Hoewel het een relatief hoog vetgehalte heeft, bevat het ook een goede hoeveelheid eiwitten en calcium. Kortom: mascarpone is niet ongezond als je het met mate consumeert.
Het vetgehalte van mascarpone is hoog: 50%. Niet goed voor de lijn dus. Mascarpone combineert geweldig met fruit. Probeer 't maar eens met jouw favoriete fruitsoort!
Mascarpone is een ingrediënt van een aantal beroemde Italiaanse desserts zoals tiramisu. Mascarpone is niet de beste keuze voor uw hartgezondheid , omdat het een van de kazen is met het hoogste vetgehalte (44 procent, waarvan 30 procent verzadigd is).
Ongezonde vetten verhogen de cholesterol
Dit zijn producten als bijvoorbeeld roomboter, volle melkproducten, vette kaas (mascarpone, boursin, geitenkaas, 48+ kaas), vette vleeswaren (spek, worst, hamburgers, gehakt, lamsvlees), chocolade, gebak en koekjes.
Ja . Mascarpone is rijk aan vet en bevat ook kleine hoeveelheden calcium, choline, proteïne, vitamine A en zink.
Nee, mascarponekaas is niet gezonder dan roomkaas , omdat het 25% meer vet bevat dan roomkaas. Toch wordt mascarponekaas alleen geprefereerd vanwege de extra gladde textuur. Je kunt roomkaas en mascarponekaas gebruiken voor hartige en zoete gerechten.
Voedingswaarde per 100 g: Energie 1376 kJ / 334 kcal. Vetten 33.5 g waarvan verzadigde vetzuren 22.2 g.
Hoewel het een relatief hoog vetgehalte heeft, bevat het ook een goede hoeveelheid eiwitten en calcium. Kortom: mascarpone is niet ongezond als je het met mate consumeert.
Wees matig met suiker en zout. Beperk het gebruik van sterk gezouten en erg zoete producten zoals kant-en-klare sauzen en soepen, zoutjes, snoep en frisdrank. Eet voldoende bonen, soja, noten en zaden (een bron van onverzadigde vetten). Kies volkoren graanproducten voor voldoende vezels.
Hoewel mascarpone een kaas met veel vet is, heeft het wel wat voordelen, waaronder verzadiging en een goede bron van calcium . Hier is een overzicht van de voordelen van mascarponekaas.
Hoewel mascarpone wordt gemaakt van room, is het officieel een kaas. Je kunt het daarom het beste vervangen door andere romige kaasachtige soorten, zoals ricotta of roomkaas. Ook crème fraîche is een goede optie. Welke je kiest, is afhankelijk van wat je ermee maakt.
Gebruik je steeds een beetje, neem dan een brandschone lepel en zet zo snel mogelijk weer terug in de koelkast. Volgens het Voedingscentrum kun je geopende mascarpone ongeveer drie dagen goedhouden in de koelkast of drie maanden in de vriezer.
Mascarponekaas lijkt meer een ingrediënt om mee te koken dan iets dat rauw wordt gegeten, ook al kan het makkelijk als een smeerbare kaas worden gebruikt . Bent u daarentegen een thuiskok? Mascarpone kan een onmisbaar ingrediënt zijn in uw keuken, dat met evenveel succes wordt gebruikt voor voorgerechten, hoofdgerechten en desserts.
Het is de ultieme luxe toevoeging aan uw dessert, of geniet ervan op zichzelf voor een heerlijke snack . Mascarpone is een soort Italiaanse zachte kaas die wordt gemaakt met zeer vette room. Het heeft de consistentie van roomkaas, maar smaakt totaal anders en kan worden genoten in zowel zoete als hartige gerechten.
Mascarponekaas komt oorspronkelijk uit Abbiategrasso en Lodi in Noord-Italië. Het is een verse kaas die meestal wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk . In tegenstelling tot sommige kazen, waaraan stremsel van dierlijke oorsprong is toegevoegd, is mascarpone vegetarisch.
Voor een goed cholesterolgehalte, raden we aan om je in elk geval te houden aan: 1x per week peulvruchten, zoals bruine bonen, linzen en kikkererwten. 1x per week vette vis, zoals zalm, haring en makreel. Elke dag een handje ongezouten noten.
Zo kan bijvoorbeeld het eten van een banaan cholesterol helpen verlagen omdat ze rijk zijn aan die onverteerbare vezels. Daarnaast vind je deze vezels ook in biologische peulvruchten, psyllium, zoete aardappelen, appels, aardappels, citrusvruchten en peren.
Yoghurt of andere zuivelproducten zijn niet positief of negatief voor het cholesterolgehalte in uw bloed. De Gezondheidsraad raadt dagelijks 2 porties zuivel, waaronder melk en yoghurt aan omdat het bijdraagt aan een gezonde voeding. Met name yoghurt beschermt tegen diabetes.
Mascarpone is een kaas met een hoog caloriegehalte en bevat ongeveer 435 Kcal/100 gram. Het bevat ook 44,5 g vet, waarvan 21,04 g verzadigd vet. Diëtisten raden het vaak niet aan voor mensen die een caloriearm dieet volgen , omdat het dan prima vervangen kan worden door ambachtelijke ricotta en magere roomkaas.
Het grootste verschil tussen mascarpone en roomkaas is het vetpercentage. Waar mascarpone zo'n 40% vet bevat, bevat roomkaas hiervan ongeveer de helft.
Het bevat behoorlijk wat lactose (melksuikers) vergeleken met scherpere kazen zoals Cheddar en Parmezaanse kaas, dus het zal zoeter smaken. Het is misschien ook de moeite waard om de voedingswaarde-declaratie te controleren om te zien of er andere suikers zijn toegevoegd door de fabrikant.
Ricotta in plaats van mascarpone
Bij een koude bereiding zou je de ricotta kunnen vervangen door mascarpone, bijvoorbeeld in desserts. Scheelt een heleboel vetten en calorieën. Ricotta is daarnaast ook nog eens eiwitrijker dan mascarpone.
In 1 eetlepel (15 gram) mascarpone kaas zit: 68 kcal energie.
Mozzarella wordt beschouwd als een gezondere kaas vanwege het lagere vet- en caloriegehalte vergeleken met andere kazen. Het is ook een goede bron van eiwitten, calcium en andere essentiële voedingsstoffen, waardoor het een voedzame aanvulling is op een evenwichtig dieet.