Een van de basisprincipes van een keto levensstijl is het eten van veel vetten. Gezonde vetten. In onze keuken ga je steeds de volgende zaken aantreffen: kokosolie, dierlijke vetten, avocado, goeie boter, véél eieren, MCT olie en olijfolie. Olijfolie is één van de gezondste vetten die er bestaan.
Roomboter en ghee
Roomboter is vrijwel alleen vet en bevat dus hoegenaamd geen koolhydraten en hetzelfde geldt voor ghee (geklaarde boter). Roomboter is dus een goede keus op het keto dieet.
Een ketogeen dieet is een dieet waarbij u geen koolhydraten, weinig eiwitten en veel vetten eet. Een ketogeen dieet zorgt ervoor dat epileptische aanvallen afnemen.
Tijdens het ketogeen dieet mag je geen koolhydraatrijke of suikerrijke producten eten. Tussendoortjes zoals melkchocolade, snoep of koekjes kun je dus niet eten. Daarnaast mag je tijdens het keto dieet geen brood, aardappels, wraps of pasta eten. Ook vallen sommige fruitsoorten af.
Een goede vuistregel is om fruitsoorten met meer dan 15 gram koolhydraten per 100 gram te vermijden. Voorbeelden hiervan zijn bananen, passievrucht, dadels, rozijnen etc. Koop je fruit ook altijd vers of ingevroren, maar nooit in blik of gedroogd. Ook vruchtensappen worden afgeraden tijdens het keto dieet.
Kies dus steeds voor extra vierge olijfolie of vierge olijfolie als eerste selectie criteria (in plaats van olijfolie, pure olijfolie).
Echte Griekse yoghurt is gezond en kan in kleine hoeveelheden op het keto dieet gebruikt worden. Je kan er van uit gaan dat 100 ml echte authentieke Griekse yoghurt 4 gram koolhydraten bevat.
Zachte kazen
Volvette mozzarella, brie, camembert, munsterkaas; allemaal soorten die geschikt zijn. Naast deze zachte kazen zijn er ook nog romige opties als volvette cottage cheese, mascarpone, crème fraîche die je als toevoeging kunt gebruiken voor gerechten om ze een romige en rijkere smaak te geven.
De beste keuze: Griekse yoghurt 10%
Houd maximaal 4,2 gram koolhydraten per 100 gram aan, maar liever minder. Maak je portie niet te groot, houd het per keer bij 150 gram yoghurt. TIP: Maak eventueel zelf dikke yoghurt (hangop).
Het keto-dieet zit in de lift. Sinds het nieuwe jaar groeit de belangstelling voor dit dieet, waarbij de koolhydraten in maaltijden worden vervangen door vet. Dat betekent: veel room, mayonaise en kaas. Geen rijst en aardappelen, wel spek en rookworst.
Je raakt in ketose door: Langer dan 24 uur te vasten en vervolgens een ketogeen dieet te volgen. Minstens twee weken lang je koolhydraatinname te beperken tot maximaal 50 gram per dag en je energie voornamelijk uit vetten te halen. Intermittent fasting en een ketogeen dieet te combineren.
Kaas. Ja, kaas gaat zelfs heel goed samen met een ketogeen dieet! Rijk aan eiwitten en vetten. En vaak zelfs helemaal vrij van koolhydraten!
Het beste fruit op het keto dieet zijn vooral bosvruchten. Een aantal bosvruchten, zoals rode, witte of zwarte aalbessen (dus niet bosbessen of blauwe bessen), frambozen en (wilde) bramen passen goed binnen het keto dieet.
Als je continu in ketose bent (je bent dan dus fat-adapted), zal je gemiddeld ongeveer 0,5 kilo per week verliezen.
In de beginfase van het keto dieet eet je extra vet. Hierdoor leert je lichaam om vet als brandstof te herkennen en te gebruiken. Bovendien geeft vet sneller een gevoel van verzadiging en zo krijg je dus al snel je hongergevoel onder controle.
Je hoeft je dus niet zorgen te maken over het feit dat je te weinig vet binnenkrijgt bij het keto dieet. Er bestaat wel een regel voor de juiste verhouding vet ten opzichte van calorieën die je kunt aanhouden. De regel is dat minimaal 65% van de calorieën die je op een dag binnenkrijgt afkomstig moeten zijn van vetten.
Wat mag je eten op 'dirty' keto? In principe mag je alles eten zolang je per dag maximaal 20 gram koolhydraten eet, een normale portie eiwitten en voldoende vetten. Dus op het dirty keto dieet kan je bijvoorbeeld frikandellen, hamburgers, cheeseburgers en mexicano's met flink wat mayonaise eten.
Havermout heeft als ontbijt binnen een keto dieet dus niet bepaald de ideale verhouding. Maar kun je havermout eten tijdens een keto dieet? Dat kan, maar niet veel. En als je tijdens het ontbijt al havermout eet, dan wordt het lastiger om de rest van de dag onder de koolhydraten limiet te blijven.
KIes dus bij voorkeur chocolade met 90%, 99% of 100% cacao. Deze chocolade heeft een heel intense smaak en je hebt daarom aan een klein stukje genoeg. Dit zorgt er voor dat je niet gaat over eten.
Kies voor een kokosmelk met maximaal 2 gram koolhydraten per 100 ml. Gewone melk of room bevat 4 gram koolhydraten per 100 ml en een kopje cappuccino bevat vaak tussen de 100 ml en 150 ml melk.
Niet alle groenten passen binnen het keto dieet
Dit is waarom aardappels, zoete aardappels, wortels, pastinaken en bietjes niet goed binnen het keto dieet passen. Je moet ook goed oppassen met koolraap, knolselderij en uien. Je kan er maar kleine hoeveelheden van eten als je in ketose wilt blijven.
Een kop koffie past prima binnen een ketogeen dieet. Als je uitgaat van een mok met 250 ml inhoud, dan zit je ongeveer op 2 kcal, 0 gram vet en 0,2 gram koolhydraten. Deze voedingswaarden zijn verwaarloosbaar en zullen je ketose niet in gevaar brengen.
De specifieke boosdoener is aceton, een type keton dat het lichaam verlaat via de urine en adem (bron). Hoewel deze ademgeur minder ideaal is voor de mensen om je heen, is het een positief teken dat je lichaam zich aanpast aan ketose.
In veel gevallen vallen mensen niet af omdat ze nog geen ketose hebben bereikt. De meest voorkomende reden om niet in ketose te raken, is te veel koolhydraten eten. Voor de meeste mensen is 20 tot 50 gram koolhydraten per dag al het maximum. Hier lees je meer over symptomen van ketose.