Deze wortel is lichtzoet van smaak en kun je prima rauw eten als snack. Je kunt de bospeen ook kennen onder de naam waspeen.
Een wortel voorziet in dagelijkse behoeft aan vitamine A
100 g rauwe wortelen levert 1067 µg vitamine A en dit vooral in de vorm van bèta-caroteen (ongeveer 6400 µg) (2). Dit komt overeen met ruim 1,5 maal de gemiddelde dagelijkse aanbeveling voor vitamine A.
Wat betreft die voedingsstoffen maakt het niet veel uit welke soort je neemt. Bospeen, waspeen, winterpeen, een wortel bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Wortelen zijn ook rijk aan bètacaroteen. Bètacaroteen geeft de oranje kleur aan de wortel en wordt in het lichaam omgezet in Vitamine A.
Waspeen kun je zo gebruiken: In een roerbakgerecht met prei, taugé, knoflook en ui.In een roerbakgerecht met champignons.Rauw met een beetje hummus bij de borrel.
Hoe wortels koken Waspeen, Winterpeen, Bospeen
Doe de winterpeen in een pan, was de wortels en zet ze onder tot de wortel net onder staat. Voeg wat zout toe, deksel op de pan en breng aan de kook. Zodra het kookt zet je het vuur laag en kook je de winterpeen nog een minuut of 16-18.
Waspeen kun je 3-5 dagen in de koelkast bewaren. Hoe weet ik of waspeen niet meer goed is? De waspeen is beschimmeld of slap. Dit bederf herken je door goed te kijken of eventueel te voelen.
Een waspeen is de 'standaard' wortel.Zonder blad / loof.De waspeen is vooraf gewassen en heeft een wat mindere smaak. De waspeen is een jonge peen die s'winters wordt opgeslagen en het hele jaar verkrijgbaar kan zijn.
Op het moment dat je van een bospeen het loof eraf haalt, heet het een waspeen. Deze is meestal langer gerijpt, daardoor iets steviger. Hoe langer een bospeen rijpt, des te steviger en zoetiger hij smaakt.
Het is volkomen veilig om elke dag wortels te eten, zolang je het maar bij één of twee wortels houdt.
Bospeen heeft een zoete en typische wortelsmaak. Je kunt bospeen zowel rauw als gekookt eten. De bospeen geeft een salade een heerlijke knapperige bite, maar combineert ook goed met bijvoorbeeld peultjes of doperwtjes.
Wortelen kan je ook bewaren in de diepvries. Snijd de groenten eerst in reepjes of plakjes. Blancheer ze daarna voor je ze in een gesloten (diepvries)zakje stopt. Op deze manier kan je wortelen bij een temperatuur van -18°C tot 12 maanden bewaren.
Wortelen
Rauwe wortelen zijn gezond, gekookte wortelen zijn nog gezonder! Gekookte wortelen bevatten namelijk meer bèta-caroteen dan rauwe wortelen. Dat is een sterk antioxidant dat zich in je darmen omzet in vitamine A.
Waarom mogen er geen wortelen gegeten worden tijdens een proteïnedieet? Gekookte wortelen hebben een hoge glycemische index. Dit betekent dat de koolhydraten (suikers) in de wortelen snel in de darmen worden verteerd en hierdoor ook snel in het bloed worden opgenomen waardoor de bloedglucose spiegel te snel stijgt.
Bospeen: de bospeen heeft zijn naam te danken aan het bosje groene wortelloof. Deze wortel is lichtzoet van smaak en kun je prima rauw eten als snack. Je kunt de bospeen ook kennen onder de naam waspeen. Nantes wortels: deze wortels vind je vaak in het koelvak in de supermarkt.
Wortelen kunnen voor sommige mensen moeilijk te verteren zijn . Als u er te veel van consumeert, kan dit verergeren en uiteindelijk leiden tot winderigheid (of maaggas).
Wortelen zijn de perfecte gezonde snack voor 's avonds, omdat ze handig, smaakvol, voedzaam en laag in calorieën zijn.
Wortel is een zeer gezonde groente die dagelijks in het dieet moet worden opgenomen. Niettemin kan het op elk moment van de dag worden ingenomen, maar het is raadzaam om het 's ochtends en 's middags in te nemen. Op dat moment kan uw lichaam voldoende voedingsvezels opnemen.
Als je groente kookt, gaat gemiddeld 20-50% van de vitaminen verloren. Het gaat vooral om de hittegevoelige en wateroplosbare vitaminen, zoals vitamine B1, C en foliumzuur. Daarom is het verstandig om te variëren met rauwe en gekookte groente.
Winterwortels kun je een paar weken bewaren. Dat maakt ze ideaal om standaard in huis te hebben. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt ze ook koken, bakken, roerbakken en stoven. Je kunt winterpeen het beste op de fruitschaal bewaren.
Waspeen is niets anders dan de bekende bospeen die is ontdaan van loof en gewassen. Gepoetste waspeen is waspeen die letterlijk gepoetst is (dat kan m.b.v. borstelen of schuren met zand).
De meeste mensen eten de wortels zelf. Rauw uit het vuistje of geraspt door salades. Je kan ze ook koken, stoven of roosteren in de oven. Het loof is ook eetbaar en minstens zo gezond.
Is het oké om elke dag wortels te eten? Met mate wortels eten is goed voor je gezondheid . Het overmatig eten van wortels kan echter een aandoening veroorzaken die carotenemie wordt genoemd. Dit verwijst naar een gelige verkleuring van de huid als gevolg van de afzetting van een stof genaamd bèta-caroteen die aanwezig is in wortels.
Dikke wortelen zijn minder eenvoudig te koken en te bereiden. Kies jonge wortels voor de zoete smaak. Dunne, jonge wortels zijn het zoetst. Babywortels zijn gemakkelijk in het gebruik, maar niet per definitie zoeter dan dunne, jonge wortels.
Vitamine A in rode wortelen is essentieel voor gezonde ogen. Rode wortelen bevatten ook fytonutriënten, anthocyanine genaamd. Anthocyanen zijn krachtige antioxidanten die celbeschadiging kunnen helpen voorkomen en het risico op een hartaanval kunnen verminderen. Oranje wortelen zitten boordevol vitamine A, E en K.