Bordeaux combineert prachtig met neutrale tinten zoals zwart, wit en grijs. Deze klassieke kleuren zorgen ervoor dat bordeaux de ster van de outfit wordt zonder te overweldigen. Een bordeauxrode blouse gecombineerd met een grijze broek of een zwarte rok geeft je look meteen een stijlvolle upgrade.
Bordeaux (droge witte wijn)
De appellation Bordeaux betreft alle Bordeaux-wijngaarden en omvat een zeer uitgestrekt geografisch gebied met een grote verscheidenheid aan grondsoorten en terroirs.
Groente, denk aan komkommer, minitomaatjes en mini worteltjes. Gedroogd fruit is ook erg lekker, denk aan abrikoos en dadels. Vul aan met bijvoorbeeld jam of vijgenchutney, lekker bij de oude kaas! Crackers en ander knapperig brood, zoals pane carasau.
Bordeauxwijn: klassiek rood van cabernet en merlot. Bordeaux is, samen met Bourgogne en Champagne, de meest illustere wijnstreek van Frankrijk. De streek is de bakermat van druiven cabernet sauvignon en merlot en produceert een aantal van de meest gezochte en exclusieve wijnen ter wereld.
De rode Bordeaux wijnen, gemaakt van druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, zijn de absolute sterren van de regio. Ze worden gewaardeerd om hun diepe kleur, elegante tannines en complexe smaken van zwarte bessen, pruimen, cederhout en een vleugje kruiden.
Bij rode wijn passen bijvoorbeeld salami, prosciutto, chorizo en paté erg goed. Voor witte wijn kun je denken aan kipfilet, gerookte zalm of garnalen. Wat betreft rosé past charcuterie, gegrilde kip of tonijnsalade goed bij de wijn.
Volle rode wijn past goed bij rijk vlees; geroosterd, gerookt en gegrild (barbecue) vlees. Maar ook bij rund, lam, varken, wild, worsteen gedroogde ham.
Combineren met het menu: Kies een wijn die goed past bij de smaken van uw gerechten. Lichtere wijnen voor delicate smaken, vollere wijnen voor rijkere maaltijden. Houd rekening met uw gasten: Probeer wijnen te selecteren die inspelen op verschillende smaken. Een veilige gok is om een fles van een crowd-pleaser mee te nemen, zoals Chardonnay of Pinot Noir .
Rode Bordeaux moet worden geserveerd op een temperatuur die iets onder kamertemperatuur ligt, rond de 65 graden Fahrenheit of 18 graden Celsius . De server moet rode Bordeaux minstens 30 minuten decanteren voordat hij in glazen wordt geschonken, zodat de wijn kan ademen. Alle rode wijnen moeten worden bewaard op een temperatuur die lager is dan de serveertemperatuur.
Tot slot zijn er de zoete witte wijnen, zoals die van Côtes de Bordeaux of een Graves de Vayres, die hun voordeel doen met een bewaartijd tussen 2 en 5 jaar. Likeurwijnen zijn dan weer perfect langere tijd te bewaren, een Sauternes zelfs tot 50 jaar!
Meestal wordt het beschreven als donkerrood, wijnrood, of rood met een paarse tint. De kleur heeft zijn naam te danken aan de wijn die in de omgeving van Bordeaux geproduceerd wordt. Omdat het Nederlandse paspoort min of meer bordeauxrood is, wordt in Suriname iemand met de Nederlandse nationaliteit bordeaux genoemd.
Bordeauxwijn is een veelzijdige keuze die goed samengaat met een breed scala aan gerechten. Het is een aanvulling op rood vlees zoals rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook op gevogelte zoals eend en geroosterde kip . Bordeaux past ook goed bij hartige gerechten met paddenstoelen, kruiden en specerijen.
Gegrilde steaks zoals rib-eye, strip en hanger zijn doorgaans rokerig en passen daarom goed bij rijkere wijnen zoals Cabernet Sauvignon. Een Left Bank Red Bordeaux-wijn gebruiken bij stukken zoals lam, filet mignon en sirloin steak kan een goede optie zijn vanwege hun inherent rijke smaak.
Zeevruchtenhapjes zoals oesters, garnalencocktail en crab cakes passen goed bij Bordeaux witte wijn. Champignonbruschetta of crostini zijn ideaal bij Bordeaux rode wijnen. Rundvlees- of lamssliders, gecombineerd met een Bordeaux rode wijn. Foie gras terrine, gecombineerd met een Bordeaux zoete wijn zoals Sauternes.
Welke wijn bij gourmet? Bij het scala aan smaken van een gezellige vleesgourmet is een toegankelijke, middelzware, soepele rode wijn de beste begeleider. Die vind je overal, van een Merlot uit de Languedoc, via een Syrah uit Australië tot een Pinot Noir uit Chili.
De drie populairste druiven zijn de Prosecco, Merlot en Chardonnay. Prosecco is vernoemd naar de druif waarvan het gemaakt is, maar eigenlijk heet deze druif de Glera. Zoals in het cirkeldiagram is te zien, is een rode tafelwijn, ook wel supermarkt wijn genoemd, het populairst onder de wijn drinkende Nederlander.
Rode wijn heeft vaak stevige, robuuste smaken die goed samengaan met even robuuste kazen. Zo passen harde kazen zoals oude Gouda of Manchego goed bij rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon of Merlot. Anderzijds kan een zachte kaas zoals Brie of Camembert goed samengaan met een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.
Jonge rode wijnen doen het goed bij gerechten met octopus, inktvis of pijlinktvis. Ze kunnen ook worden gebruikt met zwaardvis of tonijn en zijn goede bondgenoten bij de bereiding van peulvruchten, pasta of rijst. De wijnen van pinot noir zijn ideaal voor gerechten met gevogelte en varkensvlees.
Combineer Cabernet Franc, Merlot of Zinfandel met wit vlees, rood vlees, gedroogd vlees, salade of Italiaanse pasta op basis van tomaten. Volle rode wijnen zijn krachtig en bevatten veel tannines, die geweldig zijn om door vet voedsel heen te snijden. Voorbeelden van een volle rode wijn zijn Malbec, Cabernet Sauvignon of een Bordeaux-blend.
Klassiek – Het klassieke effect van bordeaux wordt benadrukt door de kleur te combineren met elegant lichtbruin, beige, grijs of taupe. Denk aan een luxe bank in bordeaux, sierlijke kussentjes in wit en elegante accessoires in metallic tinten.
Terwijl rode Bordeaux goed combineert met rijke, hartige gerechten, is witte Bordeaux het lekkerst bij klassieke Bordeaux-visgerechten of verse gegrilde groenten en salades .