Vlees bak je in Croma. Croma is de expert voor het bakken en braden van alle soorten vlees.
Ingrediënten. Plantaardige oliën (palm, koolzaad, volledig geharde palm, zonnebloem), zout 1,3%, droge MELKBESTANDDELEN, emulgator (SOJALECITHINE), smaakversterkers (mononatriumglutamaat, dinatriumguanylaat, natriuminosinaat), natuurlijke aroma's, vitamine A en D.
Ingrediënten. Plantaardige oliën (koolzaad, zonnebloem, volledig geharde koolzaad), zout 1,1%, droge MELKBESTANDDELEN, emulgator (SOJALECITHINE), smaakversterkers (mononatriumglutamaat, dinatriumguanylaat, natriuminosinaat), natuurlijke aroma's, vitamine A en D.
Croma bak en braad
Ook een bak en braad product gebruik ik regelmatig. En dan voornamelijk om bewerkt vlees in te bakken. Tip: bak geen vis in de bak en braad, dat smaakt echt niet lekker. Croma bevat specifieke kruiden welke heerlijk zijn om vlees in te bakken, maar met vis zijn ze geen goede match.
Wat is Croma eigenlijk? Een vloeibaar bak- en braadproduct dat 98% plantaardige olien en vetten bevat speciaal voor het bereiden van vlees. Croma bevat geen water waardoor het vlees direct dichtschoeit en lekker mals blijft.Tevens zijn aroma's toegevoegd om de smaak van vlees te accentueren.
Gezondheid
In een gezonde dagelijkse voeding passen oliën en vetten. Er zijn gezondere opties dan Croma bakken en braden. Croma bakken en braden kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Kies als het kan voor biologische (gras)boter en geniet van de lekkerste baksels. Bak je liever met margarine? Dat kan natuurlijk ook! Margarine is goedkoper dan roomboter, bevat minder verzadigde vetten en is 1 op 1 te vervangen voor roomboter in de meeste recepten.
Pakjes ongezond
De pakjes bak en braad bevatten veel ongezond vet. Gemiddeld is 40% van het vet verzadigd. Alle geteste pakjes vallen dan ook buiten de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.
Helaas is roomboter niet zo geschikt om mee te bakken en braden, want bij een sterke verhitting verbranden de aanwezige eiwitten in de boter. Hierdoor kan de boter veranderen in een zwarte, stinkende vloeistof die de smaak van je gerecht absoluut niet ten goede komt.
Kokosvet (en palmvet) is het gezondst om in te bakken doordat het de meest stabiele vetzuren heeft (voornamelijk verzadigde) die het beste tegen verhitting kunnen. Daarnaast zijn ze door relatief korte vetzuurketens makkelijker te verteren.
Kies daarom voor halvarine, margarine of vloeibare boter. Deze botersoorten bevatten in verhouding meer onverzadigde vetzuren en minder verzadigde vetzuren dan roomboter, kokosvet, harde margarine of bak- en braadvet uit een pakje.
Het belangrijkste verschil tussen boter en margarine is dat roomboter gemaakt is van melk en margarine van plantaardige olie. Daardoor bevat boter voornamelijk verzadigd vet, terwijl margarine juist vooral uit onverzadigde vetten bestaat.
*De Croma Vleesthermometer is niet geschikt voor lang gebruik in de oven, pan of magnetron. Niet geschikt voor de vaatwasser, reinigen d.m.v. handafwas.
Campina Botergoud Bakken & Braden is heerlijk romig en puur van smaak! Het is speciaal ontwikkeld voor bakken & braden en spat daarom niet.
Om gezond te bakken kun je dus het beste vloeibaar vet gebruiken. Je kunt hierbij denken aan verschillende soorten oliën, maar bijvoorbeeld ook aan vloeibare margarine of een vloeibaar bak- en braadproduct. Er zijn verschillende typen olie verkrijgbaar in de supermarkt, zoals olijfolie, zonnebloemolie en arachideolie.
Het beste om in te bakken of te frituren is olie of zachte of vloeibare margarine uit een fles. Behalve vloeibaar frituurvet is gewone plantaardige olie, zoals zonnebloemolie en olijfolie, ook geschikt om in te frituren.
Zeker als de ghee is gemaakt van boter van gras gevoerde koeien, dus grasboter. Het goede vet in ghee helpt om vitamines (A,D,E en K) en mineralen (calcium en magnesium) goed op te kunnen nemen vanuit je darmen. De vitamines die ghee zelf bevat hebben ook een belangrijke rol.
Volgens hoogleraar Levensmiddelentechnologie Tiny van Boekel (Wageningen University & Research) kun je het best met olie bakken en braden.
Een laagje boter met zeezout smaakt heerlijk op een verse boterham of een krokante pistolet, maar voor bakken en braden is het gebruik van ongezouten boter aan te raden. Op deze manier heb je meer controle over de kruiding van de bereiding en van de eventuele jus of saus die erbij hoort.
Een smeuïg eindresultaat
“Al kan bakboter eventueel ook nog. Het verschil in die soorten boter is vooral het smeltpunt. Een goede roomboter heeft een laag smeltpunt. Margarines die speciaal gemaakt zijn voor het bakken van een cake hebben dat bijvoorbeeld ook.”
Gemiddelde prijs van de Croma Bakken & braden pakje aanbieding: De laatste gespotte prijs van Croma Bakken & braden pakje is €1,28.
Croma is de merknaam van een bak- en braadproduct van Upfield. Het product is in 1924 geïntroduceerd door De Nieuwe Margarinefabrieken uit Rijswijk (die toen al deel uitmaakte van Calvé-Delft).
Een jus bereiden gaat heel makkelijk en snel: smelt in een steelpannetje op een laag vuur een kwart pakje Croma Smeltjus, roer er 200 ml water bij en laat de jus – nog steeds op een laag vuur – even pruttelen tot je een heerlijke jus overhoudt!