De magnetron is een zuinige manier om je eten klaar te maken én vitamines te behouden. Je kunt alles wat je kookt of stoomt ook klaarmaken in de magnetron. Denk aan groente, aardappelen, vis en kip. Ook handig voor het opwarmen van maaltijden of het ontdooien van diepvriesproducten.
Warm kliekjes niet voor een tweede keer op. Een kliekje dat al eerder is opgewarmd laten afkoelen en vervolgens nog een keer verhitten kan risico's met zich meebrengen. Eten opwarmen in de magnetron is makkelijk, maar het voedsel wordt niet altijd gelijkmatig verhit.
Eten warm houden doe je door middel van warmhoudbakken en warmhoudplaten. Dit zijn apparaten waar je het eten in stopt na het bakken of koken. Deze platen, bakken en/of schalen zijn tegenwoordig een apparaat die je gewoon op tafel kan neerzetten.
Wilt u de maaltijd opwarmen in de magnetron? Dan wordt doorgaans geadviseerd om de magnetron in te stellen op 500 – 600 watt. De opwarmtijd ligt tussen de 5 en 8 minuten. Op het etiket van de maaltijd staan deze instructies precies weergegeven.
Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat er geen reden is om je zorgen te maken over mogelijke schadelijke stoffen die vrijkomen als je eten opwarmt in een magnetron. Het opwarmen van eten in de magnetron is net zo veilig als opwarmen in een pan of in de oven.
Als het eten te lang of op een hoger vermogensniveau wordt gekookt dan aanbevolen, kan het uitdrogen . Als het te lang wordt gekookt, kan het in sommige gevallen zelfs ontbranden. Gebruik de aanbevolen kooktijd uit de instructies of het recept en controleer het eten op de minimale tijd. Laat het even staan om het koken af te maken.
Als je restjes van een maaltijd opnieuw opwarmt, zorg er dan voor dat je het eten tot in de kern verhit. Warm dezelfde restjes ook niet meerdere keren opnieuw op, want dat bevordert de groei van bacteriën en verhoogt het risico op voedselvergiftiging.
Laat uw eten na het opwarmen een minuut of twee in de magnetron staan voordat u het eruit haalt. Hierdoor kan de warmte zich gelijkmatig over het eten verdelen, waardoor het een veilige temperatuur bereikt en grondig wordt opgewarmd.
Eten opwarmen in de oven
De maaltijd blijft vaak lekkerder. Dat komt doordat een oven het eten verwarmt door middel van convectie. Warme lucht circuleert, waardoor het eten langzaam en gelijkmatig opwarmt. Het duurt iets langer dan eten opwarmen in de magnetron, maar het resultaat is beter.
Borden kunnen ook prima in de magnetron worden verwarmd, let op dat de borden geschikt zijn voor de magnetron. Spoel de borden af met koud water en ze zet nat in de magnetron. Verwarm de borden enkele minuten en droog ze voor het opdienen af.
Voordat u uw warme eten inpakt, verwarmt u uw koelbox of thermische tas door er een paar minuten een kruik of verwarmde rijstzak in te leggen . Als u met de auto reist, overweeg dan om de kofferbak of laadruimte te isoleren waar u uw eten bewaart. U kunt hiervoor schuimplaten of dekens gebruiken.
Nog even over dat afdekken: bacteriën gaan goed op lucht en warmte. Belangrijk om je verse maaltijd dus goed af te dekken en in de koelkast te bewaren, het liefst binnen twee uur na bereiding. Je eten blijft dan nog één tot twee dagen goed.
Bewaar levensmiddelen die warm bewaard moeten worden, altijd boven de 60 °C. Dit geldt bijvoorbeeld voor (onderdelen van) kant-en-klare maaltijden.
Gebruik de magnetron om eten warm te houden
Je magnetron is in principe een geïsoleerde kast. Als je de magnetron niet nodig hebt, zet er dan een paar hete gerechten in en doe de deur dicht. De warmte blijft erin en je recepten blijven warm!
ð² Tips voor het opwarmen van eten in de magnetron:
Gebruik een deksel, bord of magnetronfolie om het vocht in de maaltijd te behouden tijdens het opwarmen, om te zorgen dat het eten niet droog wordt.
Eten moet worden verwarmd tot het 82C (176F) is om alle schadelijke bacteriën te doden – en omdat bacteriën nog steeds kunnen groeien als eten weer afkoelt , moet u een maaltijd niet meer dan één keer opwarmen. De hoge temperaturen van de magnetron kunnen ook een risico vormen.
Het eten afdekken is de juiste manier van opwarmen, volgens het Voedingscentrum.Dit kan met een deksel, een bord of magnetronfolie. Zo blijft het vocht in de maaltijd en kan het goed heet worden, schrijven ze op de website. Kies een schaal of bakje dat geschikt is voor de magnetron.
Er komt straling vrij tijdens voeding opwarmen in een magnetron. Blijf dan ook niet voor het deurtje staan kijken, hoe het met je maaltijd gaat. Deze straling is niet bevorderlijk voor je gezondheid en heeft zelfs staar laten ontstaan bij mensen die lang voor het raampje bleven kijken.
Kortom, als je voornamelijk op zoek bent naar een magnetron met extra ovenfuncties, dan is een combi-magnetron de beste keuze. Als je echter voornamelijk op zoek bent naar een oven met extra magnetronfuncties, dan is een combi-oven de beste keuze.
Het opwarmen van voedsel maakt het mogelijk niet veilig . Als voedsel te lang buiten de koelkast blijft staan, kunnen sommige bacteriën, zoals staphylococcus aureus (stafylokokken), een hittebestendige toxine vormen die niet door koken kan worden vernietigd. Een van de meest voorkomende bronnen van stafylokokkenbacteriën is het menselijk lichaam.
Het Voedingscentrum stelt dat je de magnetron veilig kunt gebruiken om je eten in op te warmen. De niet-ioniserende straling is veel te zwak om de atomen en moleculen in ons lichaam te beschadigen.
U ziet deze zin misschien wel in de instructies van uw favoriete magnetronsnacks, "laat 1 minuut staan." Wat betekent dat? Staandtijd helpt ook bij gelijkmatig koken. De magnetron kookt vaak ongelijkmatig, waardoor er koude plekken in het eten achterblijven. Staandtijd zorgt ervoor dat het eten door die koude plekken heen kan blijven koken .
Voedsel zit vol met goede bacteriën, die bij opwarmen voedselvergiftiging kunnen veroorzaken en ook tot voedselgerelateerde ziekten kunnen leiden . Rijst bevat bijvoorbeeld sporen van een bacterie en deze overleven zelfs nadat de rijst is gekookt.
De term reheated rice syndrome verwijst naar een voedselvergiftiging die veroorzaakt wordt door de bacterie Bacillus cereus. 'Deze bacterie komt veel voor in zetmeelrijke producten zoals rijst of pasta. Ze kunnen het zetmeel namelijk omzetten in glucose en daar houden de bacteriën van', vertelt Van der Vossen.
Zodra het water afkoelt zouden de vluchtige gassen zich evenals de mineralen weer in het water vestigen. Als het water opnieuw gekookt wordt, zouden gevaarlijke componenten zich verzamelen in plaats van te ontsnappen uit het water. Hierdoor zou het water dan schadelijke stoffen bevatten.