Bewaar een aangesneden stuk mango in de koelkast, afgedekt met folie. Als je mango invriest, verwijder dan eerst de schil en de pit en snijd in stukken. Vries in in een afgesloten bakje of plastic zakje.
Leg de vrucht liever niet bij sterk ruikende producten, ze neemt makkelijk andere geuren op. In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je mango stukjes in de diepvries bij minimaal -18ºC tot 12 maanden bewaren.
Stop je gesneden fruit direct in een goed afgesloten trommel. Hoe minder zuurstof er bij je fruit komt, hoe minder snel het bruin kleurt. Pak je gesneden fruit goed in met huishoudfolie dan komt er ook geen zuurstof bij en voorkom je bruining. Besprenkel je fruit met wat (vers) citroensap (of limoensap).
Leg mango's niet bij sterk ruikende producten, want ze nemen gemakkelijk andere geuren op. Je kunt stukjes mango ook invriezen. In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je de vrucht tot 12 maanden in de diepvries bewaren (minimaal -18°C).
Sommige mango's verkleuren wanneer ze rijp zijn, alleen dit is niet bij elke soort mango het geval. Soms kan een rijpe mango nog steeds groen van de buitenkant zijn, inplaats van die gele of rode kleur. Knijp ook zacht in de mango. Wanneer de vrucht een klein beetje terug veert, is de mango rijp.
Mango In Koelkast Bewaren
De mango blijft zo 2-3 dagen goed. Mango stukjes kan je ook in de koelkast bewaren. Wanneer je een mango aangesneden hebt en je gebruikt niet de hele mango, snijd de rest van de mango dan in blokjes en bewaar deze in een afgesloten bakje in de koelkast.
De schil eet je meestal niet! Als je groene mango groen/onrijp wil gebruiken wacht dan niet langer dan een dag of 2. TE groene mango, afgestormd bijvoorbeeld, wordt niet altijd rijp. Groene mango is eetbaar!
Je moet de mango eerst schillen. Vervolgens snijd de mango in stukjes, hierdoor kan je de pit er vrij gemakkelijk uit halen. Doe de geschilde stukjes mango in een diepvriesbak- of zakje en je bent klaar. In de vriezer is de mango tussen de 8 en 12 maanden houdbaar.
Kijken. De kleur van een mango zegt niets of niet veel over de rijpheid. Mango's zijn er namelijk in geel, groen, oranje en met rode blos. Kijk wel goed of er geen bruine vlekken op zitten, vaak zijn deze van binnen helemaal bruin en niet erg lekker van smaak.
Kijk eerst of de vrucht rijp is, door deze zachtjes in te duwen. Als de mango terug veert is hij rijp en klaar om gegeten te worden. Je kunt de mango in drie stukken snijden, aan beiden kanten net langs de pit. Het vruchtvlees snijd je vervolgens horizontaal en verticaal in.
Het keukenpapier zorgt ervoor dat je fruit niet vochtig wordt, waardoor je het tot wel drie dagen goed kunt houden. Ook kiwi's, druiven en voorgesneden fruit bewaar je het best in de koelkast.
Voor alle groenten- en fruitsoorten geldt: op het moment het moment dat het gesneden is, moet het in de koelkast worden bewaard. Dit is vanwege de voedselveiligheid en om bederf te voorkomen. Daarnaast kun je het beste een afgesloten bakje gebruiken, zodat er geen zuurstof bij kan komen.
De koelkast is de beste plek om het stuk fruit zo lang mogelijk vers te houden. Appel al aangesneden? Bedek de andere helft (of de partjes) strak met plasticfolie en bewaar aan de achterkant van de ijskast. Zo wordt de appel minder snel bruin, een proces dat door oxidatie veroorzaakt wordt.
Hoe lang je een avocado kunt bewaren, hangt af van hoe rijp hij is bij aankoop. Bewaar een halve avocado met pit erin afgedekt met huishoudfolie in de koelkast. Dit voorkomt verkleuren van vruchtvlees. Een rijpe avocado kan ook in de koelkast bewaard worden.
Veel fruit kun je invriezen, soms in stukjes en soms in zijn geheel. Handig om op een later moment te gebruiken. Voor het invriezen kun je ijsblokjesbakjes gebruiken, een plastic bakje met goed afsluitbare deksel of speciale diepvrieszakjes met zip lock.
Er zitten 185 kilocalorieën in 1 heel (280 gram) mango. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'mango'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Mango´s bevatten fructose. Van deze fruitsuikers moet je niet te veel binnenkrijgen als je wil afvallen, omdat deze suikers het afvallen kunnen belemmeren. Om een calorietekort te creëren tijdens het afvallen, is het raadzaam om fruit te beperken tot 2 porties per dag.
Van het eten van mango's kom je niet snel aan. In honderd gram van deze fruitsoort zitten maar 61 kilocalorieën. Ook zitten mango's boordevol vitaminen: vooral vitamine A, B6 en C zijn goed vertegenwoordigd, net als foliumzuur en de mineralen calcium, ijzer en magnesium.
De mango is een steenvrucht die in vorm varieert, afhankelijk van het ras. De vruchten zijn 5-20 cm lang, meestal asymmetrisch, ovaalvormig en vaak gekromd met aan het uiteinde een korte, brede tuit. Er bestaan echter ook rassen met bolvormige vruchten.
Leg het stuk fruit in een bruine, papieren zak. Rol de zak vervolgens dicht en laat 'm een dag of wat liggen. Mango's (en avocado's) produceren een natuurlijk gas dat etheen heet. Dit gas zorgt ervoor dat het fruit rijp wordt.
Mango - gebruik in koken
In de westerse en Europese keuken worden mango's vaak gemaakt voor taarten, sauzen, jus tot vlees of vis, toegevoegd aan desserts, gebak, salades of rauw geserveerd, in plakjes gesneden, als toevoeging aan vleeswaren.
Snijd een mango open, lepel de mangopit eruit en maak deze grondig schoon. Verwijder de haartjes en laat de mangopit één nachtje in de schaduw drogen. Breek de langwerpige pitten voorzichtig open tot je een boon tegenkomt. Plant de bruinachtige harde pit 2,5 cm diep in vochtige bladaarde (lichte oog boven)
De schil van mango is niet echt eetbaar..... hij smaakt bitter en is erg taai. Het kan echter niet direct kwaad om hem te eten, hij bevat heel goede voedingsstoffen.
Als je je mangopit in een pot opkweekt, hoef je nu verder niets te doen, alleen de potgrond lichtvochtig houden en zorgen dat de zaailing veel licht krijgt. Als je de water- of keukenpapiermethode gebruikt hebt, is dit het moment om een potje met potgrond klaar te maken en de ontkiemende mangopit daar in te plaatsen.
Er zit ook een grote pit in het midden van de mango waar je moeilijk omheen kunt snijden.