkste redenen waarom souvlaki een gezonde optie kan zijn , is dat het meestal wordt gemaakt met magere eiwitten zoals kip, varkensvlees of lam. Deze vleessoorten zijn uitstekende bronnen van eiwitten, wat essentieel is voor het opbouwen en herstellen van spierweefsel.
In de meest eenvoudige zin zijn gyros van Griekse oorsprong en döner kebab is Turks, dus ze hebben een ander smaakprofiel.
500 gram (+/- 4 stuks). Bereiding: 2 x 4 minuten zachtjes bakken/grillen in de pan of op de bbq.
Waar de Turken şiş kebab hebben en de Indonesiërs saté, hebben de Grieken souvlaki (spreek uit als: soe-VLA-kie).
Souzouki is Grieks gekruid gehakt dat meestal wordt gekneed in de vorm van platte burgertjes maar soms ook als worstjes, en gegrild. Komijn is een belangrijke smaakmaker, daarnaast zit er vaak knoflook, munt en tijm door het gehakt. Meestal wordt er lams- of rundergehakt gebruikt.
Het bestaat uit een spies van vlees (vaak varkensvlees of kip) dat wordt gegrild boven houtvuur. Daardoor krijgt het vlees een heerlijke, rokerige smaak. De Grieken serveren het traditioneel vaak op een pita, zonder de spies.
Verstegen Souvlaki kruiden fijn met zout pure geeft ieder stukje kip of varkensvlees een authentieke Griekse smaak. Deze mix, met koriander, peper en oregano, zorgt voor een pittig karakter. De toevoeging van ui en knoflook versterkt de smaak verder.
Zo ziet u het verschil: Souvlaki is gemarineerd varkensvlees, kip, rundvlees of lamsvlees gegrild op een spies. Het wordt meestal geserveerd op een spies, maar u kunt het ook eten in een warme pita of over salade. Gyros worden gemaakt met gestapeld vlees (meestal varkensvlees, maar ook ander vlees is gebruikelijk) dat is gekookt op een verticale rotisserie.
Er bestaat enig debat over of döner kebab gezond is of niet. Aangezien het vlees gegrild wordt en vaak wordt geserveerd met groenten, kan het een gezonde optie zijn. Echter, de sauzen en toppings die vaak worden toegevoegd, zoals friet, mayonaise of kaas, kunnen het gezonde aspect van het gerecht verminderen.
Het woord Souvlaki, ook wel Spiesje genoemd, is een spies van blokjes gemarineerd kip, lams of varkensvlees wat op houtskoolvuur wordt gegrild. In Griekenland wordt het vaak op een pita geserveerd, en dus zonder stokje gegeten.
"Het goede nieuws is dat de kip-, lams- of varkensvlees souvlaki (kebabs) geweldige keuzes zijn - redelijk vetarm en rijk aan groenten," zei CSPI senior voedingsdeskundige Jayne Hurley, die de studie uitvoerde. "Het hartverscheurende slechte nieuws is de vetrijke moussaka en gyro."
Het onderwerp wordt uitgebreid besproken in de media, die melden dat in de regio Athene een souvlaki nu gemiddeld 3,30 euro kost, een stijging van 30% ten opzichte van vorige zomer. Op de meest toeristische eilanden, zoals Mykonos, wordt het zelfs voor meer dan vier euro verkocht.
man (zn): σύζυγος