Rauw rundvlees kan 6 tot 12 maanden in de diepvries bewaard worden bij een minimale temperatuur van -18°C. Vries het rauw rundvlees nog op de dag van aankoop/ontvangst in.
Het vlees wordt bevroren geleverd en kan direct in de vriezer. Het allerbeste is om je vlees een dag van tevoren uit de vriezer te halen. Je legt het dan in de koelkast, zodat het vlees rustig kan ontdooien.
Bevroren mergpijpen blijven minstens 12 maanden goed als ze in een diepvriesbestendige zak worden bewaard en in de vriezer worden bewaard bij een temperatuur onder het vriespunt, d.w.z. 0 graden Celsius . Rauwe mergpijpen of ontdooide mergpijpen uit de diepvries moeten in de koelkast worden bewaard en binnen 3 tot 4 dagen worden gebruikt.
Houdbaarheid: ca. 3 dag(en). Deze smaakmaker is het lekkerst als u deze dezelfde dag nog op eet. Wij adviseren u om dit product maximaal drie dagen in de koelkast te bewaren, langer bewaren zal invloed hebben op de geweldige smaak van dit product.
Hele kippen en kalkoenen kunnen tot een jaar gedijen in de diepvries. Stukken gevogelte, zoals kalkoen- of kippenborst, -billen of -vleugels moet je binnen de negen maanden consumeren. Orgaanvlees blijft bevroren slechts drie tot vier maanden goed. Rauwe steak gaat dan weer zes tot twaalf maanden mee in de vriezer.
Hoe weet je of bevroren vlees slecht is? Bevroren vlees blijft veilig om te eten zolang het bevroren is geweest, maar de kwaliteit en smaak zijn mogelijk niet hetzelfde. Bevroren vlees is mogelijk niet meer vers als het verkleurd is of vriesbrand heeft of als het een sterke geur heeft ontwikkeld .
"Doorgaans is voeding maar drietal maanden houdbaar" Ook in je diepvries kan eten bederven. Daarom is het belangrijk dat je het op de juiste manier invriest, bewaart en nadien ontdooit.
Courgettes kunnen het beste worden geplukt voordat ze te groot worden. In droge omstandigheden kunnen ze een week of twee worden bewaard, maar in tegenstelling tot hun naaste verwanten, de winterpompoen, blijven ze niet goed in de opslag bij het begin van de winter.
Mergpijpje van het rund. Heerlijk om een heldere bouillon van te trekken. Laat het mergpijpje ongeveer 2 uur trekken voor een lekkere bouillon.
De schil van het merg is gestreept, dik en eetbaar . Het is niet nodig om het te schillen, omdat het zacht wordt als het gekookt wordt. Snijd gewoon de bovenkant en de onderkant van het merg eraf voordat je het in blokjes snijdt. Als je het merg wilt schillen, kun je dat gemakkelijk doen met een goede dunschiller.
Instructies voor bewaren en opwarmen
Om beenmerg in te vriezen, wikkelt u de geweekte botten in plastic en bewaart u ze in een hersluitbare zak of luchtdichte container.
Voor optimale kwaliteit moeten runderbotten tot 6 maanden in vacuümzakken worden bewaard. Botten die in niet-vacuüm, open zakken worden bewaard, moeten daarentegen binnen 1 tot 2 maanden worden gebruikt om kwaliteitsverlies te minimaliseren.
Zelfs al één dag na de TGT-datum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën op de producten zitten. Heb je thuis een product dat bijna over de TGT-datum is, maar geen tijd om het ervoor nog op te eten? Geen probleem. Steek het in de diepvries en ontdooi en verwerk het wanneer je wél tijd hebt.
Rooster de mergpijpjes ongeveer 15 minuten of tot het beenmerg zacht is en begint lost te komen van het bot. Sprenkel er olijfolie en het citroensap erover. Garneer met stukjes tomaat en wat basilicum.
Gezond en lekker in de soep
Echte mergpijpjes van gezonde dieren zijn heel gezond. De pijp zit vol gezonde vetten, eiwitten, calcium, magnesium en gelatine. Al deze voedingstoffen worden door veel mensen te weinig gegeten.
Een mergpijp geeft extra smaak aan de soep. Je kunt de mergpijp een uur laten meetrekken in de bouillon. De mergpijp wordt daarna verwijderd. Je kunt het merg tevens gebruiken als smaakmaker in sauzen en pasteien.
Er werd aangetoond dat beenmergcellen van cadavers tot zeven dagen bewaard kunnen worden zonder toename van apoptose en dat drie dagen bewaren geen invloed heeft op de CD34-positieve fractie van de cellen. Soderdahl et al. gingen ervan uit dat deze cellen verkregen konden worden met een hoge mate van engraftmentpotentieel.
Aan een mergpijp zit geen vlees, de smaak in de bouillon komt in dit geval vooral van het beenmerg. Om je bouillon nog meer smaak te geven, kun je er ook voor kiezen om schenkel te gebruiken. Schenkel is een deel mergpijp en een deel vlees en is afkomstig van de poot van een rund of andere viervoeter.
Re: Wat te doen met pompoenen
probeer eens een puree te maken en in porties in te vriezen - voeg toe aan soepen, dat doe ik ook met mijn courgettes. Voeg uiteraard geen water toe, alleen een beetje olie en knoflook, kruiden om wat smaak toe te voegen. Als het gaar is, pureer het en vries het in. Voeg bouillon toe als je het wilt gebruiken - bespaart ruimte in de vriezer.
Oogsten. Pluk pompoenen en zomerpompoenen voor direct gebruik wanneer ze nog vrij klein zijn; pompoenen wanneer ze 23-30 cm (9-12 inch) lang zijn .
Veiligheidsmaatregelen voor het consumeren van beenmerg
Houdbaarheid: Rauw beenmerg blijft doorgaans 1-2 dagen goed in de koelkast, terwijl gekookt beenmerg 3-4 dagen houdbaar is.
2. Dofheid. Voor al het gekookte eten geldt: laat je het te lang in de vriezer, dan zal het z'n felle kleur verliezen en dof worden. Ook dit geeft uitdroging aan, wat ontstaat door niet-luchtdichte verpakkingen of simpelweg het te lang in de vriezer bewaren.
Dingen die je beter niet kunt invriezen
Verse kruiden, mits je ze fijngehakt in een ijsblokhouder doet met een beetje olie. Een stuk kaas, dit komt de smaak en structuur niet ten goede. Rauwe en gekookte eieren, gebakken eieren kan dan weer wel. Rauwe aardappels, deze bevatten te veel vocht.
Heeft eten in de vriezer een houdbaarheidsdatum? Technisch gezien is eten in de vriezer eeuwig goed.