4 Frietjes of andere gefrituurd eten Een hoofdregel die je moet onthouden: alles wat knapperig gebakken is, wordt slap en zompig in de microgolfoven. Het toestel stoomt je frietjes, waardoor de textuur verdwijnt en ze slap en vettig op je bord eindigen. Je gooit ze beter even in een droge pan of in de airfryer.
Daarom is geen aanrader om friet in de magnetron op te warmen. Het vocht kan namelijk in de magnetron niet ontsnappen en daardoor krijg je kleffe frietjes. Wat wel een aanrader is om de friet goed droog te deppen met keukenpapier. Strooi er eventueel wat extra zout op.
Als je een grote hoeveelheid opnieuw moet opwarmen, kun je dit beter in meerdere porties doen of opnieuw opwarmen in de oven. In de oven: Ideale methode als je veel frieten opnieuw moet opwarmen. Verwarm de oven voor op de maximale temperatuur (230°C).
Verwarm de oven voor op 230 graden. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Leg daarop de overgebleven frietjes en zorg er voor dat ze elkaar niet aanraken. Bak de frietjes in 3 minuten warm in de oven.
Je kunt eten absoluut opwarmen in de oven, maar dat duurt wel langer dan in de magnetron. Bovendien wordt het eten, door de warme lucht, eerder droog. De magnetron is dus beter geschikt voor het opwarmen van maaltijden. Zet de temperatuur van de oven niet te hoog, bijvoorbeeld 110 of 120 graden Celsius.
Dun plastic of piepschuim bakje
Maar ook niet alle plastic bakjes zijn geschikt voor dit apparaat. Wegwerpplastic kun je alleen gebruiken als erop staat dat het geschikt is voor de magnetron. Bij de vermelding pp of cpet zit je goed, zoals bij de stevige bakjes van de Chinees.
Als je chips over hebt van fish and chips, kun je ze prima opwarmen in een koekenpan (omdat ze vreselijk smaken als je ze opwarmt in de magnetron!). Doe de chips in een droge koekenpan (geen extra olie) en verwarm op laag vuur . Draai ze regelmatig om om aanbranden te voorkomen.
Zo warm je je frietjes op
Je zult er eerst voor moeten zorgen dat de frietjes droog zijn. Dep ze daarom met keukenpapier droog en bestrooi met zout. Vervolgens kun je ze opnieuw frituren, maar ook in een pan kun je de frietjes nog steeds heel goed opwarmen zonder dat ze slap worden.
Voorgebakken frieten kunnen maximaal 12 uur worden bewaard bij een temperatuur van 0° tot 7°. Als ze niet in de koelkast kunnen worden bewaard, moeten ze binnen 4 uur worden gebakken.
Zelfs normale patat kan in de airfryer, alleen zou dit langer kunnen duren omdat de aardappel niet is voorgegaard. Om maar meteen de lucht te klaren: een airfryer is geen frituur, maar een kleine convectieoven die heel hard hete lucht blaast (200°C) rond een handig mandje.
Gebruik een warmhoudbak of -apparaat: Een warmhoudbak of -apparaat helpt om de friet op de juiste temperatuur te houden, waardoor de knapperigheid behouden blijft. Goed drogen na het bakken: Zorg ervoor dat de friet goed wordt gedroogd na het bakken.
Het duurt gewoonlijk 10 tot 18 minuten voordat de frituurpan op temperatuur is en klaar is voor gebruik. Hoe lang dit precies duurt is afhankelijk van de hoeveelheid olie in de pan en het vermogen van het verwarmingselement.
Leg de frietjes op een bord en leg er vochtig keukenpapier overheen.Magnetron gedurende 20 seconden . Controleer je frietjes. Eet en geniet ervan of blijf ze 20 seconden in de magnetron zetten totdat je de gewenste temperatuur hebt bereikt.
Opwarmen in de magentron
Wilt u de maaltijd opwarmen in de magnetron? Dan wordt doorgaans geadviseerd om de magnetron in te stellen op 500 – 600 watt. De opwarmtijd ligt tussen de 5 en 8 minuten.
Gefrituurd voedsel of met een krokant laagje
Gefrituurd voedsel zoals fried chicken, oliebollen en bitterballen worden weer krokant als je ze even opwarmt in de oven. Spetter ze van tevoren nat met een klein beetje water voor het beste resultaat.
Dit is wat je moet doen. Verhit een paar eetlepels olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur tot het begint te glinsteren. Denk eraan om de hele bodem van de pan met olie te bedekken, waarbij je liever meer olie gebruikt dan minder. De olie helpt om de frietjes een tweede keer te "bakken" en ze extra knapperig te maken.
Als je gezond en gevarieerd eet, is het geen probleem om af en toe een frietje te eten. Het gaat erom dat je friet niet té veel en té vaak eet. Het gaat om de juiste balans.
De regel is dat je dikke frieten niet spoelt. Waarom precies? Het water zou al het zetmeel dat aan je frieten hangt, wegspoelen. En het is net het zetmeel dat voor een knapperig resultaat zorgt.
Terwijl ze liggen, zuigen ze vocht op en wordt het knapperige gefrituurde velletje waar we ze zo lekker vinden slap en zompig," legt Jane uit. " Verhit gewoon een grote pan, gooi er een klein beetje olie in en bak die chips aan twee kanten . Dit verdrijft het vocht, verstevigt het velletje en geeft ze hun knapperigheid terug."
Naast het opwarmen van volledig koude frietjes, is dit een geweldige manier om afhaalfrietjes nieuw leven in te blazen die mogelijk te lang in een papieren zak of plastic bakje hebben gezeten . Slechts vijf tot tien minuten in een airfryer van 375 graden geeft ze weer een opkikker.
Warm houden - Om gefrituurde chips warm te houden terwijl u volgende batches frituurt, verwarmt u de oven voor op 200 F.Leg de gebakken chips op een koelrek op een bakplaat en zet deze in de warme oven.Houd ze tot 20 minuten in de warme oven .
Wat al zeker niet in de microgolfoven mag, zijn eieren en andere voedingsmiddelen met een schaal. Het risico op ontploffing is te groot. U dient ook voorzichtig te zijn met kersenpittenkussens, omdat deze zeer snel kunnen verhitten. De kersenpitten branden dan en geven een onaangename geur af.
Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat er geen reden is om je zorgen te maken over mogelijke schadelijke stoffen die vrijkomen als je eten opwarmt in een magnetron. Het opwarmen van eten in de magnetron is net zo veilig als opwarmen in een pan of in de oven.
Fine China is meestal magnetron-, oven- en vaatwasserbestendig, tenzij anders aangegeven door de fabrikant. Als de borden een gouden, zilveren of platina rand hebben, is het niet raadzaam om ze in de magnetron te doen . Bovendien mag u geen afwasmiddel met citroen- of citrusgeur gebruiken, omdat dit de metalen accenten kan beschadigen.