Frisse, fruitige witte wijn 1 jaar bewaren, tot de nieuwe oogst. Lichte rode wijn maximaal 1 jaar bewaren. Volle, houtgerijpte witte wijn 2-4 jaar bewaren. Krachtige rode wijn 3-6 jaar bewaren, sommige Grand Cru's kunnen wel tot 15 jaar bewaard worden.
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Chardonnay, blijft over het algemeen maximaal 2-3 jaar goed. Een zoete witte wijn, zoals een Sauternes of Eiswein, kan soms wel 20 jaar bewaard worden.
Het meest bekende en beste gebied voor bewaarwijnen / oude wijnen is Bordeaux. Hier zijn de wijnen destijds ook gemaakt om te bewaren, bovendien hebben merlot en cabernet sauvignon, waar de wijnen vaak voornamelijk uit bestaan, een grote bewaarpotentie.
Vrijwel onbeperkt houdbaar in hele verpakking. Wijn en alcoholische drank hoeft geen THT-datum te bevatten.
De meeste wijnen worden er gewoon niet beter op als u ze bewaart. De houdbaarheid van een dichte fles wijn hangt af van de druifsoort, het verwerkingsproces en het klimaat. Wilt u ze toch voor langere tijd bewaren, zorg dan voor een goede wijnkelder of wijnbewaarkast.
Kwaliteitswijnen: Hogere kwaliteit witte wijnen met een schroefdop kunnen vaak langer bewaard worden. Afhankelijk van het type wijn, kun je rekenen op een houdbaarheid van 3 tot 5 jaar. Bijvoorbeeld, een goed geproduceerde Chardonnay of Riesling kan zijn smaak en kwaliteit behouden gedurende deze periode.
Als witte wijn te lang wordt bewaard, kan deze bederven en een muffe of azijnachtige smaak krijgen. Als u witte wijn opent en deze een muffe of bedorven geur heeft, of als de smaak verzuurd of geoxideerd is, dan is de wijn niet meer goed en kunt u deze beter weggooien.
Frisse, fruitige witte wijn 1 jaar bewaren, tot de nieuwe oogst. Lichte rode wijn maximaal 1 jaar bewaren. Volle, houtgerijpte witte wijn 2-4 jaar bewaren. Krachtige rode wijn 3-6 jaar bewaren, sommige Grand Cru's kunnen wel tot 15 jaar bewaard worden.
Een ongeopende fles rode wijn kunt u gemiddeld 3 jaar bewaren.Echter een rode wijn uit de wijnstreek Bordeaux blijft zelfs soms wel 10 jaar goed. Over het algemeen kunnen we dus wel zeggen dat rode wijn zo'n 3 tot 10 jaar bewaard kan worden.
Tannines: Bij rode wijnen kunnen tannines helpen bepalen of de wijn nog goed is.Voelen ze ruw en onaangenaam, dan kan de wijn te oud zijn. Afdronk: Een goede wijn heeft een aangename, langdurige afdronk. Een korte, onaangename afdronk kan een indicatie zijn dat de wijn niet meer op zijn best is.
Een zoetere wijn zal daarom waarschijnlijk veel langer meegaan dan een wijn met minder suiker. Veel dessertwijnen, die veel meer suiker bevatten dan drogere varianten, kunnen tot wel 25 of zelfs 50 jaar meegaan . Enkele van de wijnen die het langst meegaan, zijn Sherry, Port, Tokay Aszu en Sauternes.
Witte wijnen met houtrijping, dessertwijnen en wijnen met hoge zuren, zijn over het algemeen langer houdbaar.
Lichte witte wijnen zoals Sauvignon Blanc en Pinot Gris, blijven na opening tot 3-5 dagen vers . Roséwijnen blijven tot 3 dagen goed. Volle witte wijnen blijven tot 4-5 dagen goed. Mousserende wijn verliest snel zijn bruisendheid na opening.
Rode wijn kan drie tot vijf dagen bewaard worden als ze afgesloten zijn en op een koele, donkere plek of in de koelkast bewaard worden. Over het algemeen geldt dat rode wijnen met een hogere tannine- en zuurgraad, zoals Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot en Malbec, langer houdbaar zijn als ze eenmaal geopend zijn (drie tot vijf dagen).
De meeste rode en witte wijnen worden beter als ze minstens 30 minuten aan de lucht worden blootgesteld. De verbetering vereist echter blootstelling aan veel meer dan de theelepel of zo die wordt blootgesteld door de wijn simpelweg te ontkurken. Om dit te bereiken, moet u de wijn decanteren. Dit proces belucht de wijn in zijn geheel.
Een 20 jaar oude rode wijn zou binnen een week of twee na aankomst zijn evenwicht moeten hervinden , terwijl een 30 jaar oude wijn tot een maand nodig kan hebben. Voor een rode wijn die ouder is dan 40 jaar, is het een goed idee om de fles vier tot zes weken rustig te laten staan, of totdat de wijn helemaal helder is geworden.
Het is daarom aan te raden om een aangebroken fles Sauvignon Blanc direct in de koelkast te zetten met de kurk of schroefdop op de fles. Zo blijft de wijn nog zo'n 2 tot 3 dagen goed.
Hoewel sommige wijnen ontworpen zijn om binnen een jaar gedronken te worden, en andere geproduceerd worden om tien jaar of langer bewaard te worden, is het goede nieuws dat de meeste wijnen van vandaag de dag het lekkerst zijn als ze binnen een paar jaar na de lancering worden gedronken . U hoeft zich dus geen zorgen te maken over de investering in een ultramoderne wijnkelder.
Wijn verliest namelijk aroma en de smaak wordt steeds zuurder. U wordt echter niet ziek van het drinken van wijn dat eigenlijk niet meer goed is. Echter is de smaak ervan niet lekker. Nu u antwoord heeft op de vraag: wanneer is wijn over de datum, kunt u rekening houden met u volgende geopende fles.
Bij een wijn die last heeft van kurk zal de wijn over het algemeen muf ruiken. De wijn heeft dan helemaal geen geur van fruit of kruiden meer. Mocht je het toch aandurven om deze wijn te proeven dan smaakt deze vaak naar kurk, is erg bitter en stroef.
De fruitsmaken verdwijnen en maken uiteindelijk plaats voor geoxideerde aroma's als noten, karamel of koffie. Dat klinkt misschien lekker, maar de wijn is dan niet meer in balans. Hij mist frisheid en wordt onaangenaam. Je proeft vooral de zuren van de wijn en eventuele tannine ervaar je als stroever.
De meeste witte wijnen worden aanbevolen om binnen 1 tot 3 jaar te drinken, maar rijkere witte wijnen, met houtrijping, kunnen zeker tot 5 jaar bewaard worden. Rosé: Rosé wijnen zijn meestal het best wanneer ze jong en fris zijn, ze kunnen dan ook het best binnen 1 tot 2 jaar na de oogst worden gedronken.
Ongeopende schroefdopwijn
Rode wijn: De houdbaarheid van een ongeopende rode wijn met schroefdop is ongeveer 2-3 jaar . Witte wijn: De houdbaarheid van een ongeopende witte wijn met schroefdop is ongeveer 1-3 jaar.
Je kunt wijnen zeker laten rijpen met schroefdoppen . Ik doe dat al jaren en ik heb ook veel verticale proeverijen van wijnen met schroefdoppen meegemaakt. Over het algemeen rijpen wijnen met schroefdoppen langzamer dan wijnen met kurk. Hun frisse, fruitige tonen blijven langer hangen en er is minder variatie per fles.