Koop je de 'gewone' witte bloemkool, let er dan op dat hij een mooie blanke kleur heeft en een structuur die goed gesloten is. Dit zijn de lekkerste bloemkolen om te eten.
Een bloemkool is ongeveer een week houdbaar in de koelkast. Buiten de koelkast kun je er ongeveer 3 tot 5 dagen mee doen. Zodra de bruine vlekken zwart worden en de bloemkool papperig aanvoelt, is het wel tijd om er afscheid van te nemen.
Witte bloemkool is overal verkrijgbaar in supermarkten; groene en paarse bloemkool zijn vaak verkrijgbaar op boerenmarkten. Zoek naar stevige bloemkool met compacte roosjes en knapperige, verse bladeren zonder tekenen van vergeling of verwelking. Vermijd bloemkool met kleine bruine vlekjes op de roosjes ; ze zijn een teken van veroudering.
Bloemkool is het hele jaar door verkrijgbaar, maar is het meest populair in de koelere maanden. Zorg er bij het selecteren voor dat de bloemkoolroosjes stevig op elkaar zitten, stevig aanvoelen en dat de bloemkoolroosjes geen grijze waas hebben . Een goede indicator voor versheid is om te kijken naar bladeren die levendig zijn in plaats van verwelkt of slap.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? Voorgesneden bloemkool wordt slap, beschimmelt, of verspreidt een zure geur.
Zwarte schimmel op Bloemkool manifesteert zich voornamelijk als donkere vlekken op het oppervlak van de plant, wat leidt tot verminderde groei en aangetaste kwaliteit van de producten. Het ontstaat voornamelijk in vochtige omstandigheden en heeft invloed op gewassen tijdens natte seizoenen.
Rooster het, stoom het, pureer het, maak er rijst van of maak er soep van – roze of wit, dat maakt niet uit.
De bloemkool moet zwaar aanvoelen in je hand voor zijn grootte . Bekijk de bladeren goed. Ze moeten vers en levendig zijn, wat een teken is dat de bloemkool onlangs is geoogst, vermijd als de bladeren verwelken. Ruik aan je bloemkool, het moet een lichte geur hebben, als het sterk is, is het beter om het te vermijden.
Hoe koop je bloemkool. Wanneer je bloemkool koopt, moet je op zoek gaan naar romig witte, compacte clusters van bloemkoolroosjes en bloemkool die gevlekt of dof van kleur is, laten gaan . Je kunt bloemkoolroosjes kopen die al klaar zijn en in afgesloten zakken zitten.
Waarom is bloemkool goed voor je gezondheid:
De bloemkool is rijk aan vitamine C. Door zijn antioxidantwerking helpt vitamine C je lichaam bij het wegvangen van schadelijke vrije radicalen. Daarnaast is de vitamine belangrijk voor het gezond houden van je huid en het sterk houden van je botten en tanden.
Doe de roosjes vervolgens in een vergiet en zet ze onder stromend water om het vuil en de grotere insecten eraf te spoelen. Hierna wordt aangeraden om ze 10-20 minuten in zout water te blancheren om bacteriën en parasieten te doden .
Elk deel van een bloemkool is eetbaar, zelfs de harde buitenste schil . We raden echter aan om dit deel te schillen voordat u het kookt, omdat het een beetje moeilijk te kauwen is.
Wat is het voedingsadvies voor bloemkool? Voor volwassenen geldt het advies om 250 gram groente per dag te eten.
Schoonmaken. Verwijder de bladeren en de stronk van de bloemkool. Leg de bloemkool omgekeerd 15 minuten in ruim water met zout. Zo kan je eventuele viezigheid verwijderen.
Wat veroorzaakt donkere vlekken op bloemkool? Oxidatie!Het is een volkomen natuurlijke reactie van de groente op blootstelling aan licht en lucht . Hoe langer de groente wordt bewaard (op de markt of in uw groentelade), hoe groter de kans dat deze oxideert en dat er lichtbruine vlekken verschijnen.
Spikkelziekte is een schimmelziekte bij koolplanten, waarbij met name de oudere bladen worden aangetast. Op de koolbladeren vormen zich grijsbruine, ronde vlekken, die scherp aftekenen tegen het overige weefsel. Op de vlekken vormen zich talrijke schimmelsporen.
Bloemkoolschaarste. De schaarste heeft alles te maken met temperatuurschommelingen in Spanje, waar veel bloemkolen in de winter vandaan komen. “Het is een absurde winter,” vertelt groentehandelaar Robert Vogel tegen NU.nl.
Zo bevat bloemkool vitamine C, dat goed is voor je weerstand en de opname van ijzer in je lichaam. Te lang verhitten kan wel ten koste gaan van deze belangrijke vitamine. Zorg daarom dat je de bloemkool niet langer kookt dan nodig: 5 tot 10 minuten is genoeg.
In sommige gevallen wordt er een drukverband aangebracht om het oor te beschermen tijdens het genezingsproces. Preventie is ook belangrijk. Het dragen van beschermende oorkappen of een helm tijdens sporten zoals worstelen, boksen en rugby kan de kans op een bloemkooloor aanzienlijk verkleinen.
Het is oké om schimmel van harde kazen en hard fruit of groenten zoals appels, aardappelen, uien of bloemkool af te snijden . Zorg er wel voor dat je minstens 2,5 cm wegsnijdt, want de oppervlakteschimmel is groter dan wat je ziet. Het heeft eigenlijk schimmeldraden of wortels die dieper in het voedsel kunnen doordringen.
Als de bloemkool te lang wordt gekookt, verliest hij zijn paarse kleur en wordt hij groen - wat niet slecht is, maar het ziet er dan niet meer mooi uit . Bloemkool moet dicht en zwaar zijn met een satijnachtige stengel. De bladeren rond de roosjes moeten vers en groen zijn.
Rauw bereiden
Net zoals de andere koolsoorten is bloemkool rauw pittig, fris en lichtzoet. Je kan de roosjes gebruiken als aperitiefhapje met een dip. Je kan de bloemkool ook fijnhakken of raspen en er een bloemkoolcouscous van maken.
Hoi Ann, als bloemkoolkoppen te veel zon krijgen of als het warm is, worden ze vaak paars . Bedek de koppen door de buitenste bladeren om te vouwen om ze te beschermen tegen de zon, gebruik een knijper om ze bij elkaar te houden, dit houdt je bloemkool wit.
Blinde knop is een toestand waarbij er geen centraal groeipunt wordt gevormd en er geen hoofd ontstaat op een bloemkoolplant . Deze toestand wordt meestal geassocieerd met periodes van extreem warm weer, met overdag luchttemperaturen boven de 86°F en 's nachts luchttemperaturen boven de 77°F.
De paarse bloemkool dankt zijn kleur aan antioxidanten van de rode kool. Om de paarse kleur te behouden kan de bloemkool het beste gestoomd worden, bij koken verliest de bloemkool zijn kleur. Waar komt de paarse bloemkool vandaan: De meeste paarse bloemkool komt uit Frankrijk en België.