Matige consumptie van sake kan bijdragen aan het verbeteren van het cholesterolprofiel, met name door het verhogen van het 'goede' HDL-cholesterol. Het is echter belangrijk dit in de context van alcoholconsumptie te zien: alleen bij matig gebruik (1-2 glazen per dag) treden deze potentiële voordelen op. Trubendorffer +1
Er is gebleken dat sake de hartfunctie stimuleert en de bloedsomloop verbetert. Studies hebben ook aangetoond dat sake de hoeveelheid HDL-C (goed cholesterol) verhoogt , wat lijkt te helpen beschermen tegen hart- en vaatziekten.
Er zijn ook studies, zoals die van Nakajima et al., die aantonen dat sake goed is voor de lever als het regelmatig en gedurende langere tijd wordt geconsumeerd ! Sake bevordert de antioxiderende activiteit in de lever, wat kan helpen bij de betere verwerking van de gifstoffen die we binnenkrijgen.
Sake bevat niet significant meer calorieën dan andere alcoholische dranken . Er zijn echter manieren om sake te drinken die beter zijn voor je figuur. Weten hoe je sake kunt drinken zonder dik te worden, helpt je om je calorie-inname te verlagen en toch van sake te blijven genieten.
Sommige rapporten suggereren dat het drinken van sake de slaapkwaliteit en de huidgezondheid ten goede komt, en dat het mogelijk ook ontstekingsremmende eigenschappen heeft voor mensen met diabetes . Deze beweringen zijn echter gebaseerd op studies die zijn uitgevoerd op sakegist – een alcoholvrij supplement – en niet op sake zelf.
> Het zit tjokvol vitaminen, aminozuren, organische zuren en mineralen. > De mineralen en vitaminen werken samen op de huid, en maken hem babyzacht. Geen wonder dat het in Japan al langer een traditie is om in een bad saké te liggen om kwade geesten te verjagen en met een schone lei te beginnen.
Alle alcoholische dranken veroorzaken enige ontsteking tijdens het afbraakproces. Omdat wodka echter geen nevenproducten of toegevoegde suikers bevat, is het een van de minst ontstekingsbevorderende alcoholische dranken die je kunt drinken.
Drink met mate.
Het drinken van meer dan een gematigde hoeveelheid per dag kan de gezonde eigenschappen ervan juist tenietdoen . Zo kan een gematigde hoeveelheid sake het risico op hart- en vaatziekten verlagen, terwijl overmatig gebruik dit risico juist kan verhogen.
Hieronder vergelijken we het caloriegehalte van verschillende alcoholische dranken (per 100 ml). Zoals je ziet, bevat 100 ml sake gemiddeld 103 kcal. Bier heeft met 40 kcal het laagste caloriegehalte , maar je drinkt er waarschijnlijk wel meer van in één keer.
Het lijkt erop dat bierdrinkers over de hele wereld de neiging hebben om een buikje te krijgen, vooral naarmate ze ouder worden, en met name als het mannen zijn.
In het aanhoudende debat over wijn versus wodka is het belangrijk te benadrukken dat er geen slechtere alcoholsoort voor de lever bestaat; alle vormen van alcohol kunnen de lever beschadigen bij overmatig gebruik . Hoewel sommigen beweren dat bepaalde alcoholische dranken, zoals wijn, mogelijk gezondheidsvoordelen bieden, blijft matiging essentieel.
Dankzij antioxidanten zoals ferulazuur en huidvernieuwende enzymen helpt sake de huid te beschermen tegen vroegtijdige veroudering veroorzaakt door UV-straling en vervuiling . Het bevordert een milde vernieuwing van de huid, terwijl de elasticiteit en stevigheid behouden blijven.
Sake kan zowel koud als warm worden geserveerd, afhankelijk van het type en de voorkeur. Over het algemeen wordt premium sake, zoals Junmai Daiginjo, koud geserveerd om de delicate smaken en aroma's te benadrukken. Aan de andere kant kan warme sake, vooral in de koudere maanden, zeer troostend zijn.
Resveratrol in rode wijn
Resveratrol kan mogelijk schade aan bloedvaten helpen voorkomen en bloedstolsels tegengaan. Het kan het LDL-cholesterol (het 'slechte' cholesterol) verlagen.
Groene thee bevat cathechine, een polyfenol met eigenschappen van een antioxidant. Cathechine vermindert de opname van cholesterol in het lichaam en verlaagt hierdoor het cholesterolniveau. Uit Chinees onderzoek blijkt dat groene thee met name het slechte LDL-cholesterol en daarmee het totaal cholesterol verlaagt.
Bij een cholesterol dieet moet je vooral verzadigde vetten vermijden, die zitten in vet vlees, volle zuivel, boter, harde margarines, snacks, gebak, koek en palmolie/kokosolie; ook bewerkt vlees (worst, paté) en te veel suiker/zout beperk je, terwijl je kiest voor onverzadigde vetten (plantaardige oliën, vette vis, noten) en vezelrijke voeding.
Het alcoholpercentage van sake ligt meestal tussen de 14% en 20%, vergelijkbaar met sterke wijn, waarbij de meeste varianten rond de 15-16% zitten; sterkere, onverdunde varianten (Genshu) kunnen hoger zijn, terwijl water wordt toegevoegd om het percentage voor export te verlagen.
Mirin kun je eigenlijk het beste vergelijken met het een erg zoete sake en wordt veel gebruikt om te marineren. Aan gangbare rijstazijnen is doorgaans wat suiker toegevoegd maar ten opzichte van mirin zijn ze meer zuur dan zoet. Wel zijn ze net zo veelzijdig in gebruik.
Veel van de sake van vandaag de dag wordt nog steeds warm geserveerd, deels omdat verwarming onaangename aspecten van de smaak kan maskeren en het smakelijker kan maken; iets wat vooral nodig bij de goedkoopste futsushu (gewone sake).
Saké wordt gemaakt van rijst, terwijl wijn wordt gemaakt van druiven. Het fermentatieproces van saké is ook anders dan dat van wijn. Hoe lang blijft saké goed na openen? Een geopende fles saké blijft over het algemeen 1-2 weken goed, mits het in de koelkast wordt bewaard.
Daiginjo sake wordt gemaakt met dezelfde ingrediënten als ginjo sake, maar de rijst wordt nog meer dan 50% gepolijst. Dit leidt tot een zeer fijne smaak en aroma, en het is vaak een van de duurdere categorieën.
Tokubetsu Junmai betekend een speciale Junmai en is een sake gemaakt van rijst, koji, gist en water. Hier wordt dus geen alcohol toegevoegd zoals bij de meeste sake. Het is een sake met een junmai karakter wat inhoudt typisch zuivel en graan in de neus en smaak, meer umami en zuren dan de speciaal gebrouwen sake.
Wodka en gin: de gezondste alcoholische drank
Doorzichtige sterke dranken zoals wodka of gin bevatten de minste calorieën en suikers. Ze kunnen makkelijker door ons lichaam worden verwerkt. Pas alleen op voor mixers met siroop of frisdrank, want dan stapelen de suikers al snel op.
Ook als je veel alcohol drinkt, kun je beter een pijnstiller gebruiken met een veel lager risico op maagklachten, bijvoorbeeld paracetamol. Maar gebruik je eens een keer ibuprofen, dan is alcohol drinken in principe niet gevaarlijk mits het bij 1–2 glazen blijft.
Golden milk
Doordat er kurkuma inzit krijgt het drankje een gele kleur, daar komt de naam 'golden milk' vandaan. Maar waarom is het drankje dan goed tegen verkoudheid? Dat komt door de kurkuma die je terugvindt in golden milk. Dat werkt ontstekingsremmend.