Hier eten we normaal gesproken allen de roosjes van en delen van de stam. Maar wist je dat bloemkoolblad uitstekend eetbaar is? Sterker nog: het blad bevat dezelfde stoffen als de bloemkool zelf alleen in grotere hoeveelheden.
Hoe eet je bloemkoolbladeren? Snijd de bladeren in reepjes en dip ze net als bleekselderij of wortelreepjes in een lekker sausje. Ook kun je de bladeren roerbakken, roosteren in de oven of verwerk ze in een stamppot. Zo heb je meer waar voor je geld en krijg je al het goede van de natuur binnen.
Elk deel van een bloemkool is eetbaar, zelfs de harde buitenste schil . We raden echter aan om dit deel te schillen voordat u het kookt, omdat het een beetje moeilijk te kauwen is.
Vaak worden stengels of bladeren van een groente weggegooid hoewel ze perfect bruikbaar zijn voor een ander gerecht. Denk maar aan de stengels van bloemkool en broccoli. Het verwerken van die stelen is een perfect voorbeeld van het 'no waste' principe, want je kunt er allerlei gezonde en lekkere gerechten mee maken.
Bloemkool koken is hartstikke gezond. Bloemkool bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. De groente staat ook in de Schijf van Vijf. Let er wel op dat je bloemkool niet te lang kookt: dan verliest het zijn voedingswaarde.
Bloemkool is rijk aan vezels
Van vezels weten we dat ze uitstekend zijn voor je stoelgang. Je darmen worden er hartstikke blij van, maar vezels zijn ook belangrijk voor je hart. Een vezelrijk dieet is daarom aan te raden voor mensen met hartaandoeningen en een hoge bloeddruk.
Bloemkool moet ongeveer 6 tot 8 minuten koken.
Hoelang bloemkool precies moet koken, hangt af van de grootte van de bloemkool(roosjes) en van je eigen smaak. Kook je de bloemkool in z'n geheel, dan duurt dat wat langer: zo'n 8 tot 10 minuten. Check de gaarheid van de bloemkool af en toe met een vork.
Schoonmaken. Verwijder de bladeren en de stronk van de bloemkool. Leg de bloemkool omgekeerd 15 minuten in ruim water met zout. Zo kan je eventuele viezigheid verwijderen.
Het is belangrijk om bloemkool, net als broccoli en spruitjes, rauw te serveren of zo kort mogelijk te verwarmen door ze bijvoorbeeld te stomen of te roerbakken. Hun bijzondere werking gaat dan niet verloren. Door de hoge concentratie vitamine K in bloemkool heeft deze ook een ontstekingsremmende werking.
Van de broccoli hoeft niets te worden weggegooid: steel en blad zijn net zo geschikt voor consumptie als de bloem.
Zijn bloemkoolbladeren eetbaar? Je kunt bloemkoolbladeren eten. Ze zijn net zo eetbaar als de bloemkoolstengels of -roosjes (de onrijpe bloemen van de plant) die we meestal koken . Ze zijn ook een veelzijdig ingrediënt dat een lekkere smaak toevoegt aan veel gerechten.
Zoals de naam al doet vermoeden behoort bloemkool tot de koolsoorten. De plant behoort tot de kruisbloemenfamilie, deze plantenfamilie verschaft veel soorten eetbare wintergroenten. De niet ontwikkelde bloemknoppen zijn het eetbare deel (de bloemkoolroosjes) maar eigenlijk kun je de gehele bovengrondse plant eten.
Te veel bloemkool kan milde gastro-intestinale klachten veroorzaken, zoals overmatig gas en een opgeblazen gevoel. Als het gekookt is, is het gemakkelijker te verteren.
Bloemkool en broccoli zijn dus beide erg gezond. Ze bevatten weinig calorieën en veel gezonde voedingstoffen. Toch is broccoli net wat gezonder dan bloemkool, het bevat namelijk meer calcium, vezels en vitamine K. Een extra voordeel van broccoli is dat het goed is voor het geheugen.
De hoofden groeien in het midden van een plooi van grote groene bladeren. Al deze delen zijn niet alleen eetbaar, ze zijn ook heerlijk en zeer voedzaam . Sommige eters (waaronder deze) geven de voorkeur aan de stengels en bladeren van broccoli- en bloemkoolplanten boven de vaker gegeten hoofden.
Hier eten we normaal gesproken allen de roosjes van en delen van de stam. Maar wist je dat bloemkoolblad uitstekend eetbaar is? Sterker nog: het blad bevat dezelfde stoffen als de bloemkool zelf alleen in grotere hoeveelheden.
Onderzoek toont aan dat sulforafaan helpt het cholesterolgehalte te verlagen , wat uw slagaders vrij kan houden van vetophopingen. Dit bevordert een gezonde bloeddruk en verlaagt uw risico op hartziekten. De voedingsvezels van bloemkool hebben vergelijkbare cholesterolverlagende eigenschappen.
Bloemkool is uitstekend voor de lijn: hij bestaat voor meer dan 90% uit water. Hij bevat slechts 24 kcal per 100 g en draagt eraan bij dat u sneller het gevoel krijgt dat u voldoende hebt gegeten. Bovendien bevat bloemkool veel voedingsvezels die de darmen stimuleren, van zowel groot als klein!
Het is het beste om een bloemkool te weken voordat u hem kookt om vuil, pesticideresten en insecten die zich in de bloemkool kunnen verstoppen te verwijderen . Vul hiervoor een kom met gezouten water en dompel de bloemkool volledig onder. Laat hem ongeveer 15 minuten weken voordat u het water afgiet en hem afspoelt.
In bloemkool zitten de vitamines B1, B2, B6, B11, C en K. Tevens bevat deze groente ontzettend veel mineralen zoals kalium, calcium, zink, fosfor, magnesium en ijzer. Mineralen zijn goed voor ons: we krijgen er bijvoorbeeld een mooie huid van, meer energie, sterke tanden en glanzend haar.
Nootmuskaat: Een klassieke smaakmaker voor bloemkool, met zijn warme, licht zoete smaak. Foelie (gemalen): Voor een nootachtige smaak met een lichte hint van kruidigheid. Chilivlokken: Voeg een pittige twist toe met een snufje chilivlokken.
Welke kruiden bij bloemkool passen? Dat zijn bijvoorbeeld kerrie, uienpoeder, tijm, dragon, peterselie, nootmuskaat, Italiaanse kruidenmix en chilipepervlokken en knoflook. Veel plezier met uitproberen!
Bloemkool bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. De groente staat ook in de Schijf van Vijf. Let er wel op dat je bloemkool niet te lang kookt: dan verliest het zijn voedingswaarde.
Hoe kun je bloemkool opwarmen? Heb je diepvriesbloemkool gekocht? Die is klaar voor gebruik en hoef je niet te ontdooien. Kook de bloemkool eventueel kort voor (let op: korter dan verse groente) of voeg de bloemkool direct toe aan je wok- of ovengerecht.