Folie is hittebestendig, maar niet helemaal hittebestendig. Als je hoge temperaturen gebruikt met aluminiumfolie op de bodem van de oven, kan de folie smelten en jouw apparaat permanent beschadigen. Het gebruik van folie op ovenrekken kan de warmteverdeling in de oven verstoren en optimale kookresultaten verstoren.
Wij raden aan om geen aluminiumfolie te gebruiken in een oven. U kunt speciaal papier om te bakken gebruiken. Volg altijd de gebruiksaanwijzing op de verpakking van het bakpapier.
Aluminium bakjes kennen vele toepassingen als verpakking voor versproducten en andere voeding. Het grote voordeel is dat aluminium bakjes voor in de oven kunnen worden gebruikt. Dit verpakkingsmateriaal wordt verkocht voor het inpakken van vele soorten vlees, diverse groentes, kip en gevogelte.
Aluminiumfolie. Aluminiumfolie kun je namelijk heel goed inzetten voor bakken en braden. Dit folie is hittebestendig en is dus zorgeloos te gebruiken in de oven.
Aluminiumfolie
Naast bakpapier is ook aluminiumfolie geschikt om de bakplaat mee te bedekken. Het is wel een stuk gladder en het kan wat makkelijker afbladderen als je in een oven met een hoge temperatuur bakt. Maar voor het braden van vlees of het grillen van groenten is dit een perfecte vervanger!
Aluminiumfolie
Toch is dit in veel gevallen een prima oplossing als je geen bakpapier in huis hebt. Aluminiumfolie kan zelfs temperaturen aan boven de 220 °C en bakpapier niet. Ga je dus grillen, dan is aluminiumfolie zelfs een betere optie. Ook groenten roosteren of kip of kalkoen braden kan prima.
Aluminiumfolie op de bodem
Dit lijkt misschien wel een handige schoonmaaktip, toch is het geen goed idee. De aluminiumfolie blokkeert of weerkaatst de hitte, zo wordt je gerecht niet alleen minder goed gebakken, het kan je oven ook beschadigen en zelfs brand veroorzaken.
Het kan verleidelijk zijn om aluminiumfolie te gebruiken om jouw oven schoon te houden, maar het bekleden van een oven met folie verhoogt de intensiteit van de hitte op de ovenoppervlakken, wat kan leiden tot oppervlaktebeschadiging zoals krassen of afschilfering van de porseleinen afwerking en schade aan ...
Het is hittebestendig, waardoor het perfect is voor toepassingen in de keuken, zoals achterwandbekleding of aanrechtbladen. Bovendien is het krasbestendig, zodat het bestand is tegen slijtage en er langdurig mooi uitziet. Een van de grote voordelen van plakfolie steen is het gemakkelijke onderhoud.
Borden in plastiek, hout, bamboe of papier kan je uiteraard NIET in de oven zetten.
Snel weten of een bord ovenbestendig is? Het logo onderop het bord geeft vaak duidelijk aan of het geschikt is voor oven of magnetron. Ook de temperatuurslimiet staat hier meestal op aangegeven.
Zoals bekend zijn ook aluminium bakjes in de oven te gebruiken. Aluminium verpakkingen zijn namelijk warmtegeleidend en bestand tegen grote temperatuurverschillen. Het materiaal is licht en recyclebaar. Het wordt het meest gebruikt om koude maaltijden in mee te geven die je dan thuis kunt opwarmen.
Bij het gebruik van aluminiumfolie bij het bereiden van gerechten moet de glanzende kant naar beneden, want die weerkaatst de warmte. De matte kant neemt de warmte beter op. Op deze manier blijft de warmte gecentreerd in het gerecht en geleidt de warmte minimaal richting omgeving.
,,Daar kan ter vergelijking een gemiddelde wasmachine zo'n veertien keer op draaien. Daarnaast is aluminium te recyclen maar aluminiumfolie dus niet, dit omdat het veel te dun is. Door de fijne structuur zal het dus gaan verbranden in plaats van smelten. Dit maakt recyclen dus onmogelijk.''
Daarnaast is het erg belangrijk om aluminiumfolie of bakpapier nooit zonder dat je er eten op plaatst in de Airfryer te leggen. ,,Het bakpapier of de aluminiumfolie kan naar het verwarmingselement worden gezogen en gaan branden.
Speciaal soort aluminiumfolie
Het materiaal kan temperaturen van zo'n 550 graden Celsius aan. De vlammen moeten wel binnen tien minuten voorbij zijn getrokken want lang kan het materiaal deze hoge temperaturen niet aan.
Een folie als aluminiumfolie weerkaatst licht en daarbij ook warmte. Hoe lichter de folie, hoe beter het licht weerkaatst. Zilvere of witte folie houdt dus veel warmte tegen, zwarte folie is minder efficiënt. Toch houdt aluminiumfolie lang niet alle warmte tegen.
Je kunt tot wel 86% van warmte buiten houden met folie. De zonwerende folie die wordt aangebracht op de ramen houdt niet alleen UV-straling tegen, het zorgt ook voor warmtewering. Door de warmtewerende functie loopt de temperatuur in jouw woning minder snel op en houd je het 's zomers langer koel in huis.
Je vindt de folie onder andere in onze rubriek ''professioneel folie''. Ook is deze plakfolie relatief hittebestendig: de folie is bestand tegen -30 º tot +80 º graden. Houd er rekening mee dat als je deze folie toepast, je deze dus niet kunt kleven op een oppervlak die met warmere temperaturen te maken krijgt.
Om een kip of kalkoen in zijn geheel in de oven te bereiden, gebruik je aluminiumfolie. Als je op een hoge temperatuur bakt - 220° - dan kan je de gekruide en ingeoliede kip of kalkoen volledig in folie wikkelen zodat ze niet uitdroogt. Hou een kleine opening vrij voor de luchtcirculatie.
Aluminium reageert namelijk sterk met zout en zuur. Door zoute of zure levensmiddelen in aluminiumfolie te verpakken, lost het aluminium op en komt het in je eten terecht. Het wordt dan ook door het Voedingscentrum afgeraden om zoute of zure levensmiddelen in contact met aluminium te laten komen.
De verschillen tussen aluminiumfolie en bakpapier zijn groot: aluminiumfolie houdt goed warmte vast, bakpapier zorgt dat koekjes en cake niet aanbakt. Bakpapier kan in de magnetron, aluminiumfolie kan in de oven hogere temperaturen aan dan het bakpapier.
4/ Koekjes bakken - Bakpapier
Geen bakpapier in huis? Dan kun je ook aluminiumfolie gebruiken. Je krijgt er alleen wel een ander resultaat door: het deeg van de koekjes zal namelijk harder worden en iets bruiner kleuren.
De meeste metalen voorwerpen mogen niet in de magnetron
Aluminiumfolie, een vork, een bord met een metalen sierrand of een pan mag nooit in de magnetron. Aluminiumfolie is zo dun dat het verbrandt, en dat geldt ook voor een metalen sierrand op een bord.
Kijk goed uit als je bakpapier gebruikt. Het papier kan namelijk in brand vliegen. Dit komt doordat het bestand is tot temperaturen van maximaal 220 graden Celsius. Het is daarom belangrijk dat je het niet gebruikt wanneer je de ovengrill aanzet of terwijl je de oven voorverwarmt.