Een groente eet je vaak omwille van haar vruchten, bladeren, wortel, bloemen of zaden. Maar wist je dat er ook gewassen zijn waarvan je ze allemaal kunt eten. Een eetbare plant dus, van kop tot teen – of van blad tot wortel.
Herbivoor (koe)
De mens beschikt immers niet over het juiste gebit om bladeren te eten. Ook is de mens niet in staat om cellulose te verteren. Herbivoren bevatten een tevens veel langer darmstelsel dan de mens en herkauwen voeding zodoende de kans te geven de planten te verteren.
Veel bladeren zijn eetbaar , maar je zult ze waarschijnlijk niet aan bomen in het bos vinden vanwege de gifstoffen die erin zitten. Bovendien zijn boombladeren taai en vezelig, met scherpe randen die verstikkingsgevaar kunnen opleveren. Verspil je tijd niet. De trieste waarheid is dat mensen cellulose niet kunnen verteren.
Eetbare bladeren zijn onder andere kool, sla, druivenbladeren, peterselie, spinazie, mosterdgroenten en snijbiet . Deze voedingsmiddelen vormen een gezonde aanvulling op ons dieet. We hebben het geluk dat we veel verschillende soorten eetbare bladeren hebben die door boeren in de Verenigde Staten worden gekweekt.
Naast de peultjes kun je ook de bladeren eten. De frisse scheuten die gevormd worden op de kop van de plant of in een bladoksel tevoorschijn komen zijn mals en lekker in salades. Ze bezitten een zoete smaak en lekkere bite.
7 rauwe bladeren die gezond zijn
Ze zijn goed voor de spijsvertering, de gezondheid van het hart en voor mensen met diabetes . Geniet ervan in salades of sandwiches. Spinazie is een van de meest geconsumeerde eetbare bladeren. De milde smaak en knapperige textuur maken het perfect voor salades of smoothies.
En tussen de primaire verbindingen is er één substantie die het duidelijkste en saaiste antwoord op onze vraag geeft: cellulose. De trieste waarheid is dat mensen cellulose gewoon niet kunnen verteren. We missen de enzymen.
Rabarberbladeren
Rabarberstengels zijn een geweldig ingrediënt, maar vermijd de bladeren: ze bevatten veel oxaalzuur, wat nierfalen veroorzaakt. Slechts 25 gram oxaalzuur zou dodelijk zijn, maar je zou 11 pond rabarberbladeren moeten eten om dat te bereiken.
Voeding voor je bodem
Het blad dat je laat liggen, zorgt voor een compostlaagje in je tuin. Niet alle bladsoorten compesteren even snel, maar blad van een wilg, linde of populier verteerd snel. Dit geeft (gratis!) voeding aan je bodem en daar zijn je planten blij mee.
Wortelen: wortelloof bevat giftige alkaloïden, maar dat is niet het geval bij het loof van jonge wortelen. Integendeel, het is net heel smaakvol en decoratief. Je kan het loof toevoegen aan salades, in pesto, je kan er soep van maken of verwerken in sappen en smoothies.
Natuurlijk voedingspatroon
De mens wordt over het algemeen als een omnivoor beschouwd. Sommige volkeren (Eskimo's of Inuit) leven voornamelijk van vlees (zeezoogdieren, kariboes, vis).
Als je knoflook al in mei oogst, heb je verse knoflook. Je kan de hele bol gebruiken zonder de teentjes te pellen. Het loof kun je ook eten.
Theebladeren eten is gezond
De theeplant voorziet zijn blaadjes namelijk van voedingsstoffen die jouw mentale en lichamelijke vitaliteit ondersteunen. Ook als je het theeblad eet, zal je lijf deze stoffen opnemen en er de nodige voordelen uithalen.
Voor meer smaak kneus je de naalden voordat je ze toevoegt aan het water. Deze thee kun je ook gebruiken om gerechten mee op smaak te brengen, zoals soep, sauzen of vervang bij het bereiden van brood je water voor deze thee.
Sommige kunnen medicinaal worden gebruikt, zoals het maken van thee van dennennaalden. We zouden dennennaalden geen bron van bladgroenten noemen, omdat ze niet gemakkelijk te eten zijn. Andere bladeren zijn technisch gezien eetbaar, zoals de bladeren van de lentebeuk of de lentenetelboom, maar ze zijn niet zo lekker.
De antioxidanten die in bladeren aanwezig zijn, kunnen een sterk immuunsysteem creëren. Regelmatig bladeren eten kan uw huid beschermen en uw lichaam langer gehydrateerd houden. Het toevoegen van een gematigde hoeveelheid bladeren aan uw dagelijkse dieet kan het risico op hart-, obesitas- en andere problemen verminderen .
Hiermee is rijst het meest gegeten voedsel ter wereld.
Volgens de wet (artikel 314 van het Wetboek van Strafrecht) is het verboden om zomaar iets uit het bos mee te nemen. Dit geldt voor blaadjes, kastanjes, takken en zelfs vruchten die aan bomen hangen. Wat veel mensen niet weten, is dat dit valt onder de term 'stroperij'.