Heb je geen jus nodig, dan kan je het vlees net zo goed in een ovenschaal braden.De schaal wel even invetten.
Braadsledes zijn typisch van metaal of gietijzer zijn gemaakt. Qua afmetingen is een ovenschaal meestal kleiner dan een braadslee. Hoewel een ovenschaal af en toe een prima alternatief kan zijn voor een braadslee, is het voor frequent braden van vlees toch aan te bevelen om te investeren in een goede braadslee.
Om een stuk vlees in de oven te kunnen braden heb je een braadslede nodig. Natuurlijk kan je in theorie alles gebruiken dat voedselveilig en ovenbestendig is. Toch zal het je in een slede nog wat gemakkelijker en beter afgaan.
De voordelen van een braadslee op een rij
Meestal kun je hem ook op een kookplaat of gasfornuis gebruiken voor directe verhitting. Dat biedt veel mogelijkheden. Braad je vlees alvast aan op het fornuis en zet het daarna in de oven. Zo maak je de lekkerste gerechten!
Als je geen grote ronde cakevorm of rechthoekige braadslede hebt, zul je misschien moeten improviseren. Een ronde springvorm van 8” of 9” (de meest voorkomende maat) past niet in een pan van 9” x 13”. Je kunt een grote aluminium pan kopen om te gebruiken als waterbad, maar zorg er wel voor dat je hem op een stevige bakplaat zet om al dat gewicht te kunnen dragen.
Casserole Dish : Een grote casserole-schaal kan een betrouwbaar alternatief zijn voor uw standaard braadpan. Zorg er alleen voor dat uw casserole-schaal is ontworpen om hoge temperaturen gedurende lange tijd te weerstaan. Gietijzeren koekenpan: De alleskunner van elke zuidelijke keuken kan ook als braadpan dienen.
Ik maak deze cheesecake al een paar jaar en heb pas onlangs geïnvesteerd in een paar springvormen. Voel je niet verplicht om er een te kopen voor je eerste cheesecake. Een glazen Pyrex schaal of een keramische schaal werken prima .
Hierdoor kunt u deze braadslede gebruiken op gas-, elektrische of inductiekookplaten , wat een geweldige manier is om jus te maken van smakelijke kooksappen. Houdt u van een beetje zomerzon?
Het werkt geweldig voor dat doel, hoewel het langzaam opwarmt op een gladde elektrische kookplaat. Werkt geweldig met gas of met de oudere elektrische spoelen .
Nee, ovenschalen mogen niet gebruikt worden op een directe vlam. Om mogelijke schade aan het steengoed te voorkomen, gebruik de ovenschalen niet op een fornuis of directe vlam of onder de grill.
Een braadpan is ontworpen om hoge temperaturen gedurende lange tijd te weerstaan - geen kromtrekken of knikken hier. In tegenstelling tot bakplaten, die ondiepe zijkanten hebben, heeft onze braadpan hoge, rechte wanden die warmte binnenin vasthouden, wat betekent dat uw eten gelijkmatig gaart en mooi knapperig wordt, terwijl het vocht erin blijft.
Zelfs als u groenten roostert, zorgt een aluminium bakplaat voor een snellere kooktijd, biedt deze meer ruimte dan een standaard braadpan, houdt deze minder stoom vast en is deze gemakkelijker te hanteren .
Braadpannen variëren sterk in grootte, maar zelfs een kleine kan een groot genoeg gebraad bevatten om een klein gezin te voeden, of kan een of twee kippen bevatten. Bakschalen zijn meestal kleiner, omdat zelfs grote ovenschotels kleiner zijn dan een kalkoen van normale grootte. Braadpannen bevatten meestal een rek, terwijl bakschalen dat niet hebben .
Ja, met een beetje creativiteit kan een bakplaat met rand ook dienstdoen als braadslede. Het is belangrijk dat de rand is aangebracht, zodat de vloeistoffen in de pan niet overstromen. U kunt ook een vel aluminiumfolie onder de bakplaat leggen om eventuele morsingen op te vangen.
Een braadslede is vaak breder en lager van vorm, ideaal voor het bereiden van grotere stukken vlees zoals kip, rundvlees of varkensvlees, die je wilt braden of garen. De braadslede is ontworpen om de warmte gelijkmatig te verdelen over het gerecht, zodat het vlees lekker bruin en krokant kan worden.
Alles wat in een bakvorm zit, bak je op het rooster. Een cakevorm, springvorm of cupcakevorm dus. De warme lucht kan zo goed circuleren om je gehele baksel. Wanneer je de bakvorm op een plaat zou zetten, kan dit niet meer en wordt je baksel minder goed gaar.
Kan ik de waterbadcanner op een glazen kookplaat gebruiken? Nee, de bodem van de waterbadcanner is niet vlak en er kan overmatige hitte ontstaan tussen de kookplaat en de canner, waardoor de kookplaat kan barsten .
A: Ja, je kunt het op het fornuis gebruiken , op een laag vuur om groenten te sauteren; voeg dan je vlees toe en zet het in de oven. De braadpan neemt twee branders in beslag. Zet beide branders op laag. Ik gebruik mijn grote braadpan om kalkoensoepbouillon te maken voordat ik de kalkoen in de oven doe.
Aardewerk, met name uit Spanje, staat bekend om de stevige en degelijke kwaliteit. Door zijn stevige glazuur (conform de EU richtlijnen) aan de binnenkant, is dit aardewerk geschikt voor oven, gas, magnetron of op open vuur.
Een braadslee is in veel grotere maten verkrijgbaar dan een ovenschaal en vaak zit er een rooster en/of deksel bij. Een braadslede is dus zo goed als hetzelfde als een ovenschaal, maar dan wat groter en zo gemaakt dat ze behalve in de oven, ook op een kookplaat of gasfornuis kunnen worden gebruikt.
Compatibiliteit van warmtebronnen
Vanwege zijn stevigheid en duurzaamheid kan deze roestvrijstalen braadpan op uw kookplaat en in uw oven worden gebruikt . Dit maakt hem perfect voor het maken van jus om bij uw gebraad te serveren. U kunt hem gebruiken met gas-, elektrische, stralingsring-, keramische, halogeen- en massieve plaatwarmtebronnen.
Ja, met een bewuste aanpak ! Als je net je braadpan uit de hete oven hebt gehaald en de pan wilt deglaceren om een saus of jus op het fornuis te maken, zal dit waarschijnlijk goed gaan omdat het metaal al heet is en gelijkmatig is uitgezet - zolang je een lage hitte en je grootste element gebruikt.
Glazen bakvormen
In een glazen ovenschaal kan je je baksel zowel in de vriezer als in de oven zetten, want deze kan temperaturen aan van wel -30 tot 400 °C! Dat de vorm in de vriezer kan, is bijvoorbeeld makkelijk bij het maken van een cheesecake of kwarktaart, omdat deze vaak even moeten opstijven.
Ronde bakvorm
Een ronde bakvorm is hoogstwaarschijnlijk de meest gebruikte bakvorm in de keuken. De ronde vorm maakt de bakvorm perfect voor cakes, cheesecakes, taarten en quiches.
Twee diepe taartplaten, 9-inch cakevormen of 8×4-inch broodvormen zouden allemaal goed werken. Als je de cheesecake uit de pan wilt halen, zorg er dan voor dat je de bodem en zijkanten eerst bekleedt met bakpapier. Je kunt de cheesecake ook bakken in een aluminiumfolie pan en deze wegsnijden om de cake te onthullen.