Je hebt geen enkel diploma nodig om een restaurant te beginnen. Je moet echter een aantal specifieke opleidingen/cursussen volgen voor de opening van je restaurant.
Om een restaurant te mogen runnen heb je bepaalde vergunningen nodig. Omdat de vereiste vergunningen kunnen variëren per provincie en zelfs per stad, is het slim eerst te onderzoeken welke regels gelden voor jouw locatie. In de meeste gemeenten moet je voor je restaurant beschikken over een exploitatievergunning.
Hiervoor heeft u een alcoholvergunning nodig (voorheen Drank- en Horecavergunning). U moet 21 jaar zijn om een alcoholvergunning aan te vragen. Ook moet u een diploma of certificaat Sociale Hygiëne hebben. Als er meerdere eigenaren zijn, dan geldt deze eis ook voor hen.
Bijvoorbeeld in de horeca: om als restaurateur aan de slag te gaan heb je een koksdiploma nodig, zogenamd in het belang van de volksgezondheid. Maar op die regel bestaan uitzonderingen. Zo mag elk café lichte maaltijden serveren, zonder dat daar een gediplomeerde kok aan te pas komt.
De kosten om een restaurant te beginnen liggen gemiddeld tussen de 50.000 € en 100.000 €. Hiervan is de aanschaf van de apparatuur, keukengerei en meubilair voor in de keuken de grootste kostenpost. Andere kosten zijn locatie (kopen of huren en borg), inrichting, technologie, voorraad en personeel.
Eigen restaurant beginnen zonder diploma
Ook zonder specifiek diploma mag je dus een etenszaak uitbaten. Wat je nog wel moet aantonen, is voldoende kennis van bedrijfsbeheer.
Het gemiddelde salaris van een Horecaondernemer in Nederland ligt tussen de € 2.500 en € 3.700 per maand, afhankelijk van ervaring en kennis. Een Senior Horecaondernemer kan tot € 4.000 verdienen.
Je hebt geen enkel diploma nodig om een restaurant te beginnen. Je moet echter een aantal specifieke opleidingen/cursussen volgen voor de opening van je restaurant.
Sinds de afschaffing van de vestigingswet kan iedereen een frituur opstarten, met een grote verscheidenheid aan eethuizen, snackbars, frituren en restaurants tot gevolg.
De frietkraamuitbaters mogen frieten bakken, maar geen vol-au-vent verkopen. De brasserieën mogen vol-au-vent serveren, maar geen frieten. En de restaurants mogen alles als ze een gediplomeerde kok hebben. Op die manier wordt de concurrentie tussen de segmenten uitgeschakeld en dat is precies wat men gewild heeft.”
Eigenaren spelen een belangrijke rol in het runnen van de zakelijke kant van een restaurant. Ze beheren doorgaans de financiën, voeren het wervingsproces uit, houden toezicht op de salarisadministratie, keuren menuwijzigingen goed, bestellen apparatuur en houden toezicht op het voorraadbeheersysteem .
Restaurants blijven een van de meest winstgevende sectoren binnen de horeca. Er zijn verschillende soorten restaurants, waaronder fine dining, fastfood, casual dining, en meer. Het succes van een restaurant hangt vaak af van het concept, de kwaliteit van het eten, de locatie en de marketingstrategie.
Wie een horecazaak wil openen, vraagt best eerst een exploitatievergunning aan bij de gemeente. Voor je de toelating krijgt, moet je zaak voldoen aan de voorwaarden die jouw gemeente bepaald heeft rond veiligheid, verzekeringsplichten, etc. Die vind je via de website van je gemeente.
Hoewel beschermde visbestanden en andere economische factoren de kosten van de basisingrediënten hebben opgedreven, blijven fish and chips betaalbaar - en er is nog steeds een goede winst op elke portie fish and chips die wordt verkocht. Een schatting van HMRC suggereert dat u brutowinsten van ongeveer 50% mag verwachten.
Het loon van een zelfstandig frituuruitbaatster: 3.500 euro netto.
Horecavergunningen. Als horecaondernemer heb je te maken met verschillende wetten en regels. Zo moet je verschillende vergunningen aanvragen. Zoals een drank- en horecavergunning, terrasvergunning, exploitatievergunning en een omgevingsvergunning.
Vanaf 1 januari heb je geen getuigschrift van beroepsbekwaamheid meer nodig om een eigen zaak op te starten. Dat geldt onder andere voor zelfstandigen die beginnen als zelfstandige slager, kapper, bakker, begrafenisondernemer, fietshersteller, restaurateur, schoonheidsspecialist, voetverzorger, masseur en opticien.
Het is niet verplicht om een cursus te volgen of een diploma te hebben. Je bent wel verplicht om te werken volgens de nieuwe Hygiënecode. Het is belangrijk dat jouw medewerkers kennis hebben genomen van de inhoud van de code en een instructie hebben gehad hoe zij veilig voedsel kunnen bereiden.
Exploitatievergunning: hiermee geeft de gemeente je toestemming om een snackbar te openen. Informeer bij de gemeente waarin je je bedrijf start, of je de exploitatievergunning moet aanvragen. Alcoholwet: als je alcohol serveert, moet je aan deze regels voldoen. De gemeente houdt toezicht op de naleving van de wet.
In de grafiek onder ziet u dat het gemiddelde bedrijfsresultaat of netto marge van de branche restaurants en cafetaria's tussen 2009 en 2020 is gedaald met 7.05% procentpunt naar 4.88%. Hierbij wordt in de branche restaurants en cafetaria's gemiddeld een bruto marge van 68.9% behaald.
Een goed salaris in Nederland in 2024 ligt rond de € 55.000 bruto per jaar. Dit bedrag biedt voldoende financiële ruimte om comfortabel te leven, te sparen en te investeren.