Eieren. Los van de rubberachtige textuur en de vreemde geur die eieren krijgen als je ze opnieuw opwarmt, is dat ook voor je gezondheid geen al te best idee. Er kunnen giftige verbindingen in het ei ontstaan die je (op z'n minst) heel wat maagproblemen kunnen opleveren.
Houd de temperatuur in de gaten: Een veilige temperatuur voor het opwarmen van eieren is alles boven de 165 graden Fahrenheit . Deze temperatuur zorgt ervoor dat de eieren grondig zijn opgewarmd en kan voedselvergiftiging voorkomen. Let er ook op dat u uw eieren niet te lang kookt tijdens het opwarmen.
Gekookte eieren zijn zo snel klaar dat je ze niet kunt opwarmen zonder de textuur van het eindresultaat te beïnvloeden.
Of ze nu gekookt of gebakken zijn: eieren kun je maar beter niet opnieuw opwarmen om ze alsnog te eten. Weggooien, dus. Je spijsvertering kan hier namelijk flink van in de war raken. Als je aardappelen opnieuw wilt opwarmen, dan moet je ze na de eerste keer bereiden meteen in de koelkast leggen.
Gekookt ei: in óf buiten de koelkast
Het is niet aan te raden om een gekookt ei buiten de koelkast te bewaren. Een gekookt ei kun je vier dagen tot een week in de koelkast bewaren volgens het Voedingscentrum.
Zorg ervoor dat eieren binnen twee uur na het koken in de koelkast worden gelegd en laat gekookte eieren niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan .
Een ei gaat natuurlijk niet om klokslag twaalf van vers naar bedorven. Ze blijven wellicht nog enkele dagen goed. Zorg er dan wel voor dat ze goed doorbakken of hardgekookt zijn als je ze nog wil opeten. Een hardgekookt ei blijft een week goed in de koelkast.
Los van de rubberachtige textuur en de vreemde geur die eieren krijgen als je ze opnieuw opwarmt, is dat ook voor je gezondheid geen al te best idee. Er kunnen giftige verbindingen in het ei ontstaan die je (op z'n minst) heel wat maagproblemen kunnen opleveren.
Met een koude temperatuur houd je eieren langer vers. De koude temperatuur remt ook de groei van bacteriën. Ziekmakers zoals salmonella krijgen zo minder kans. Eieren bewaar je daarom het beste in de koelkast op 4 °C.
Verhit restjes door en door
Na bereiding is het mogelijk om eten dat je over hebt opnieuw te verwarmen. Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën.
Als je een rauw ei met schaal in de magnetron doet, wordt de druk zo hoog dat 'ie ontploft. Dan heb je helaas én geen scrambled eggs én een heel vieze magnetron. Boenen dus.
Je kunt eten absoluut opwarmen in de oven, maar dat duurt wel langer dan in de magnetron. Bovendien wordt het eten, door de warme lucht, eerder droog. De magnetron is dus beter geschikt voor het opwarmen van maaltijden. Zet de temperatuur van de oven niet te hoog, bijvoorbeeld 110 of 120 graden Celsius.
De beste manier om hardgekookte eieren opnieuw op te warmen
Doe je hardgekookte eieren in een hittebestendige kom, giet er kokend water over tot het ei helemaal onder staat en dek het af . Wacht tien minuten voordat je ze eruit haalt, kraakt, pelt en eet. Geen explosie en geen rommel: gewoon ontbijt of het begin van een eiersalade met 3 ingrediënten.
Opwarmen van roergebakken hoofdgerechten
Voeg de restjes toe zodra het suddert en bak of roerbak ze 3 minuten of tot ze helemaal warm zijn . Voordat je de opgewarmde restjes uit de pan haalt, besprenkel je ze met een klein beetje sesamolie en voeg je een druppel of twee sriracha of chili knoflooksaus toe (als je van pittig houdt).
Eieren: je vindt ze misschien spiegelei of easy lekker, maar het is veiliger om eieren te eten die goed gekookt zijn . Tegenwoordig kunnen sommige ongebroken, schone, verse eieren Salmonella-bacteriën bevatten die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Om veilig te zijn, moeten eieren op de juiste manier worden behandeld, gekoeld en gekookt.
De sporen kunnen dan ontkiemen en weer actieve cellen worden. Als actieve cellen zal Bacillus Cereus toxinen (gifstoffen) produceren en sommige van deze gifstoffen kunnen erg goed tegen hitte. Bij het weer opwarmen van je maaltijd kunnen deze dus actief blijven, waardoor je er ziek van kunt worden.
Heb je een eitje gekookt en is-ie afgekoeld? Warm het dan niet op in de magnetron. Als je een hapt neemt in het opgewarmde ei kan het namelijk exploderen. Hierbij verbrand je niet alleen je mond, je kan ook gehoorschade oplopen.
Daarom zijn de adviezen om maximaal 2 keer per week een nitraatrijke groenten te eten en nitraatrijke groenten niet te combineren met vis opgeheven. Nitraatrijke groenten zijn bijvoorbeeld sla, spinazie, bietjes, andijvie, raapstelen, postelein, koolrabi, spitskool, venkel en Chinese kool.
Gekookte ongepelde eieren (met schil) bewaar je maximaal 4 dagen in de koelkast. Daarna is de kans op gevaarlijke bacteriën te groot. Gekookte gepelde eieren bewaar je in een bak water in de koelkast maximaal 1 week.
Hitte versnelt de groei van bacteriën en kan leiden tot bederf . Het is belangrijk om eieren nooit in een hete auto of bij een warmtebron in uw keuken te laten liggen. Als u eieren vervoert, gebruik dan geïsoleerde tassen om een koele omgeving te behouden.
Of porseleinen schaaltjes in de vorm van een kip: die laat je eerst in warm water voorverwarmen (zoals je een thermos zou voorverwarmen), en daarna leg je er de warme gekookte eitjes in. Deksel er weer op en alles blijft warm.
Het zit namelijk zo dat eieren niet houden van temperatuurschommelingen. Dit zorgt namelijk voor condens op de schaal, waardoor er makkelijk bacteriën ontwikkelen en de schaal kunnen binnendringen. Net om dit te vermijden wordt de temperatuur van bij de boer tot in onze Versmarkt op kamertemperatuur gehouden.
Er is niets inherent verboden aan het opnieuw koken, maar je zult waarschijnlijk de eiwitten rubberachtig maken om alleen de dooiers te laten hard worden. De beste manier is om ze in koud water te beginnen, de eieren al in het water terwijl het water aan de kook komt...
Eieren ð³ Eieren die je in de koelkast bewaart, kan je tot 28 dagen na de houdbaarheidsdatum opeten. Twijfel je toch, doe dan even de watertest. Leg ze in een grote kom met water en ga na of ze naar boven komen.