Bourbon is een Amerikaanse whiskey gemaakt van ten minste 51% maïs. De maïs geeft de bourbon een zoetere smaak in vergelijking met andere whiskeys.
Het grootste verschil tussen whiskey en bourbon zijn de ingrediënten. Bourbon wordt gemaakt van maïs en whiskey van graan. Whiskey mag dus geproduceerd worden tot 95% alcohol waar bourbon dat maar tot 80% mag. Daarnaast wordt whiskey opgeslagen in zowel oude als nieuwe vaten, en bourbon enkel in nieuwe eikenvaten.
Bourbon is een Amerikaanse whisky die voor minstens 51% van maïs gemaakt wordt. De drank is zoeter dan andere whisky soorten en met name populair in de Zuidelijke Verenigde Staten.
Die karakteristieke smaak van karamel, vanille, chocolade en gedroogd fruit. Soms aangevuld met kersen of gekonfijte sinaasappel, soms met pittige specerijen of laurier, soms meer richting de toffee. Zwarte peper, honing, tabak, leer.
Bourbons kunnen puur met teugjes gedronken worden, met water, met ijs, of je kunt er een cocktail van mixen. Bourbon heeft veel aan populariteit gewonnen als standaard alcoholdrank om in cocktails te gebruiken.
Bourbon dankt zijn naam aan Bourbon County, Kentucky, waar het is ontstaan. In de 18e eeuw kwamen veel Schotse en Ierse immigranten naar Kentucky. En zij namen de kennis over het maken van whiskey met zich mee uit Europa. Whiskey kan je maken van verschillende graansoorten en in Amerika was er een overvloed aan mais.
1. GLENGLASSAUGH 51 YEARS. De duurste maar ook gelijk de meest exclusieve whisky: een zeer speciale single malt scotch whisky, afkomstig uit de Glenglassaugh distilleerderij, gelegen in Highland, Schotland.
Drink 'm gewoon puur, met ijs, in de mix. Zeven generaties later maakt de familie Beam de bourbon nog steeds op dezelfde manier. Misschien is dit waarom Jim Beam tot vandaag de dag bekend staat als s 'werelds #1 Bourbon.
Bourbon is een Amerikaanse whiskey gemaakt van ten minste 51% maïs. De maïs geeft de bourbon een zoetere smaak in vergelijking met andere whiskeys.
Blended whisky kan ook van verschillende soorten single malt whisky gemaakt zijn. Single malt whisky's worden dus nooit gemengd met whisky's van andere distilleerderijen en worden áltijd gemaakt van gerst. De ruigere smaak van single malt whisky ontstaat dan ook door het gebruik van 100% gerst.
Beide spellingen zijn juist. Whisky is in het Nederlands de standaardvorm. Kenners gebruiken voor bepaalde soorten de schrijfwijze whiskey. In Schotland en de meeste andere whiskyproducerende landen is de spelling whisky gebruikelijk.
Het wordt single malt genoemd omdat het wordt gemaakt van whisky van maar één distilleerderij. Dit kunnen ook whisky's zijn uit andere vaten of van andere partijen, maar deze moeten wel allemaal van dezelfde distilleerderij zijn. De betekenis van single malt is dus eigenlijk, één distilleerderij.
Terwijl cognac wordt gemaakt van druiven (de brandewijn), wordt whisky gemaakt van granen. Beide zijn gefermenteerd en zetten suiker om in ethanol. Één ding dat whisky en cognac gemeen hebben is dat ze worden gerijpt in vaten. Hierdoor worden ze steeds zachter van smaak.
DE SMAAK: ZACHT EN MILD
De combinaties van de verschillende whisky's proef je terug in de smaak. De mix geeft een mildere smaak aan het uiteindelijke resultaat. Blended whisky's kunnen worden gezien als een wat zachter alternatief voor de single malt whisky's.
Bourbonvaten worden gemaakt van Amerikaans eikenhouten planken. Daarin wordt over de lengte een kleine ronding gefreesd. Maar ze zijn nooit allemaal even breed. Daarom blijft het maken van vaten, coopering, deels handwerk.
Malt whisky wordt gemaakt met gemoute gerst, water en gist. De vloeistof wordt gedistilleerd in grote koperen ketels (u ziet ze bij de meeste distilleerderijrondleidingen) en wordt gerijpt in whiskyvaten voor minstens drie jaar (hoewel de meeste whisky veel langer wordt gerijpt).
De smaak van de whisky wordt namelijk aangetast door de zuurstof. Een fles open whisky kan nog tussen 1,5 jaar en 3 jaar gedronken worden. Een fles ongeopende whisky kan meerdere generaties meegaan.
Zeldzame flessen whisky vormen de beste investering. Het gaat dan bijvoorbeeld om gelimiteerde versies of whisky's van inmiddels opgeheven distilleerderijen. Als u de flessen heeft aangeschaft, moet u geduld opbrengen. Hoe ouder de whisky is, hoe meer rendement deze kan opleveren.
Leeftijd geeft over het algemeen een goede indicatie van de waarde van de whisky. Als het lang heeft moeten rijpen zal het duurder zijn. Simpel zat. Daarnaast is de leeftijd ook van invloed op de smaak van het koperen vocht.
Bourbon Vanille bevat geen alcohol. Wat wel alcohol bevat, is het extract. Bourbon vanille-extract wordt verkregen door vanillebonen gedurende een bepaalde tijd in een spiritus te laten weken. Dit krijgt door de peulen na langere tijd een donkerder kleur en een intense smaak.
Wat is bourbon vanille? Bourbon vanille is één van de beste soorten vanille. Veel chefs en patissiers gebruiken het liefst alleen maar deze vanille, vanwege zijn perfecte smaak. Het dankt zijn naam aan het eiland waar deze vanille oorspronkelijk vandaan komt – het eiland Réunion – dat vroeger Bourbon heette.
Bourbon is een Amerikaanse whiskey, die minimaal 2 jaar op geblakerde, eikenhouten vaten gerijpt is en ten minste 51% maïs bevat. Whisky moet wettelijk gezien met een alcoholpercentage van minimaal 40% gebotteld worden.
De 95 Rye van Bulleit is een whiskey die voor 95% bestaat uit rogge en 5% uit gemoute gerst. Het is een heerlijke soepele bourbon rijk van vanille en honing tonen. De whiskey heeft onderhand al verschillende internationale prijzen gewonnen!