Zeker! Rauwe maanzaadjes zijn prima te eten, bijvoorbeeld over yoghurt of salade.
Het zit vol met goede vetten, vezels en eiwitten. Daarnaast bevat het veel mineralen, zoals calcium (goed voor je botten), ijzer (goed voor je bloed), en magnesium (goed voor je spieren). Ook zitten er vitamines in, vooral B-vitamines en vitamine E. Maanzaad bevat ook antioxidanten, die je lichaam helpen beschermen.
Eet 10 tot 25 gram zaden per dag
Zaden bevatten veel voedingsstoffen, maar ook veel calorieën. Eet er daarom niet te veel van als je wilt afvallen. Als je dagelijks 10 tot 25 gram zaden eet, is dat al voldoende om van de gezondheidsvoordelen te profiteren.
Eigenschappen en voordelen van maanzaad De zink-, selenium- en essentiële vetzuren uit maanzaad werken samen bij de regulatie en versterken de afweer van ons lichaam. Ze reguleren de darmtransit : Omdat ze rijk zijn aan vezels, helpt de consumptie van maanzaad constipatie te voorkomen en de darmtransit te reguleren.
Hoe groot de kans is hangt af van het soort, de hoeveelheid, het moment van gebruik en je spijsvertering. In het algemeen geldt: niet meer dan 2 gram maanzaad eten en 1 à 2 dagen voor de wedstrijd stoppen met het gebruik om een positieve test te voorkomen.
Voedingsmiddelen die tot ongeveer 50 gram maanzaad bevatten, kunnen veilig gegeten worden . Maanzaad is mogelijk veilig bij gebruik in grotere hoeveelheden als medicijn, gedurende een korte periode. Het eten van zeer grote hoeveelheden maanzaad is echter mogelijk onveilig, omdat het de darmen kan blokkeren. Sommige mensen kunnen ook allergisch zijn voor maanzaad.
Maanzaad is zeer vezelrijk en bevat gezonde vetten, met name het omega 6-vetzuur linolzuur. Maar het bevat van nature ook kleine hoeveelheden morfineachtige stoffen zoals codeïne. Door de kleine hoeveelheid is dit niet ongezond of gevaarlijk.
Papaverzaad is afkomstig van een papaversoort genaamd Papaver somniferum. "Somniferum" is Latijn voor "slaapbrengend", wat erop kan duiden dat het opiaten bevat – krachtige stoffen die het centrale zenuwstelsel onderdrukken en slaperigheid en slaap kunnen veroorzaken .
Maanzaad is lekker om over Griekse yoghurt en door kefir of een smoothie te gebruiken. Door baksel of als topping op baksels kun je het gebruiken, o.a. door je EetLijn Bakmix of over je EetLijn brood. Ook door soepen en sauzen kun je het gebruiken.
Soms zie je op het etiket staan dat je de lijnzaad niet rauw mag eten. In deze lijnzaad zit dan een iets grotere hoeveelheid cyanide. Het koken of bakken van de lijnzaad verlaagt de hoeveelheid cyanide flink. Daardoor kun je het weer veilig eten.
Specerijenexperts leggen uit hoe je maanzaad kunt eten, een eeuwenoud ingrediënt dat populair is in de keukens van het Midden-Oosten, India, Oost-Europa en de Joodse keuken. Maanzaad kan gemalen worden en gebruikt worden als verdikkingsmiddel, vulling in cakes, als topping voor bagels en als smaakversterker in noedelgerechten en saladedressings .
Maanzaad komt van de papaverplant en heeft een nootachtige, iets kruidige smaak. Chiazaad komt van de salieplant (Salvia hispanica) en is juist wat neutraler van smaak. Het zwelt op in vocht en vormt dan een soort gel (perfect voor pudding of smoothies). Qua voedingswaarde zijn ze allebei interessant.
Maanzaad kan gemakkelijk een positieve uitslag geven bij een standaard EIA-urinetest; deze zaden, afkomstig van de opiumpapaver, bevatten kleine hoeveelheden codeïne en morfine. Uit een onderzoek bleek dat de morfineconcentratie hoog genoeg was om een positieve EIA-test te veroorzaken na het eten van één maanzaadmuffin of twee maanzaadbagels .
Wat zit er in maanzaad? Maanzaad is afkomstig van de papaverplant. Die plant bevat wel degelijk "opiaten", zoals morfine en codeïne. Die stoffen worden gebruikt als pijnstiller of hoestmiddel, maar sommige van die stoffen, zoals heroïne worden ook misbruikt als drug.
Onderzoek toont aan dat morfine en codeïne soms tot 48 uur na het consumeren van maanzaad uit bepaalde gebakjes, zoals bagels, muffins en cakes, in de urine kunnen worden gedetecteerd (zie referentie 1 voor een gratis artikel over dit onderwerp).
Nadelen van hennepzaad
Er zijn aanwijzingen dat de consumptie van hennepzaad kan leiden tot een verminderde aanmaak van bloedplaatjes. Mensen die problemen hebben met de bloedstolling kunnen dus beter geen hennepzaad gebruiken. Een ander nadeel is van meer praktische aard: de prijs.
Uit een ingezonden brief in het Medical Journal of Australia (1994;161:176) blijkt echter dat maanzaad wel degelijk een pijnstillend effect heeft en zelfs tot verslaving kan leiden.
Hoewel je er niet direct high van wordt als je maanzaad eet, kan een kleine hoeveelheid van twee gram wel al een positieve uitslag geven bij een dopingcontrole. Dat bleek uit een onderzoek van de Sporthogeschool Keulen, en ook de Nederlandse Dopingautoriteit bevestigt dit.
Van oudsher worden maanzaadjes gebruikt vanwege hun pijnstillende eigenschappen, dankzij de aanwezigheid van natuurlijke alkaloïden in kleine hoeveelheden. Deze stoffen kunnen helpen bij het verlichten van milde pijn en ontstekingen.
Blauwe maanzaad is super lekker, geroosterd in een beetje boter, met kokosbloesemsuiker en gestrooid over crèmes of kwark. Let op: Als je maanzaad rauw wilt eten of rauw over je eten wilt toevoegen, let er dan op dat je niet de limiet van 20 gram per dag overschrijdt.
Maanzaad bevat 4,8 gram voedingsvezel per 20 gram maanzaad. Deze voedingsvezels verbetert de beweging van voedsel in het spijsverteringskanaal en voorkomt constipatie, opgeblazen gevoel te voorkomen.
Maanzaadjes smaken heerlijk, nootachtig en een beetje zoet. Bovendien zijn ze eenvoudig te gebruiken in allerlei recepten en kookstijlen. In Europa wordt dit blauwe maanzaad toegevoegd aan brood, gebak en patisserie vullingen.
Het beste advies voor mensen die een drugstest moeten ondergaan, is om producten die maanzaad bevatten volledig te vermijden. Het is echter belangrijk om te weten dat het consumeren van maanzaad onbedoeld kan gebeuren, vooral wanneer het verstopt zit in gerechten in restaurants.
Ondanks dat het kleine hoeveelheden zijn, zou je met twee gram maanzaad al een positieve uitslag kunnen scoren bij een dopingcontrole, blijkt uit onderzoek van de Sporthogeschool Keulen. Je bent dan niet high, maar het effect van maanzaad kan wel tot 48 uur lang aanhouden en zichtbaar zijn in de urine.
Wat zijn de gezondste pitten en zaden?