Raki is een Turkse alcoholische drank, die meestal met anijs is gekruid. Er bestaat een Kretenzische variant van raki, die men ook tsikoudia noemt. Raki heeft een alcoholpercentage van ongeveer 45% en wordt veelal met water aangelengd.
De basis van raki wordt meestal verkregen door het fermenteren van druiven of ander fruit, vergelijkbaar met de productie van wijn of grappa. Deze gefermenteerde vloeistof wordt vervolgens gedistilleerd om een sterkere alcoholische drank te krijgen.
In de meeste encyclopedieën wordt raki gedocumenteerd als een traditionele Turkse drank. Tegenwoordig zijn er veel variaties op het origineel, bekend als drankjes met anijssmaak. Bijvoorbeeld dranken zoals de Griekse ouzo, de Franse pastis of de Italiaanse sambuca.
Rakı wordt in bijna alle referentiepublicaties genoemd als een Turkse drank. Rakı kreeg zijn smaak, kenmerken en gestandaardiseerde productietechnieken tijdens de Ottomaanse periode en natuurlijk in de loop van de tijd, met behulp van de passie/het enthousiasme van de mensen die op het grondgebied van Turkije woonden.
Het idee is niet om dronken te worden, maar om te ontspannen, van het gezelschap te genieten en een gloed te behouden. Om dit proces te ondersteunen, wordt men meestal met voedsel ingenomen en in het gezelschap dat leidt tot raki muhabbet (met aanhankelijk en vriendelijk gesprek).
Een minderheid van de moslims drinkt wel en gelooft dat het nuttigen van alcohol niet verboden is volgens de Koran. Landen met een moslimmeerderheid produceren een verscheidenheid aan regionale gedistilleerde dranken zoals arak (drank) en rakı .
Heeft Raki voordelen voor de gezondheid? Raki is in het algemeen een zeer heilzame drank. Hoewel het een alcoholische drank is die dienovereenkomstig moet worden geconsumeerd, schijnt Kretenzische raki gezondheidsvoordelen te hebben wanneer het met mate van 1 tot 2 glazen per dag wordt geconsumeerd.
Sommige onderzoeken suggereren dat matige consumptie van raki beschermende effecten kan bieden tegen hart- en vaatziekten, terwijl andere mogelijke voordelen voor cognitieve functies en algehele gezondheid aangeven. Het is belangrijk om op te merken dat overmatige consumptie van alcohol, inclusief raki, schadelijke effecten op de gezondheid kan hebben .
Raki heeft een alcoholpercentage van ongeveer 45% en wordt veelal met water aangelengd. De oorspronkelijk heldere raki wordt dan, indien er in de variant anijs zit, net als ouzo, troebelwit. Daarom wordt Raki in Turkije ook wel aslan sütü genoemd, dat leeuwenmelk betekent.
Raki wordt traditioneel geserveerd bij een vismaaltijd en tussen de maaltijden door worden er vaak meloen en witte kaas bij geserveerd. Raki drinken in het gezelschap van familie en vrienden thuis, maar ook in tavernes en restaurants, is een onderdeel van speciale gelegenheden.
Raki is de nationale Turkse anijsdrank, die wordt gedronken met water en ijs. Een fles van 70 centiliter raki (met 45 procent alcohol) kost in de winkel rond de 17 euro, waarvan bijna 75 procent rechtstreeks naar de staatskas gaat.
Ouzo is enkel in Griekenland te krijgen, is zoeter van smaak en daarom vergelijkbaarder met bijvoorbeeld de smaak van Italiaanse sambuca of Franse pastis of pernod. Raki is voornamelijk in Turkije te vinden, minder zoet en lijkt daarom wat meer op grappa.
Arak / Araq / Raki
Turkse Raki is vergelijkbaar met arak , maar moet niet verward worden met Kretenzische Raki, die geen anijszaadjes (Pimpinella anisum) bevat.
Raki, ook wel tsikoudia genoemd op Kreta, is een sterke drank die wordt gedistilleerd uit most, de overblijfselen van druiven. Inwoners van Kreta zijn trots op hun raki, en bij een bezoek aan het eiland komt u hiermee zeker in aanraking. Vaak wordt u na het eten in een restaurant getrakteerd op een glaasje raki.
Schenk het naar voorkeur in: Raki wordt bijna altijd met water gedronken. Van de twee glazen is één glas meestal voor een derde of half gevuld met raki, en dan verdund met het gekoelde water uit het tweede glas (misschien met een beetje ijs). Drink het langzaam: Raki drink je het beste langzaam, en niet gemengd met andere dranken of sterke drank.
De RASCI-methode© is begin deze eeuw ontwikkeld door Arno Schilders uit frustratie van onleesbare en ingewikkelde kwaliteitssystemen waarmee organisaties destijds werkten. Dat moet eenvoudiger kunnen dacht hij en daarvoor is een RASCI-model ontwikkeld wat bij diverse bedrijven door hem is ingevoerd.
Serveren en drinken
In Turkije is rakı de nationale drank en wordt traditioneel gedronken met wat gekoeld water erbij of gedeeltelijk gemengd met gekoeld water, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur.
Net zo belangrijk als de start is de finish van een diner, vandaar dat in sommige landen en culturen men zweert bij een digestief. Zoals gezegd kan raki of limoncello een goede optie zijn, maar ook een fijne cognac of armagnac. De verschillende fruitlikeuren werken heerlijk als digestief.
Details. Raki Tekirdag Tekel 35cl is volgens het Turkse volk de beste raki. De zuiverheid van het water waaruit deze raki vervaardigd wordt, geeft deze raki samen met de andere ingrediënten zijn uitmuntende smaak en betoverende aroma's. Een werkelijke topper met een fijne en duidelijke touch van anijs.
Kleine stukjes witte kaas zijn echt goed voor Raki. Ook koude meloen is een van de beste vruchten met Raki. Brandende keel na het nippen van je Raki, zal veranderen in een perfect gevoel als je zoete koude meloen eet. Vis en raki: een perfect koppel.
De resulterende Raki is meestal tussen de 40 en 50 procent alcohol . Dit 'verse-druiven'-proces is het populairst in heel Turkije, maar Raki kan ook worden geproduceerd van rozijnen of vijgen.
Eén kopje Raki is ongeveer 238 gram en bevat ongeveer 595 calorieën , 0 gram eiwit, 0 gram vet en 0 gram koolhydraten. Raki is een traditionele anijssmaakdrank uit Turkije, bekend om zijn kenmerkende dropsmaak.
Vrijwel onbeperkt houdbaar in hele verpakking. Wijn en alcoholische drank hoeft geen THT-datum te bevatten.
De raki wordt meestal gerijpt in roestvrijstalen vaten. Volgens de productienormen in Turkije mag er tijdens het productieproces maximaal 10 gram suiker per liter aan de raki worden toegevoegd.
Raki is een sterke alcoholische anijsdrank die traditioneel op basis van rozijnen, druiven of vijgen gemaakt wordt, waarna dit verder op smaak gebracht wordt door de toevoeging van anijs.