De meeste kroepoek wordt van vis gemaakt en dan vooral van garanalen. Eerst wordt de vis gedroogd en fijngemalen zodat er vismeel ontstaat. Het vismeel wordt gemengd met tapiocameel en daar wordt deeg van gemaakt. Tapioca is een bindmiddel wat er voor zal zorgen dat het deeg niet uit elkaar valt.
Kroepoek wordt net zoals chips gefrituurd. Ook bevat kroepoek veel vet, zout en smaakversterkers. Het is dus geen gezonder alternatief voor chips.
Garnalen en/of vis worden gedroogd en gemalen en vermengd met tapiocameel, ei, zout en eventueel kruiden. Dit mengsel wordt tot een deeg gekneed dat in de vorm van een brood of rol bijna een uur wordt gestoomd. Vervolgens worden er plakken van gesneden van ongeveer 1 millimeter dik. Deze plakken worden gedroogd.
Kroepoek, of origineel 'Kerupuk' in Indonesië, is niet meer weg te denken uit de Indische keuken! Deze smaakmaker is bij bijna elk Aziatisch gerecht heerlijk als bijgerecht, maar een handje kroepoek als tussendoortje kan natuurlijk ook!
Traditioneel wordt kroepoek gemaakt van gedroogde en vervolgens fijngemalen garnalen of andere soorten vis, die worden gemengd met tapiocameel en water. Dit mengsel wordt uitgerold tot dunne plakken, eventueel gedroogd in de zon en vervolgens gefrituurd tot het licht en luchtig is.
Kroepoek kun je beter niet eten. Kroepoek wordt gemaakt van garnalen.Hierin kunnen schadelijke stoffen zitten zoals kwik of dioxine, wat gevaarlijk kan zijn voor je ongeboren baby. Heb je wel een keer een aantal stukjes kroepoek gegeten, dan hoe je je niet gelijk zorgen te maken.
Prawn crackers worden gemaakt door garnalen, tapiocameel en water te mengen . Het mengsel wordt uitgerold, gestoomd en in plakjes gesneden.
Het antwoord is, hoe ironisch ook, baanbrekend, want het product breekt te snel. Met andere woorden: de kroepoek gaat, in de vrachtwagen naar de supermarkt, kapot en is daardoor niet meer verkoopbaar in de winkel. Dat is de voornaamste reden voor de fabrikant om de lange kroepoek niet meer te produceren.
Vergeleken met de traditionele calorierijke snacks zoals geboterde popcorn of chips met kaassmaak, bevatten Besuto-garnalencrackers minder verzadigd vet . De NHS (VK) raadt aan om verzadigd vet te verminderen om het cholesterol en het risico op hartziekten te verlagen. Garnalen, een belangrijk ingrediënt in Besuto, bevatten minimaal verzadigd vet.
Pappadum zijn een traditioneel Indiase snack gemaakt van linzenmeel. Heerlijk luchtig, knapperig en smaakvol. Deze pappadums zijn direct klaar voor gebruik. De pappadums van Patak's zijn volgens traditioneel Indiaas recept bereid en in de zon gedroogd om de smaak te behouden.
fish or prawn crackers (kropoek).
Cassave kroepoek is een gezonde snack, omdat het geen toegevoegde suikers of kunstmatige ingrediënten bevat. Het is ook glutenvrij en geschikt voor mensen met een glutenintolerantie.
Een beetje informatie over kroepoek
Ze verspreidden zich vervolgens over Azië en zijn ook populair in Maleisië en in de daaropvolgende eeuwen werden ze over de hele wereld geliefd. Hoewel ze in China als snack worden gegeten , is het niet gebruikelijk dat ze in restaurants worden geserveerd zoals in het Verenigd Koninkrijk.
Hij bevat ongeveer 25% vet, waardoor kroepoek te vergelijken is met chips. Hij bevat net als chips ook relatief veel zout. Het is dus zeker geen gezond tussendoortje of alternatief voor chips.
In een zak borrelnoten zit vaak 300 gram — en die zak gaat vaak leeg. Je krijgt dus snel veel calorieën binnen. Bovendien zijn borrelnoten erg zout en bevatten de pinda's veel verzadigd vet (slecht voor hart en bloedvaten). 'Kies liever amandelen.
Minste toevoegingen
Welke dan het minst slecht is? Dat is vrij simpel: naturel chips. Deze chips komt voornamelijk als 'gezondst' uit de bus, vanwege de ingrediënten die er níet in zitten.
Niet alle fastfood is ongezond, maar afhaalmaaltijden bevatten doorgaans veel calorieën, verzadigde en transvetten, koolhydraten, suiker en natrium (zout), en weinig vezels, fruit en groenten. Herhaalde ongezonde voedselkeuzes kunnen in de toekomst een reflex van de ziekte zijn.
Kroepoek komt oorspronkelijk uit de Indonesische keuken. In Indonesië kent men wel tientallen of honderdtallen soorten kroepoek. Daarbij wordt in Indonesië elke snack die kraakt als 'krp-krp' kroepoek genoemd. Maar de meest bekende kroepoek die hier in Nederland gegeten wordt is de garnalen kroepoek.
Koel en droog bewaren. Na openen 3 dagen houdbaar bij kamertemperatuur (droog en donker).
Als ze droog zijn, moeten de garnalencrackers helemaal stevig zijn. Om de crackers te bakken, verhit je een pan met plantaardige olie tot 200°C. Begin met één cracker - als deze in het midden nog taai is, zijn de crackers nog niet droog genoeg . Zet ze gewoon nog even terug in de oven of dehydrator.
Kroepoek wordt gemaakt van een zetmeel – meestal tapiocameel – en smaakmakers. De bekendste soort kroepoek is kroepoek oedang, garnalenkroepoek. Kroepoek is een algemene naam voor crackers die gemaakt zijn van een deeg op basis van zetmeel (tapioca, maar ook tarwe of rijst), dat gestoomd, gedroogd en gefrituurd wordt.
Serveer direct. Indien gewenst, kunt u de gebakken crackers nog een paar dagen in een luchtdichte verpakking bewaren .
Allergeneninformatie
Houd er rekening mee dat onze Prawn Crackers met zoete chili schelpdieren (garnalen) bevatten en mogelijk sporen van gluten bevatten. Ze worden namelijk gebakken in olie die ook voor andere producten met gluten gebruikt kan worden.
Kroepoek
Bij een goede Aziatische maaltijd, hoort een lekker stukje knapperige kroepoek. Toch? Niet als je vegetarisch wilt eten: kroepoek wordt namelijk gemaakt van garnalen.