Basilicum kun je het beste scheuren in plaats van snijden, om bruine randjes te voorkomen. Gooi de steeltjes niet weg, maar hak ze fijn en laat ze mee fruiten bij de ui en knoflook bij het maken van een lekkere tomatensaus. Van basilicum kan je natuurlijk heerlijke pesto maken of een echte klassieker: salade caprese.
Voeg basilicum pas op het laatste moment toe aan een (warm) gerecht anders gaat de lekkere smaak verloren. De blaadjes zijn geschikt om te gebruiken.
In de keuken kan je dan de blaadjes van de stengel plukken. Gebruik bij het oogsten een scherp mes of een schaar - dit is zo goed als een kleine snoeibeurt voor de plant. Knip of snijd net boven een bladpaar. Zo bevorder je een bossige groei omdat nu meer stengels kunnen worden gevormd.
Stelen van zachte kruiden hebben dezelfde smaak als de bladeren. Denk hierbij aan basilicum, peterselie, koriander, dille en bieslook. De verse stelen snijd je fijn en verwerk je in sauzen, salades of soepen.
Uit epidemiologische en traceergegevens bleek dat de biologische basilicum van het merk Infinite Herbs mogelijk besmet was met Salmonella en mensen ziek maakte .
Het normaal gebruik van keukenkruiden zoals anijs, dragon, venkel, basilicum, piment, nootmuskaat, kaneel, sassafras, dong quai, foelie en peper in gerechten is geen probleem. De inname van allylalkoxybenzenen is dan zeer beperkt.
Bij basilicumplantjes uit de supermarkt zijn er meestal heel veel verschillende plantjes in 1 pot bij elkaar geplaatst. Elk van die plantjes heeft veel water en vooral voedingsstoffen nodig. Door de enorme concurrentie en doordat ze zelf nog maar weinig wortels hebben, gaat dat mis en kwijnen ze al snel weg.
De antioxidanten in basilicum helpen ook bij het versterken van uw immuunsysteem, waardoor uw lichaam beter in staat is om infecties en ziekten te bestrijden. Basilicum kan – net als munt – de spijsvertering bevorderen en eventuele maagklachten verlichten.
Sommige kruiden, zoals basilicum, kun je inmaken met zout. Bedek hiervoor de bodem van een afsluitbare pot met basilicum en strooi daar een laagje zout over. Stapel zo door tot de pot vol zit. Besprenkel elke laag met olijfolie.
Hier zijn een paar tekenen dat uw basilicum bedorven is en weggegooid moet worden: De bladeren zijn verwelkt of verkleurd . Er groeit schimmel op de bladeren. De bladeren hebben een slijmerige textuur.
Spinazie (en andijvie)
Er werd lang gedacht dat deze stof tijdens het opwarmen werd omgezet in het giftige nitriet, maar volgens het Voedingscentrum is dat niet zo. Er zit geen gezondheidsrisico aan. Je hoeft gerechten met deze groenten dus niet weg te gooien.
Basilicum op de pizza nadat deze gebakken is of ervoor? Het is gebruikelijk om de basilicumblaadjes op de pizza te leggen voordat deze gebakken is , en deze bakt dan met de rest van de pizza. Maar Franco Pepe van Pepe in Grani doet verse basilicum op zijn margherita nadat deze gebakken is, en dat geldt ook voor anderen die ik bewonder. Ik vind het allebei lekker.
Wil je meer planten? Maak dan meerdere stekjes! Tip: iedere keer dat je vervolgens basilicum plukt, knip je het beste weer een stengel af.Zo kan de plant weer verder groeien.
4 - Basilicum
Deze geweldig geurende plant is niet alleen een musthave in de keuken, het is ook dé vijand van de muggen, ze zullen nooit een plek betreden waar de basilicum staat. Zet de Basilicum plant in matig licht en geef hem dagelijks water. En pluk gerust af en toe een paar blaadjes om mee te koken.
Basilicum is een echt tomatenkruid, maar het past ook uitstekend bij knoflook, uien, pastagerechten en salades. Ook gestoofde groenten zoals courgetten of aubergines smaken heerlijk met wat basilicum. Je mag basilicum laten meekoken: het kruid wint zelfs nog aan smaak.
Basilicum bevat antioxidante verbindingen die ontstekingen in het spijsverteringskanaal verminderen en de gezondheid van de darm kunnen bevorderen.
' Asperges zijn niet de enige stoffen die sporen achterlaten in de urine. Witkamp: ' Vitaminepillen, vooral die met vitamine B1 en B6, verspreiden een typische geur, net als bouillon of basilicum . ' De aandacht voor urinegeuren gaat eeuwen terug.
Kun je basilicum rauw eten? Ja, basilicum kan je zeker rauw eten en is dan ook het lekkerst. Als je basilicum gebruikt in een warm gerecht, voeg het kruid dan pas aan het einde van de bereiding toe. Als je de basilicum aan het begin van de bereiding toevoegt kan het kruid een bittere smaak afgeven.
In plaats van alleen de blaadjes te plukken, is het beter om de blaadjes samen met de steel af te knippen. Dit kun je het beste net boven het punt doen waar twee blaadjes aan de stengel vast zitten. Hierdoor bevordert de bladgroei waardoor er in no time weer nieuwe basilicumblaadjes aan groeien.
De beste manier om basilicum te bewaren, volgens experts
Behandel de basilicum in plaats daarvan als een boeket bloemen: ververs het water om de paar dagen en zorg ervoor dat er geen bladeren onder de waterlijn staan (anders worden ze slijmerig en verkleuren ze).
Jazeker, het bevat gezonde vitamines, mineralen en antioxidanten. Bovendien bevat het amper calorieën, waardoor je het makkelijk aan veel gerechten kan toevoegen als smaakmaker. Sommigen beweren dat basilicum geneeskrachten heeft.
Basilicum is over het algemeen veilig wanneer het in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, maar er zijn een paar voorzorgsmaatregelen nodig. Basilicumbladeren bevatten veel vitamine K, wat helpt bij de bloedstolling. Hoge innames kunnen de werking van bloedverdunnende medicijnen, zoals warfarine, verstoren ( 37 ).
Basilicum als je zwanger bent
Omdat je ongeboren kindje nog zo klein is, loopt hij sneller gevaar. Krijg je grote hoeveelheden basilicum binnen? Dan bestaat er een kans dat dit zijn lever beschadigt. Daarom is het beter om niet te veel basilicum binnen te krijgen als je zwanger bent.
Iedereen die besmette basilicum heeft gegeten en symptomen van een Salmonella-infectie ervaart , moet onmiddellijk contact opnemen met een arts en hen op de hoogte stellen van het mogelijke contact. Tekenen en symptomen van een Salmonella-infectie zijn onder andere diarree, buikpijn, koorts en braken dat meerdere dagen aanhoudt.