Spitskool is op een koele plaats met een temperatuur van 12-15°C enkele dagen houdbaar. Voorverpakte, gesneden spitskool kun je in de koelkast 1 tot 2 dagen bewaren. Je kunt spitskool ook invriezen na 2-4 minuten blancheren.Je kunt de groente dan tot 12 maanden bewaren in de vriezer (minimaal -18°C).
Tip: Zo kun je spitskool bewaren
Verpak de parten in plastic folie of doe de gesneden reepjes in een goed afgesloten bakje of zakje en het blijft vaak nog wel 2-3 weken goed. Invriezen kan ook, maar daarvoor moet je de kool wel eerst even kort blancheren (voorkoken).
Spitskool en andere kolen invriezen
Snijd deze dus eerst voordat je de bladeren kort blancheert. Ook hier geldt: goed af laten koelen. Werk je op deze manier, dan blijft de kool zo'n 12 (!) maanden goed, terwijl je gegaarde kool binnen 2 à 3 maanden moet opeten.
Witte kool bereiden & bewaren
Op de fruitschaal kan eventueel ook, witte kool is dan wel korter houdbaar. Panklare (voorgesneden) witte kool bewaar je afgedekt met vershoudfolie een paar dagen in de koelkast. Verse witte kool kun je na blancheren (2-4 minuten) tot 12 maanden in de diepvries bewaren.
Spitskool blancheren mag kort: 2-3 minuten in kokend water. Zo behoud je de textuur en kleur. Dompel daarna onder in ijskoud water om het kookproces te stoppen. Na blancheren kun je spitskool direct serveren,of juist invriezen.
Enzymen zijn eiwitten die de groente versneld kunnen laten bederven. Door groente een paar minuten te koken en direct erna af te spoelen met koud water (blancheren), zorg je ervoor dat die enzymen kapot worden gemaakt en het bederf wordt tegengehouden. Lees hoe je stap voor stap groente blancheert.
Blancheren stopt enzymacties die anders smaak-, kleur- en textuurverlies veroorzaken . Bovendien verwijdert blancheren wat oppervlaktevuil en micro-organismen, verheldert het de kleur en helpt het vitamineverlies te vertragen. Het verwelkt ook bladgroenten en maakt sommige groenten (broccoli, asperges) zachter en maakt ze gemakkelijker te verpakken.
Bewaar witte kool op een koele, droge, liefst donkere plaats. Zo kun je de kool tot wel 2 weken bewaren! Wil je hem nog langer bewaren? Je kunt witte kool na 2 minuten blancheren ook invriezen.
Om groenten te blancheren, dompel je de groenten enkele minuten in een pan met kokend water, en haal je ze er weer uit wanneer het water weer de kook bereikt heeft. Door ze hierna direct in een kom met (ijs)koud water te leggen, stop je direct het garingsproces.
Ja, maar het is het beste om de koolrolletjes in te vriezen voordat je ze kookt . Vul en rol de koolrolletjes strak op, en vries ze dan snel in op een bakplaat. Doe de rolletjes in een hersluitbare zak of diepvriesbestendige container en vries ze tot drie maanden in. Laat ze een nacht ontdooien in de koelkast en bak ze dan volgens het recept.
De spitskool zit vol met vitamines en mineralen. Per 100 gram bevat hij maar liefst 86% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vitamine K en 48% van de ADH voor vitamine C. Vitamine K is van belang voor de normale stolling van je bloed en het sterk houden van je botten.
Antwoord: Spitskool is een groene koolsoort met een karakteristieke puntige vorm. Deze groente zit boordevol essentiële voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K, en vezels. De vezels in spitskool bevorderen een gezonde spijsvertering en kunnen helpen bij gewichtsverlies door een verzadigd gevoel te geven.
Hoewel je kool technisch gezien rauw kunt invriezen, is het het beste om het eerst te blancheren voordat je het invriest. Met andere woorden, je moet de kool heel kort in heet water koken (ongeveer een minuut) voordat je het in de vriezer legt .
Gesneden groene kool kun je afgedekt en in de koelkast nog 1 tot 2 dagen bewaren. Gare of 2 minuten geblancheerde kool kun je ook invriezen.In een goed gesloten plastic bakje of zakje is de kool tot 12 maanden houdbaar (minimaal -18°C).
Spitskool is op een koele plaats met een temperatuur van 12-15°C enkele dagen houdbaar. Voorverpakte, gesneden spitskool kun je in de koelkast 1 tot 2 dagen bewaren. Je kunt spitskool ook invriezen na 2-4 minuten blancheren.Je kunt de groente dan tot 12 maanden bewaren in de vriezer (minimaal -18°C).
Voorgesneden groenten kun je langer bewaren als je ze direct na aankoop invriest.
De meeste groenten moeten worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren. Doe ze in kokend water en kook ze 1-3 minuten (afhankelijk van de groente), haal ze er dan uit met een schuimspaan en dompel ze onder in ijskoud water om het koken te stoppen.
Witte kool kan je ook uitstekend invriezen. Blancheer de kool wel eerst twee minuten.
Vooral koolsoorten hebben een bittere smaak van zichzelf. Wanneer je bijvoorbeeld koolraap blancheert, neemt de bittere smaak af en wordt het een stuk lekkerder. Nog een voordeel van het blancheren van koolsoorten: je krijgt een minder opgeblazen gevoel.
Bloemkool bewaar je in de groentelade van je koelkast. Op een koele plek buiten de koelkast is bloemkool 3-5 dagen houdbaar. Je kunt bloemkool tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C, bewaren. Rauwe bloemkool eerst 2-6 minuten blancheren (kort verhitten) kort voor invriezen.
Bij blancheren kook je spitskool kort, om de kleur te behouden en de textuur te verzachten. Blancheer spitskool 2-3 minuten in kokend water. Dompel daarna direct onder in ijskoud water, om het kookproces te stoppen.
Methode: Snijd de kool in vieren, verwijder de kern en scheur de bladeren. Blancheer in een pan met kokend gezouten water gedurende 3 minuten , houd dan onder de koude kraan om af te koelen. Laat goed uitlekken.
Verpak groenten strak in diepvrieszakken of stevige bakjes.Knijp de lucht uit de zakken voordat u ze dichtmaakt.Laat een halve tot 1 inch ruimte over voor uitzetting in stevige bakjes . Overtollige lucht leidt tot smaakverlies of onaangename smaken in diepvriesproducten.