Is rode of roze zalm gezonder voor de mens? “Het onderscheid tussen de rode of roze kleur van zalm heeft geen invloed op de voedingswaarden van de vis, en dus ook niet op de gezondheid van de mens”, aldus Johan Verreth, hoogleraar Aquacultuur en Visserij aan Wageningen University & Research.
Het staat in de Schijf van Vijf. Vis is goed voor de gezondheid. Visvetzuren zijn goed voor je hart en bloedvaten. Daarom is het advies 1 keer per week vis te eten.
Is zalm of kip gezonder? Beiden zijn gezond maar verschillen in voedingswaarde. Kip heeft minder calorieën, terwijl zalm rijk is aan gezonde visvetzuren. Ze bieden vergelijkbare hoeveelheden eiwitten.
En wist je dat 100 gram Sockeye zalm bijna 25 gram proteïnen bevat? Dat maakt de Sockeye zalm zelfs één van de gezondste vissen ter wereld.
“Of het eten van zalm schadelijk kan zijn, hangt af van diverse factoren, waaronder de oorsprong van de vis (wild of gekweekt), de aanwezigheid van contaminanten zoals PCB's, pesticiden, zware metalen, antibiotica, en de gebruikte kleurstoffen.
Het eten van grote hoeveelheden zalm en andere vis kan u blootstellen aan kankerverwekkende chemicaliën, of carcinogenen . Vissen krijgen deze chemicaliën binnen door te zwemmen in vervuild water. Hoewel zowel wilde als gekweekte zalm dit risico met zich meebrengen, is de baten-risicoverhouding voor wilde zalm aanzienlijk groter. Schade aan het zenuwstelsel.
Zalm is een van de meest bekende vette vissen en laat dit nu net heel goed voor je zijn. Zalm zit barstensvol vitamines A, D en B12. De Omega3 vetzuren in deze vis verkleinen de kans op hart- en vaatziekten en hebben een gunstig effect op de bloeddruk.
Zalm kan je helpen om af te vallen en je streefgewicht te behouden. Dat komt doordat de vis caloriearm is en juist rijk aan eiwitten. Deze voedingsstoffen geven je niet alleen lange tijd een verzadigd gevoel, maar hebben ook gunstige invloed op hormonen die je eetlust regelen.
Gezondheidsvoordelen
Roze zalm bevat weinig natrium en is een goede bron van omega 3-vetzuren, eiwitten, niacine, vitamine B12 en selenium .
Door het verschil in hun voeding, verschillen de kweekzalm en wilde zalm niet alleen qua uiterlijk. De voedingswaarde van de twee is hierdoor ook totaal verschillend. Zo is de voeding van de kweekzalm rijker in calorieën en daardoor is het vlees van de kweekzalm ook rijker aan calorieen dan die van de wilde zalm.
Het Voedingscentrum is duidelijk: gekweekte zalm in Nederlandse supermarkten is niet ongezond. “In Nederland worden voedingsmiddelen streng gecontroleerd. Er zijn ook strenge regels rondom antibiotica of andere dingen voor kwekerijen.
Het Nederlandse familiebedrijf Sea Fresh levert zijn heerlijke verse vis reeds jarenlang aan Lidl. De zalm wordt verantwoord gekweekt in de prachtige heldere fjorden van Noorwegen en draagt het ASC-keurmerk.
Naast gezonde vetten zit de avocado ook vol met vezels, vitaminen en mineralen.Het is een goede bron van kalium, magnesium, vitamine A, B1, B2, B6, C, E en foliumzuur (B11). Vooral het mineraalgehalte is erg hoog: bijna drie keer zoveel als in de meeste andere vruchten. Avocado is ook erg goed voor je huid.
Een paar keer per week vis eten is dus geen enkel probleem. Totdat mensen meer vis eten en dan met name de grote vissoorten. Vermijd teveel consumptie van roofvissen zoals haai, zwaardvis, koningsmakreel en tonijn uit blik, vanwege de ophoping van kwik in deze vissoorten.
Dus, hoeveel zalm kun je per dag of week eten? Hoewel er geen strikte dagelijkse limiet is, wordt volgens Hill over het algemeen twee tot drie porties vis per week aanbevolen door de FDA . Aan de andere kant, als je elke dag zalm eet, loop je volgens haar ook het risico op een gebrek aan variatie in voedingsstoffen.
Zalm is nog beter dan die, en bevindt zich in de best mogelijke kwikcategorie. Als zodanig wordt deze vis als veilig beschouwd om 2-3 keer per week te eten. Meer dan dat, en kwikvergiftiging zal een probleem beginnen te worden, zelfs voor iets als zalm -- en je wilt echt geen kwikvergiftiging.
Voedingsvoordelen van roze zalm Roze zalm is een voedingskrachtpatser die talloze gezondheidsvoordelen biedt. Boordevol omega-3-vetzuren, bevordert het de gezondheid van het hart, vermindert het ontstekingen en ondersteunt het de hersenfunctie.
Gezond visje
In principe maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, vis uit de diepvries en vis in blik zijn allemaal goed voor je. Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is.
Wanneer proevers een vooroordeel uiten, beweren ze doorgaans dat rood het beste is . Wij bij Pure Alaska vermoeden dat deze voorkeur is ontstaan in de tijd vóór de koeling van boten, toen rode wijnen het in de luiken van vissersboten veel beter volhielden dan de delicatere roze wijnen.
Zalm kan specifiek helpen buikvet te verbranden omdat het een van de rijkste bronnen van vitamine D is. Vitamine D is direct betrokken bij de productie van hormonen die de eetlust reguleren. Ook hebben verschillende onderzoeken aangetoond dat vitamine D betrokken is bij het signaleren van buikvetcellen om te verbranden.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
De snelste manier om van je overtollige buikvet af te komen is het volgen van een koolhydraatarm en eiwitrijk dieet. Zorg voor een koolhydraatarm voedingspatroon met zo weinig mogelijk bewerkte producten. Denk hierbij aan vis, gevogelte, (onbewerkt) vlees, eieren, groente, fruit en noten.
Meer dan drie keer per week vette vis eten, zoals haring of zalm, is riskant.Een mens krijgt dan te veel dioxine-achtige stoffen binnen. Dat blijkt uit doctoraatsonderzoek van Isabelle Sioen, meldde de Universiteit van Gent. De onderzoekster stelt wel dat vetzuren in vis goed helpen tegen hart- en vaatziekten.
De huid van zalm is helemaal veilig te eten, het is zelfs erg voedzaam om de huid te eten. Hierin zit namelijk een hogere concentratie eiwitten en omega-3-vetzuren dan in de zalmfilet zelf. Vooral de omega-3-vetzuren in de zalmhuid zijn positief, aangezien veel mensen te weinig van deze vetzuren binnenkrijgen.
Zalm bevat meer calorieën dan tonijn omdat het een vettere vis is . Maar laat dat u er niet van weerhouden om ervan te genieten, want veel van het vet komt uit gezonde omega-3-vetzuren (5, 6). Bovendien levert een portie zalm meer vitamine D dan tonijn.