Er zijn namelijk materialen die niet geschikt zijn voor inductie: aluminium, RVS en koper.
U kunt middelzware aluminium pannen met deksels gebruiken .
Praktisch alle pannen zijn geschikt voor het gasfornuis. Roestvrij stalen pannen, gietijzeren pannen met en zonder emaillelaag, pannen van plaatstaal, aluminium pannen en koperen pannen.
Wat voor een pannen heb je nodig voor koken op gas? Koken op gas vereist geen speciale pannen. Met elke soort pan van elk willekeurig materiaal kun je koken op gas. Aluminium, koper, staal of gietijzer, het is allemaal geschikt.
Keramische kookplaat
Zo goed als elke pan kan op het vuur, tenzij potten waarvan de bodem vervormd werd tijdens het koken op gas. Aluminium: OK Hier hoort een kleine kanttekening bij.
Pannen voor keramische kookplaten
Pannen van steen, glas en keramiek zijn niet geschikt voor gebruik op een keramische kookplaat omdat ze de warmte niet goed geleiden. Pannen van aluminium, roestvrij staal en koper werken wel , maar ze laten vaak vlekken achter op het glas, maar vanwege het gemakkelijk af te vegen oppervlak zou dit snel moeten verdwijnen.
Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie. Er zijn namelijk materialen die niet geschikt zijn voor inductie: aluminium, RVS en koper. Inductiekookplaten werken alleen met RVS met magnetische bodem, gietijzer, of met pannen met een dikke metalen bodem.
Beste klassieke optie: gietijzer
Gemaakt van een combinatie van ijzer en koolstof, behoren gietijzeren potten en pannen tot de meest duurzame kookgereimaterialen die er zijn. Deze zijn geweldig voor het gelijkmatig geleiden van warmte, waardoor ze ideaal zijn voor gebruik op gasfornuizen. Bovendien zijn ze duurzaam genoeg om te worden gebruikt op zowel fornuizen als in ovens.
Kort samengevat. Geanodiseerde aluminium pannen hebben de best werkende anti-kleeflaag die het langst meegaat. Roestvrijstalen pannen hebben geen anti-kleeflaag, maar gaan een leven mee en mogen in de vaatwasser.
Gifvrije pannen zijn beter voor jouw eigen gezondheid en die van jouw familie, want deze hebben een gezonde thermolon keramische antikleeflaag. Zo werken deze pannen met thermolon op dezelfde wijze als teflon pannen maar dan zonder giftige stoffen. Bovendien zorgen ze voor een betere warmteverdeling.
Is koken in aluminium pannen slecht voor de gezondheid? Uit studies is gebleken dat de inname van aluminium een verhoogde kans kan geven op ziektes zoals Alzheimer en dementie. Door te koken met een aluminium pan, komen er namelijk kleine deeltjes aluminium vrij. Iets wat je liever niet in je lichaam wilt hebben.
Om je gasfornuis schoon te houden, kun je voor het koken aluminiumfolie over het gasfornuis leggen met uitsparing voor de branders.
Niet doen: Gebruik aluminium pannen direct boven vlammen . Als u aluminium moet gebruiken, overweeg dan om het te gebruiken met een laag kolen of op een grillrooster om de hitte te verspreiden.
Roestvrij staal is gemaakt met verschillende hoeveelheden nikkel en chroom en is extreem veilig om mee te koken op het fornuis . Het is ook relatief licht, gemaakt van zeer duurzaam materiaal en is niet-reactief, wat betekent dat zure voedingsmiddelen er geen effect op hebben.
Aluminium kookgerei is geschikt voor een breed scala aan kookmethodes, van frituren en sauteren tot koken en bakken . Het kan worden gebruikt op fornuizen, in ovens en zelfs op grills.
Aluminium is nog steeds een favoriet in de keuken omdat het goedkoop is, niet corrodeert en een geweldige warmtegeleider is. Het zijn deze combinaties die aluminium een goede pan maken om in te koken en op kostengronden geschikt is voor zeer grote pannen zoals soeppannen.
Als je de perfecte biefstuk wilt bakken, is het aan te raden om een ongeëmailleerde gietijzeren of carbon stalen pan te gebruiken. Deze pannen hebben een slechte warmtegeleiding, maar kunnen daardoor veel warmte vasthouden. Het is echter wel belangrijk om de pan rustig voor te verwarmen voordat je begint met bakken.
Kwaliteit en prestaties
Action staat bekend om zijn kwaliteitsproducten, en de PFAS-vrije pannen vormen hierop geen uitzondering. Deze pannen bieden uitstekende kookprestaties met een gelijkmatige warmteverdeling en een anti-aanbaklaag die niet afbreekt. Dit maakt koken niet alleen makkelijker, maar ook plezieriger.
Andere fornuizen zoals elektrische fornuizen hebben meer tijd nodig om af te koelen of op te warmen. U kunt met vrijwel elk type kookgerei op een gasfornuis koken . U wilt er echter zeker van zijn dat de producten stevig en van hoge kwaliteit zijn, zodat u het maximale uit uw recepten kunt halen.
Koekenpannen van staal worden al sinds de oudheid gebruikt en zijn nog steeds erg populair bij professionele koks in de horeca.
Pannen van de beste merken
Binnen het hoogste segment bieden merken als Staub, Demeyere en Le Creuset hoogwaardige exemplaren als koekenpannen, braadpannen en pannensets. Ook merken als WMF, De Buyer en BK bieden pannen van de beste kwaliteit.
Pannen bestaan vaak uit het metaal aluminium. Aluminium mag niet worden gebruikt in een pan als het direct in contact komt met voedsel. Pannen van aluminium hebben dus altijd een anti-aanbaklaag. Aluminium is licht en kan goed warmte geleiden.
Kookgerei dat alleen van glas (inclusief Pyrex), aluminium of koper is gemaakt, werkt niet op een inductiekookplaat . Sommige fabrikanten van kookgerei bieden echter aluminium of koperen pannen met een gemagnetiseerde bodem die speciaal is ontworpen voor inductiekookplaten.
Een verkeerde pan zal je kookplaat niet kapot maken, maar kan 'm wel beschadigen of krassen. Daarnaast kan je er ook niet (goed) mee koken.