Na afloop van het onderzoek constateerden de wetenschappers dat de gezondheid van de personen die laat op de avond hadden gegeten in negatieve zin was beïnvloed. Ze hadden een hoger glucosegehalte in het bloed, een hoger cholesterolgehalte en een hoger insulinegehalte.
Laat op de avond veel, en zeker vetrijk eten, kan wel aanleiding geven tot allerlei ongemakken. Je kan bijvoorbeeld last hebben van een zwaar gevoel op de maag en oprispingen. Veel mensen raken ook moeilijker in slaap of worden 's nachts wakker als ze te veel of te laat hebben gegeten.
Overdag hebben we energie nodig en die energie halen we uit ons eten. 's Avonds hebben we die energie, zo vlak voor het slapen, niet meer nodig. Een later eetpatroon kan zo het metabolisme en circadiaanse ritme verstoren. Eerder onderzoek van Harvard Medical School bevestigt dat.
We zochten het voor je uit. De één eet graag vroeg, een ander laat. Maar is er nu eigenlijk een ideaal moment om je avondeten te eten? Volgens de Amerikaanse diëtist Tracy Lockwood Beckerman is er geen specifiek ideaal tijdstip om te dineren, maar is elk tijdstip tussen 18.00 en 20.00 uur goed.
Verzadigde vetten zitten vooral in dierlijke producten, zoals rood vlees, volvette kaas en volle melkproducten. Ze verhogen het LDL-cholesterol in het bloed, oftewel het slechte cholesterol. Onverzadigde vetten daarentegen verlagen juist het LDL-cholesterol en passen daarom goed in een gezond voedingspatroon.
Hoewel later op de avond eten de spijsvertering kan beïnvloeden , merken experts op dat wat je eet belangrijker is dan wanneer je eet als het gaat om gezonde gewoontes. Experts raden aan om je te richten op magere eiwitten, fruit en groenten en gezonde vetten zoals noten als je op zoek bent naar een late-night maaltijd of snack.
Wanneer je 's ochtends om 7.30 uur ontbijt dan eet je best je laatste maaltijd ook voor 19.30 uur. Je kan voor jezelf het beste tijdstip daarvoor berekenen door twee of drie uur voor het slapengaan je laatste maaltijd te verorberen, dat is trouwens ook zeer gunstig voor de kwaliteit van je slaap.”
“In de avond kun je het beste kiezen voor fruit dat de spijsvertering ondersteunt in plaats van overbelast voor het slapengaan. Appels en peren, allebei rijk aan vezels, zijn uitstekende keuzes voor de avond.”
“Griekse yoghurt bevat veel eigenschappen die een positieve invloed kunnen hebben op je slaap. Het is eiwitrijk, bevat weinig suiker en juist veel probiotica. Het eiwit helpt je 's nachts te ontspannen en probiotica kunnen de slaapkwaliteit verbeteren”, zegt Beckerman.
Er zijn een aantal redenen waarom we dit doen. Vaak is het omdat we 's avonds meer toegang hebben tot eten, of omdat we thuis ontspannen . Sommigen van ons eten 's avonds meer dan we zouden willen, misschien als een manier om sociaal te zijn of te ontspannen na een lange dag. Anderen kunnen andere redenen hebben.
Dit laatste zorgt voor een betere energiebalans, voor een goede werking van hart- en bloedvaten en voor het immuunsysteem. In de praktijk is de aanbeveling om niets meer te eten na 16.00u.
Gezond avondeten bestaat voornamelijk uit producten die in de Schijf van Vijf staan. Kies voor veel groente, een volkorenproduct of aardappelen en vis, peulvruchten, vlees, ei of noten. Voor de bereiding gebruik je vloeibaar vet.
Feiten over eten na 20:00 uur
Calorie-inname: Het is belangrijk om bewust te zijn van je totale calorie-inname gedurende de dag. Als je na 20:00 uur veel calorieën consumeert, kan dit leiden tot een overschot aan calorieën, wat kan leiden tot gewichtstoename.
Het ontbijt wordt door de meeste mensen genuttigd tussen 7:30 en 9:00 uur, de lunch tussen 12:00 en 13:00 uur en het avond- eten rond 18:00 uur. Volwassenen eten of drinken vaker iets in de middag en avond of nacht, kinderen eten het minst in de avond en nacht.
"Een eerder diner geeft je voldoende tijd om je eten te verteren en zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel goed stijgt en daalt na het diner", legt Zumpano uit. "Je gaat dus niet met een volle maag of een torenhoge bloedsuikerspiegel naar bed. Sterker nog, mensen die eerder dineren, melden vaak dat ze beter slapen."
In de avond heeft het lichaam minder energie nodig. Wanneer er dan toch gegeten wordt, kunnen de cellen in het lichaam deze energie niet verwerken en kunnen de cellen door een overschot aan radicalen beschadigen. Dit proces kan mogelijk bijdragen aan versnelde veroudering en gezondheidsklachten.
Een aantal onderzoeken tonen aan dat er een verhoogde maagzuursecretie is nadat u gaat slapen, en dat zal meer irritatie van de slokdarm, brandend maagzuur en ongemak veroorzaken. U kunt ook minder van de calorieën verbranden die u hebt geconsumeerd, omdat uw stofwisselingssnelheid vertraagt.
Laat gaan eten kan leiden tot gewichtstoename. Jun publiceerde een klein onderzoek dat aantoonde dat eten om 18.00 uur — in plaats van 22.00 uur — leidde tot een toename van 10 procent in vetverbranding gedurende de nacht. "Naarmate de dag vordert, begint je lichaam zijn metabolisme te veranderen en de hoeveelheid vet die wordt gebruikt te verminderen," legt Jun uit.
Door om 18:00 uur te dineren, ontstaat er een langere tussenpoos voor het slapengaan , zegt Dr. Srinivasan, wat zorgt voor een optimale spijsvertering en het minimaliseren van slaapverstoringen veroorzaakt door een verhoogde lichaamstemperatuur en schommelingen in de bloedsuikerspiegel. Dit langere interval kan leiden tot diepere, meer rustgevende slaap.
Wees matig met suiker en zout. Beperk het gebruik van sterk gezouten en erg zoete producten zoals kant-en-klare sauzen en soepen, zoutjes, snoep en frisdrank. Eet voldoende bonen, soja, noten en zaden (een bron van onverzadigde vetten). Kies volkoren graanproducten voor voldoende vezels.
Soja-eiwit, blauwe bessen, avocado, bonen, appels en donkergroene bladgroenten zoals spinazie moet je meermaals per week eten. Voeg knoflook toe aan je gerechten. Het verhoogt de goede cholesterol en verlaagt de slechte cholesterol. Hetvoorkomt bovendien dat slechte cholesterol blijft hangen in de aderen.
Zo is vitamine D bijvoorbeeld ook van belang voor een gezond systeem van hart en bloedvaten. Er is echter nog niet vastgesteld op welke manier hart en bloedvaten precies worden beïnvloed door vitamine D. Waarschijnlijk gebeurt dit doordat vitamine D de vaatwanden beschermt tegen de invloed van geoxideerd cholesterol.