Als je snel eet worden er minder verzadigingshormonen afgegeven door het lichaam en kan je dus in principe meer eten tot je vol zit. Omgekeerd, als je langzamer eet duurt het minder lang tot je verzadigd bent en hoef je dus minder te eten.
Door langzaam te eten, krijg je sneller een verzadigd gevoel en eet je dus uiteindelijk minder. Ons advies is om de tijd te nemen tijdens het eten en rustig te kauwen. Op deze manier geniet je er ook meer van! Onze hersenen hebben even de tijd nodig om het verzadigingshormoon aan te maken, eet daarom rustig.
Kauwen helpt om het begin van het spijsverteringsproces te signaleren . Terwijl uw lichaam speeksel vrijgeeft om voedsel te helpen afbreken, ontspant het ook de maag vóór de spijsvertering, zodat voedsel en voedingsstoffen gemakkelijker kunnen passeren. Langzaam kauwen geeft de maag voldoende tijd om de hersenen te signaleren dat u verzadigd bent.
Geef je verzadigingshormoon de tijd
Langzaam eten is een gezonde gewoonte. Het 'ik zit vol-signaal' komt pas na circa 20 minuten. Dan wordt er verzadigingshormoon (leptine) naar je hersenen gestuurd met een seintje, dat je vol zit. Een snelle eter is dus vrijwel nooit voldaan direct na de maaltijd.
Langzaam eten en kauwen kunnen helpen om je lichaamsgewicht onder controle te houden. Je zou je sneller verzadigd voelen, en je eetlust zou dalen. Daardoor zou je kunnen vermageren.
Eet je te snel, dit wil zeggen binnen 20 minuten, dan krijgt je lichaam niet de tijd om het hormoon leptine aan te maken. Dit hormoon zorgt ervoor dat je hersenen een signaal krijgen dat je verzadigd bent. Je zult dan eerder te veel gaan eten. Dit kan tot overgewicht leiden.
Deze hormonen vertellen je hersenen dat je hebt gegeten, waardoor je minder trek hebt, je een vol gevoel krijgt en je stopt met eten . Dit proces duurt ongeveer 20 minuten, dus door langzamer te eten, krijgt je brein de tijd die het nodig heeft om deze signalen te ontvangen.
' De drang naar eten is voor iedereen anders; sommigen bezwijken eerder voor lekkere trek dan anderen. Er speelt dus meer dan slechts een snelle of tragere stofwisseling. Mentaliteit, geslacht, leeftijd, gewicht en erfelijkheid spelen ook een rol. Nog steeds niet eerlijk verdeeld, maar wel te begrijpen dus.
Uit voorlopig onderzoek is gebleken dat kauwen totdat er “geen klontjes meer over zijn” het aantal calorieën dat het lichaam verbrandt tijdens de spijsvertering verhoogt : ongeveer 10 extra calorieën voor een maaltijd van 300 calorieën. (Snel eten verbrandt daarentegen nauwelijks calorieën.)
Je krijgt last van een opgeblazen gevoel en het gevolg is een grotere kans op overgewicht. Hoe vaak moet ik nu kauwen? De aanbeveling van wetenschappers is om een gemiddelde van 40 keer te kauwen op een hap. Dit lijkt heel veel.
Hoewel het makkelijker gezegd dan gedaan is, is het belangrijk om langzamer te eten en een maaltijd te waarderen als een ervaring op zich, in plaats van dat het een moment is voor haast of afleiding. Onderzoek toont aan dat langzamer en bewuster eten, ook wel bekend als mindful eten, ook beter is voor je gezondheid.
De voordelen van langzaam eten zijn onder andere een betere spijsvertering, betere hydratatie, gemakkelijker afvallen of behouden van gewicht en een grotere tevredenheid met onze maaltijden . Ondertussen leidt snel eten tot een slechte spijsvertering, meer gewichtstoename en minder tevredenheid.
Rustig eten is beter voor je gezondheid , vooral als het gaat om spijsvertering, gewicht en voeding. Als je te snel eet, slik je meer lucht in, wat een opgeblazen gevoel en gasvorming kan veroorzaken. Langzamer eten om je eten goed te kauwen helpt om grotere voedseldeeltjes in kleinere te breken, wat de spijsvertering bevordert.
Als je snel eet worden er minder verzadigingshormonen afgegeven door het lichaam en kan je dus in principe meer eten tot je vol zit. Omgekeerd, als je langzamer eet duurt het minder lang tot je verzadigd bent en hoef je dus minder te eten.
Het advies luidt dat je ergens tussen de 20 tot 40 keer per hap zou moeten kauwen. Dat lijkt veel, maar toch valt dat nog best mee. Tel maar eens hoe vaak je automatisch al kauwt op een hap eten bij jouw volgende maaltijd.
Ga voor de gezonde keuzes
Kies voor volkoren producten (volkoren brood, -rijst, -pasta), eet gevarieerd, eet minder verzadigd vet en eet zoveel mogelijk vers om teveel aan suiker te vermijden. Maak van groente eens het hoofdingrediënt en kies voor fruit als tussendoortje.
Er is ook goed nieuws: volgens wetenschappers van de bekende Amerikaanse Mayo Clinic verbrand je ook calorieën door te kauwen, tot elf per uur. Dat klinkt niet heel veel, maar wie elke dag vier uur kauwt doet er op weekbasis zomaar eventjes 308 calorieën af, op jaarbasis worden dat er 14.784.
Kauwgom kan gaatjes helpen voorkomen door de speekselproductie te verhogen en zuur in de mond te neutraliseren. Kauwgom kan helpen bij de spijsvertering en de gezondheid van de darmen bevorderen door de productie van spijsverteringsenzymen te stimuleren . Kauwgom kan helpen stress te verminderen en ontspanning te bevorderen door cortisolniveaus in het lichaam te verlagen.
Het is minder ongezond om te dik dan om te dun te zijn – de sterfte loopt snel op bij een BMI lager dan 23 (65-75 kg voor de gemiddelde Nederlandse vrouw/man van 1,67-1,80 m). Aan de andere kant van het spectrum begint de sterfte pas op te lopen bij een BMI hoger dan 32 (90-105 kg).
Een groeiend aantal onderzoeken bevestigt dat je door langzamer te eten minder calorieën binnenkrijgt -- in feite genoeg om 20 pond per jaar te verliezen zonder iets anders te doen of te eten. De reden is dat het ongeveer 20 minuten duurt voordat onze hersenen registreren dat we vol zitten.
Slank zijn is niet voor iedereen weggelegd, maar een gezond gewicht hebben kan wél voor iedereen. Daar hoef je dus helemaal niet dun of slank voor te zijn. Uiteindelijk weet jij zelf het beste wat goed voor jou is. Luister naar je lichaam, maar ook naar je mentale welzijn.
De onderzoekers ontdekten dat langzame eters aanzienlijk dunner waren dan snelle eters. Sterker nog, ze ontdekten dat langzame eters 42 procent minder kans hadden om te lijden aan obesitas dan snelle eters . Evenzo hadden regelmatige snelle eters 29 procent minder kans op overgewicht.
Afvallen kan op twee manieren, maar een combinatie van volgende technieken werkt het best. In de eerste plaats begin je met minder en vooral gezonder te eten. De tweede stap is meer calorieën verbranden. Dat doe je door veel te sporten en daarnaast je metabolisme te verhogen voor een snellere calorieverbranding.
" Het duurt ongeveer 20 minuten voordat je hersenen een signaal naar de maag sturen om je te laten weten dat je vol zit . Te veel eten gebeurt wanneer je door blijft eten voorbij dit punt van volheid," zegt Erma Levy, een onderzoeksdiëtiste bij MD Anderson.