Er zijn ook heel veel kant en klare pizzabodems lactosevrij zoals je in al mijn vorige recepten van pizza's kan vinden. Vers pizzadeeg van Tante Fanny, Herta, Albert Heijn, en de Aldi. Koopmans heeft het pizza compleet pakket (kan sporen van melk bevatten).
Er bestaan de dag van vandaag gelukkig al veel meer alternatieve producten, maar veel producten zijn ook van nature lactosevrij: Groenten, fruit, olie, noten, pasta, aardappelen, brood, eieren, vis, water …
Op het etiket staat of er melk of melkbestanddelen in een product zitten. Als dat zo is, bevat het product vrijwel altijd ook lactose. Harde kaas, zoals Goudse kaas, is daarbij de uitzondering. Daar zit wel melk in, maar (bijna) alle lactose is eruit.
Waar zit lactose in? Lactose komt uitsluitend voor in moedermelk van zoogdieren. Het zit dus niet in andere voeding zoals groenten, fruit of vlees.
Nederlandse 'harde' kaassoorten die geen lactose bevatten: Goudse, Maaslander, Maasdammer, Edammer, Kolummer, Texelaar, Leidse kaas en Friese Nagelkaas. een lactose-intolerantie vaak wel goed worden verdragen: Gruyere, Emmentaler, Parmesan, Danish Blue, Gorgonzola, Blue Stilton, Roquefort, Brie, Camembert.
In veel soorten mayonaise uit de fabriek zit melkzuur verwerkt.Dit wordt meestal NIET van melk gemaakt. Is dit niet dikgedrukt of apart vermeld, dan is deze zeer waarschijnlijk niet gemaakt uit melk en oké om te eten.
Verse kazen als mozzarella, feta en ricotta moeten echter gemeden worden. Bij twijfel kun je altijd het etiket bekijken.
Hieronder een lijst met een paar vervangende producten welke lactosevrij zijn. Aardappelen: Verse aardappelen, in blik of glas, (diepvries) patates frites, aardappelschijfjes en rösti. Brood en ontbijtproducten: Zelfgebakken brood van tarwemeel, gist, water en broodzout, matses, donker roggebrood en rijstwafels.
chocolademelk, yoghurtdrink en fruitzuiveldranken zoals Rivella en Taksi. smeltkaas, smeerkaas, buitenlandse kaas, verse kaas, Hüttenkäse, cottage cheese. yoghurt, kwark, kefir. vla, pap, pudding, mousse.
Brood en ontbijtproducten
Gewone broodsoorten, ook waterbrood, kunnen een kleine hoeveelheid lactose bevatten door toevoeging van een broodverbetermiddel. Als u het advies hebt gekregen om ook een klein spoortje lactose te vermijden, vraag hier dan naar bij de bakker.
Opgezette buik en opgeblazen gevoel. Winderigheid en diarree. Misselijkheid en overgeven. Uitzonderlijk kan een lactose intolerantie ook gepaard gaan met andere symptomen zoals vermoeidheid en gewichtstoename.
Meestal krijg je 1 à 2 uur na een maaltijd met lactose klachten. Soms komen ze wat later, bijvoorbeeld als je maag wat trager werkt (vertraagde maaglediging).
Klachten en soorten
Daarnaast kan de lactose in de dikke darm worden afgebroken door darmbacteriën (darmflora). Hierbij ontstaan bepaalde vetzuren en gassen. Dit kan een opgeblazen gevoel, winderigheid, krampen en rommelingen in de buik veroorzaken.
Vis, vlees, groenten, aardappelen, fruit en rijst bevatten bijvoorbeeld helemaal geen lactose.
Oude, harde kazen zijn dus meestal de beste keuze. Denk aan een gerijpte cheddar, Goudse kaas, parmezaan, blauwe of Zwitserse kaas. Terwijl een 'jonge' kaas als feta, een behoorlijke hoeveelheid lactose bevat en dus ongeschikt is voor mensen met lactose-intolerantie.
In 100 gram roomboter zit ca.0,2 gram lactose; ver onder de FODMAP limiet. Roomboter is daarom geschikt in het FODMAP dieet. Wil je boter zonder lactose dan is Alpro Soja Minarine of geklaarde boter (Ghee) een alternatief.
Wanneer je lichaam te weinig lactase aanmaakt (lactasedeficiëntie) en lactose niet goed kan opnemen (lactosemalabsorptie) dan kan dit leiden tot klachten. Veel voorkomende symptomen van een lactose-intolerantie zijn onder andere misselijkheid, huiduitslag, een opgeblazen gevoel, buikpijn, winderigheid en diarree.
Kip bevat, net als andere naturel vleessoorten, geen FODMAP's, gluten of lactose.
Naturel chips is vrijwel altijd lactosevrij, maar zoals net gezegd kan het voorkomen dat sommige merken sporen van melk (Lidl chips) bevatten.
Allergenen-folder van McDonalds
Toch is er nog redelijk veel keuze. Lactosevrij eten bij McDonalds is daarom niet onmogelijk. Wat je in ieder geval veilig kunt eten zijn een van de salades, de veggie-burger, frietjes (met mayonaise) en vele frisdranken, koffie en thee.
Voedingswaarden paneer
(Ter vergelijking: bij een standaard belegen kaas is dat ongeveer twee keer zo veel). Diezelfde 100 gram paneer levert ook 22 gram eiwitten en 3,2 gram koolhydraten, afkomstig uit de lactose in melk. Ten slotte bevat het nog 8 gram vet, waarvan 5,1 gram verzadigd is.
Net als andere zuivelproducten zou skyr geschikt moeten zijn voor mensen met diabetes. Ísey Skyr is vetvrij of vetarm maar bevat in sommige gevallen wel lactose. Je kunt kiezen voor onze lactosevrije producten, de naturel variant of de skyr producten zonder toegevoegde suikers (bevatten in plaats daarvan zoetstoffen).
De lactosevrij feta van Dilea is rijk aan proteïnen en een bron van calcium en fosfor, onmisbare voedingsstoffen in een evenwichtige voeding. Verkrijgbaar in verpakkingen van 150 g. Ontdek de feta van Dilea Zero Lactose in de supermarkt en verfijn je gerechten met een mediterraanse toets.
Het ludieke kaasje van Mini Babybel® in Light versie. Van nature lactosevrij (<0,01g/100g).
Sauzen zoals ketchup en mosterd zijn ook producten die sporen van lactose kunnen bevatten.