Nougat ( notentaart) is een traditionele snoep uit de landen rond de Middellandse Zee en het Middenoosten. Omdat noten en honing daar door het klimaat overvloedig aanwezig zijn, zijn het essentiële ingrediënten in elke nougatvariant. Zo is Spanje bv.
De lekkernij komt oorspronkelijk uit de landen rond de Middellandse zee en het Midden-Oosten, aangezien de basis ingrediënten noten en honing daar in overvloed aanwezig zijn. De eerste sporen van nougat dateren uit het Byzantijnse Rijk, dus van de late Oudheid tot de Middeleeuwen.
Noga of nougat is een lekkernij. De vernederlandste naam noga komt van het Franse woord nougat. Dit woord komt uit het middeleeuws Latijnse nucatus (met noten), een afleiding van nux (noot) zoals ducatus (leiderschap) van dux (leider).
Nougat is typisch Grieks, maar ook de omliggende landen maken al duizenden jaren nougat. De belangrijkste bestanddelen zijn honing, suiker, eieren (kippen eiwit) en noten of pinda's. Dit is allemaal ruim aanwezig in Griekenland. Maar zelf nougat maken is nogal moeilijk.
Noga of nougat
Het lekkernij wordt gemaakt van honing, suiker en glucosestroop, opgeklopt eiwit en geroosterde noten of gedroogde vruchten. De suikers worden tot een gloeiend hete suikersiroop gekookt en die wordt toegevoegd aan het eiwit. Tot slot worden de noten of vruchten erdoor gemengd.
In Frankrijk ontstond de typische amandelnougat van Montélimar nadat Olivier de Serres de eerste amandelbomen in de Ardèche plantte. De oorsprong van nougat is echter veel ouder, historische sporen zijn teruggevonden tot in het Byzantijnse Rijk (van de late Oudheid tot de Middeleeuwen).
Noga is een Provençaalse specialiteit die oorspronkelijk uit Marseille komt en toen nog gemaakt werd met walnoot. In de achttiende eeuw werd de amandelboom door de landbouwkundige Olivier de Serres in de Provence geïntroduceerd. Vanaf dat moment werd noga gemaakt met amandelen in plaats van walnoten.
Vertaal noga van Nederlands naar Engels
nougat.
Er zit 2 gram vet in 1 stuk (12 gram) nougat, waarvan 0,1 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Beide varianten zijn goed.
De nougat is standaard verpakt per reep van 100 gram. Alle smaken nougat zijn te koop voor € 6,95 per reep van 100 gram. Koop je er twee of meer, dan zijn ze € 6,50 per stuk.
Alle Noga van het A-kwaliteitsmerk Quaranta is glutenvrij. En van de Luxe Ambachtelijke Taartjes van CasaRinaldi zijn ook een paar glutenvrije versies verkrijgbaar. Wist u dat Fudge ook geen gluten bevat? Maar…
Verf Nougat is een zachte, delicate grijstint. Deze perfect neutrale tint is veelzijdig en geraffineerd en is gemakkelijk toe te passen in diverse ruimtes. Combineer deze kleur met behang Botany Soft Gold om de neutrale pigmenten van Nougat goed tot zijn recht te laten komen.
Er zitten 56 kilocalorieën in 1 stuk (12 gram) nougat. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'nougat'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
De nougat met noten is over het algemeen de meest neutrale. Nougat met vruchten geeft een wat frissere nasmaak waarin de vrucht goed uitkomt en is iets zoeter. Smaken: Nougat Pistache.
Voeg meer invertsuiker in de vorm van glucosestroop of honing toe. Deze producten bevatten een hoog percentage invertsuiker wat ervoor zorgt dat er een langzamere uitkristallisatie van de suiker plaatsvindt en het product een zachtere textuur krijgt.
Nougatine is een gekaramelliseerde vorm van suiker en gebrande hazelnoten. Het is een harde variant van noga of nougat.
Tot 2 maanden en mogelijk langer na de THT-datum, mits het er nog goed uitziet en de verpakking nog heel is.
Het beste bewaar je noga in een nette, droge en reukvrije omgeving. Noga uit direct zonlicht houden. Is de noga (te) hard geworden? Leg het een poosje neer op kamertemperatuur.
Heerlijke stukjes noga in onze romige melkchocolade. Opvallend in een geel jasje, zodat niemand 'm kan missen!
Nougatshop biedt u de nougat van het familiebedrijf Diane de Poytiers, dat in 1920 in Montélimar is opgericht, en dat op de dag van vandaag tot één van de beste nougatmakers uit de streek behoort, en tevens wordt aanbevolen door Gault-Millau.
De oorsprong van nougat is echter veel ouder. Oude recepten voor nougat zijn gevonden in een kookboek uit Bagdad, uit de 10e eeuw. De nougat werd nātif genoemd en had zijn oorsprong in het gebied tussen Turkije en Syrië. Waar noten en honing in overvloed aanwezig zijn!
Sindsdien heeft het bedrijf hieraan vastgehouden en het assortiment uitgebreid met nieuwe varianten, als puur (in een blauwe verpakking). Daar zijn later onder andere de volgende kleuren nog bijgekomen, groen (hazelnoot), geel (noga), oranje (karamel zeezout), turqoise (pecan kokos) en lichtgroen (amandel zeezout).
De kleintjes zijn er in de 6 classic smaken: Melk, Puur, Melk Noga, Puur Amandel Zeezout, Melk Karamel Zeezout en Melk Hazelnoot. De 6 kleintjes zijn ook gebundeld in een mooie cadeauverpakking, welke inmiddels ook al is uitgegroeid tot een klassieker: Tony's Proeverijtje!