Houdbaarheid. In de diepvriezer kunt u zelf ingevroren vlees en vleeswaren, gemiddeld 1 tot 6 maanden gemakkelijk bewaren.
Het is namelijk mogelijk om vleeswaren in te vriezen zodat je die op een later moment kan eten. Het Voedingscentrum raadt aan om een open verpakking vleeswaren gemiddeld 3 tot 4 dagen in de koelkast te bewaren. Als je het langer wilt bewaren, is invriezen dus een goede optie.
Gekookte vleeswaren zoals boterhamworst, gebraden gehakt en leverworst (maar ook casselerrib, ham en kipfilet) blijven 4 dagen goed na openen. In de vriezer kun je ze 3 maanden bewaren. Fricandeau en rosbief kun je beter binnen 2 dagen na openen consumeren. Deze vleeswaren blijven ook 3 maanden lang goed in de vriezer.
Snijd gebraden stukken vlees in plakjes en verwijder alle vloeistof, vooral van rare roastbeef en biefstuk. Verdeel het vlees in porties ter grootte van een maaltijd en doe ze in luchtdichte diepvrieszakken of diepvriesbestendige containers . Kleinere porties bieden meer flexibiliteit en zijn sneller te ontdooien. Label elke portie met een nieuwe houdbaarheidsdatum.
Niet consumeren na TGT-datum vanwege kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
Zelfs al één dag na de TGT-datum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën op de producten zitten. Heb je thuis een product dat bijna over de TGT-datum is, maar geen tijd om het ervoor nog op te eten? Geen probleem. Steek het in de diepvries en ontdooi en verwerk het wanneer je wél tijd hebt.
Het gebraad opwarmen is helaas geen optie. (En al helemaal niet in de microgolfoven!) Het vlees zal nooit zo lekker zijn als wanneer het vers gebraden op tafel komt. Ook het vlees voorbakken tot de helft van de gaartijd en pas later verder te laten garen, is geen goede oplossing.
U kunt vlees invriezen, en maaltijden die zijn gekookt van eerder gekookt en bevroren vlees, bijvoorbeeld restjes van een gebraden kalkoen . Maar zodra het is ontdooid, staat de pauzeknop uit en moet u het eten binnen 24 uur opeten.
Vlees ontdooien
Leg bevroren vlees een dag voor de bereiding op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast. Je kan het gewoon in de oorspronkelijke verpakking laten zitten. Zo kan het vlees de vleessappen opnemen en blijft het mals en sappig. Zorg dat de vleessappen niet lekken op ander eten.
Ontdooien in de koelkast
Wanneer je tijd hebt om te ontdooien, is de koelkast wel de juiste plaats. Maar let op waar je het vlees laat ontdooien: het beste is op een plaats tussen de 3 en de 5 graden. Op deze manier loopt de kerntemperatuur van het vlees mooi naar de 0 graden (en vervolgens door naar 3-4 graden).
Bewaartip voor dit product
Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken. Invriezen van vlees kan ook.
In de diepvriezer kunt u zelf ingevroren vlees en vleeswaren, gemiddeld 1 tot 6 maanden gemakkelijk bewaren. Daarna loopt de kwaliteit van het product terug. Welke bewaartijden wij u adviseren kunt u aflezen in onderstaande tabel.
Rosbief is een mager stuk vlees. Het levert nog geen 3 g vet per 100 g, maar is wel een goede bron van eiwitten, vitaminen B3, B6 en B12, ijzer en zink.
Invriezen is een veelgebruikte methode voor het bewaren van voedsel en is geschikt voor vele soorten worst, waaronder rookworst, droge worst of wijnworst. Droge of rookworsten zijn het meest geschikt om in te vriezen, omdat ze geen ingrediënten bevatten die invriezen kunnen bederven.
Rood vlees, zoals rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees en lamsvlees kan goed worden ingevroren. Gevogelte, zoals kip en kalkoen, is gevoeliger voor bederf en moet daarom binnen een dag of twee ingevroren worden.
Vries restjes binnen 3-4 dagen in . Vries geen voedsel opnieuw in dat langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan; 1 uur bij temperaturen boven 90 °F. Als u eerder bevroren vlees, gevogelte of vis in een winkel koopt, kunt u het opnieuw invriezen als het op de juiste manier is behandeld.
Na het genieten van uw kerstdiner met familie en vrienden, is het gebruikelijk om restjes over te houden. Om voedselverspilling te minimaliseren en uw kerstmaaltijden langer mee te laten gaan, kunt u uw restjes bereiden en invriezen om te gebruiken in toekomstige maaltijden .
Misschien wel hét belangrijkste: de verpakking.
Als je vlees invriest, verliest het veel vocht. Kies daarom voor verpakkingen die hermetisch afgesloten kunnen worden, zoals diepvrieszakjes of plastic potjes met een deksel. Het is bovendien de bedoeling dat er zo weinig mogelijk lucht aan je voedsel kan.
De beste manier om restjes rundvlees of ander vlees op te warmen is door de oven te gebruiken , omdat dit helpt de smaak en textuur te behouden. Verwarm de oven voor op 325°F (165°C). Leg het vlees op een bakplaat, bedek het met folie om vocht vast te houden en verwarm het gedurende 10-20 minuten, afhankelijk van de dikte.
Brood is 1 maand houdbaar in de vriezer. Dat geldt voor alle soorten brood, zoals volkorenbrood, bruinbrood en witbrood. Als je brood in de vriezer bewaart, heb je elke dag vers brood. Haal alleen de boterhammen uit de vriezer die je gaat opeten.
Eten blijft maanden tot wel een jaar goed in de diepvries. Door eten in de diepvries te doen, verleng je de houdbaarheid.
Zachte kaas zoals mozzarella draagt een "te gebruiken tot"-vervaldatum, of een uiterste consumptiedatum. Dat wil zeggen dat je mozzarella liever niet meer na deze datum eet. Gemiddeld kan mozzarella tot een drietal weken na productie worden gegeten.