Half gevulde schappen. Oekraïne en Rusland zijn belangrijke exporteurs van zonnebloemolie. Zo is twee derde van alle zonnebloemolie die Nederland invoert, afkomstig uit Oekraïne. Nu al ziet het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) dat supermarkten minder flessen zonnebloemolie op de schappen hebben staan.
Waar komt zonnebloemolie vandaan? Zonnebloemolie is een plantaardige olie die wordt gemaakt door de zaden van de zonnebloem (Helianthus annuus) te persen. De grootste producent van zonnebloemolie is Oekraïne, nipt gevolgd door Rusland.Ook halen we een deel uit onder andere Argentinië, Frankrijk, Hongarije en Turkije.
Supermarkten en grootgebruikers van zonnebloemolie maken zich zorgen over een dreigend tekort aan de olie. Ongeveer twee derde van de zonnebloemolie die Nederland invoert is afkomstig uit Oekraïne. Door de oorlog tussen Oekraïne en Rusland hebben supermarkten nu al minder van de olie op de schappen staan.
Productie. In 2014 was de wereldwijde productie van zonnebloemolie 15,8 miljoen ton. De grootste producent was Oekraïne met 4,4 miljoen ton, gevolgd door Rusland (4,1 miljoen ton), Argentinië (0,9), Bulgarije (0,8) en Turkije (0,7).
De prijs van zonnebloemolie is sinds de oorlog in Oekraïne ongeveer verdrievoudigd. Kostte een fles een jaar geleden nog ongeveer een euro, inmiddels betaal je voor diezelfde fles tussen de 3 en 4 euro.
Nederland is daarmee niet alleen de grootste importeur van ruwe zonnebloemolie in de Europese Unie, maar ook het land dat de meeste ruwe zonnebloemolie uit Oekraïne haalt. Spanje en Italië zijn de tweede en derde importeurs in de EU van zonnebloemolie. Ook procentueel haalt Nederland het meest uit Oekraïne.
Door de oorlog stijgen de prijzen en raken de winkelschappen met zonnebloemolie leeg. Een probleem, en niet alleen omdat we zonnebloemolie gebruiken om te frituren. De olie zit ook in talloze voedingsmiddelen, van babyvoeding tot margarine. De zonnebloemolie die we nu kopen, is geperst uit de oogst van vorig jaar.
In olietype zonnebloemen variërt in meeste gevallen de olieopbrengst van 1 tot 3 t/ha (892 en 2.267 lbm/ac) als er geen limiterende factoren zijn.
Het rendement in Spanje van de zonnebloempitten is lager dan in andere landen vanwege de droogte. Zon voor de zonnebloemen is er genoeg maar vaak te veel terwijl regen en water ontbreken, iets wat relevant is voor dit gewas.
Om een liter olie te maken heb je ongeveer 2,5 kilo aan zonnebloempitten nodig. Maar een kilo pitten kost tussen de 5 en 20 euro.
Ook op het gebied van landbouw is Oekraïne een bijzonder land. Het produceert de meeste zonnebloemolie - een van de populairste olies op aarde. Ook gerst (nummer 1) en tarwe (nummer 9) komen voor een belangrijk deel uit Oekraïne. Bovendien is het land de vierde grootste aardappelproducent ter wereld.
Zonnebloemolie. Zonnebloemolie staat op plek 4 in deze lijst van duurzaamste kookolie. Zonnebloemolie heeft van alle kook oliën de hoogste opbrengst per hectare. Maar deze olie heeft een hogere CO2-uitstoot dan slaolie door de manier van verbouwen.
De prijs van palmolie, de basis voor veel producten, is verdubbeld, terwijl zonnebloemolie en sojaolie 50 procent duurder zijn geworden.
Vervanger voor zonnebloemolie tijdens het bakken
Zoals koolzaadolie, arachideolie, rijstolie, raapzaadolie of slaolie. Zo kun je onbezorgd blijven genieten van al je zoete baksels.
Zonnebloemolie bevat duidelijk meer vitamine E dan olijfolie, wat de cellen, celwand, bloedbaan en weefsels beschermt. Ook bevat zonnebloemolie meer vitamine K, wat nodig is voor een goede bloedstolling. Olijfolie bevat dan weer meer omega 3-vetzuren, die beschermen tegen hart- en vaatziekten.
Er wordt soms gezegd dat extra vergine olijfolie en zonnebloemolie ongeschikt zijn om in te bakken, braden en frituren. Deze oliën zijn namelijk rijk aan onverzadigde vetzuren die minder goed bestand zijn tegen hoge temperaturen.
FrankrijkIn Zuid-Frankrijk worden zonnebloemen op grote schaal geteeld. De pitten van de bloemen worden er gebruikt om zonnebloemolie uit te persen. Mangnus heeft zijn inspiratie voor zijn - zoals hij zegt - 'liefhebberij' ook uit Frankrijk gehaald.
Voor Vincent van Gogh had nog nooit iemand op deze manier een vaas met zonnebloemen geschilderd. Zijn zonnebloemen zijn wereldberoemd geworden. Deskundige Nienke van het Van Gogh Museum in Amsterdam legt uit waarom. Vincent van Gogh is een van de beroemdste schilders van Nederland.
Die olie kan gebruikt worden om mee te bakken en braden, maar de olie is zelfs ook als benzine geschikt, en heeft een erg hoog rendement in vergelijking met andere plantaardige oliën. Verder is het een uitstekende massageolie.
Twee kilogram gepelde walnoten (5 kilogram ongepeld) levert ongeveer 1 liter olie op.
Tot 2 maanden na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.
In Nederland zie je dat ze niet veel verbouwd worden door onze boeren, dit komt voornamelijk omdat de zon te weinig schijnt. Spanje en Frankrijk hebben jaarlijks veel meer zonuren, waardoor het de perfecte atmosfeer creëert voor de gigantisch grote zonnebloemvelden.
2. Hoe komt de Zonnebloem olie prijs tot stand? De Zonnebloem olie prijs komt tot stand aan de hand van de vraag en het aanbod. Kijkend naar de prijs in de supermarkt betaal je nu gemiddeld €3,99 per liter.
Frituurvet kopen bij 4UStore
Het gaat om grootverpakkingen voor de horecasector. Hierbij kan je frituurvet kopen van verschillende merken en heb je bijvoorbeeld de keuze tussen vast en vloeibaar frituurvet. Niet alleen frituurvet kopen kan bij 4UStore, want ook frituurolie en zonnebloemolie zijn bij ons verkrijgbaar.
Dat komt door de oorlog in Oekraïne, waar Nederlandse bedrijven tweederde van hun zonnebloemolie vandaan halen. Als gevolg van de schaarste raakt het zonnebloemolieschap in de supermarkt leeg. Om tekorten tegen te gaan, wordt de verkoop van zonnebloemolie in supermarkten soms beperkt.