Inmiddels is de kapsalon niet meer weg te denken uit het Nederlandse culinaire landschap en is hij ook al lang en breed over de landsgrenzen gesignaleerd, maar de caloriebom is toch echt zo Rotterdams als het maar zijn kan!
Het gerecht is volgens de gangbare verklaring in 2003 ontstaan toen Nataniël Gomes, de eigenaar van een kapsalon aan de Rotterdamse Schiedamseweg, bij de even verderop gelegen shoarmazaak El Aviva een lunchschotel liet samenstellen met daarin al zijn favoriete ingrediënten.
Ondanks dat er veel goede Turkse kappers zijn, heeft de kapsalon in dit verhaal weinig met ze te maken. Een kapsalon is een bakje patat met daarbij döner kebab en salade. Doordat dit alles in een bakje bijeen zit, trekken de verschillende smaken lekker door elkaar.
Kapper Tati
Nathaniël Gomes, eigenaar van kapsalon Tati in Rotterdam, wilde in 2003 weleens wat anders eten, en vroeg de naburige shoarmazaak om iets te maken met friet en shoarma; later werd daar ook nog kaas overheen gedaan. Dat viel in de smaak.
Vet en koolhydraten
Al met al bevat een gemiddelde kapsalon al 90 gram vet. Daarmee zit je meteen op 20 gram boven je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Geen goed idee dus. Tel daarbij de grote hoeveelheden aan zout en koolhydraten bij op en je snapt waarom de kapsalon zo ongezond is.
Een pizza lijkt gezond: in feite is het deeg met voedingsmiddelen als champignons, tomaat en kaas, gebakken in de oven. Maar vergis je niet. Een pizza bevat al snel zo'n 800 tot ruim 1000 calorieën. Juist die kaas maakt dat een pizza meer calorieën bevat dan een portie frieten.
De prijs van een kapsalon is afhankelijk van de verkoper. Maar een gemiddelde prijs voor een standaard kapsalon is ongeveer € 3 – 4. Een grotere kapsalon, die niet bij iedereen verkrijgbaar is kost ongeveer € 5 – 6. De in verhouding lage verkoopprijs is een van de redenen waarom de snack zo populair is.
Er zitten 1184 kilocalorieën in 1 portie (440 gram) kapsalon. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'kapsalon'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Welke kaas heb je nodig voor je zelfgemaakte kapsalon? Je hebt een aantal goede smeltkazen zoals cheddar, mozzarella, gruyere of manchego maar voor een echte kapsalon gebruik je natuurlijk goudse kaas.
Hoewel Nederland niet echt bekend staat als een land met een internationaal gerenommeerde haute cuisine, verovert de kapsalon toch langzaam de harten van steeds meer andere landen. Sterker nog: kapsalon is verkrijgbaar op drie verschillende continenten.
Het is een gerecht dat oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. Net als döner, betekent shoarma 'draaiend' in het Turks. Het shoarmavlees wordt opgesteld aan een spit en draaiend gegrild. Shoarmavlees wordt gemaakt van rundvlees, kip, lamsvlees of kalkoen.
Döner betekent “draait” of roterend in het Turks. Traditiegetrouw is döner gemaakt van gekruid lamsvlees maar inmiddels ook van kalfsvlees, kalkoen of kip. Het vlees wordt aan een draaiend spit opgehangen.
Het patatje kapsalon omvat een portie versgebakken patat met daarop shoarmavlees, gesmolten kaas, sla, knoflooksaus en sambal.
Deze pita Kapsalon is een bom en is bijzonder lekker! “Een kapsalon is een gerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma, afgetopt met Goudse kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop salade.”
De geliefde bak met patat, sla, kaas, saus en shoarma (al is 'ie tegenwoordig vaker met döner kebab dan shoarma te vinden) is rond 2003 ontstaan in Delfshaven. De eigenaar van kapsalon Tati op de Schiedamseweg, Nataniël Gomez, bestelde regelmatig iets bij de shoarmazaak een paar deuren verderop.
Vooral verzadigd vet is niet goed voor je hart en bloedvaten. Hoeveel vet heb je dan precies nodig? Op een dag moet ongeveer 20 tot 40% van de calorieën die je binnenkrijgt uit vet komen. Dat komt voor een gemiddelde man neer op 56 tot 111 gram en voor een gemiddelde vrouw op 44 tot 89 gram vet per dag.
Het regelmatige bezoek aan de kapper is een instituut. Je vindt er een op elke straathoek. Kapperszaken zijn gemakkelijk te herkennen: er hangen vaak handdoeken te drogen op een rek op de stoep. Een sessie bij de kapper kost meestal 10 of 15 TL.
Men gaat uit van een vast aantal klanten per dag en de daarbij horende belastingen. Vrouwenkapsels worden veel duurder aangerekend, en dat komt door hetzelfde klassieke idee dat die kapsels veel tijd vergen. Als kappers meer belastingen moeten betalen, is het ook logisch dat ze een hogere prijs zullen aanrekenen”.
Wanneer je net een bezoek aan de kapper hebt gebracht zit je haar vaak (als het goed is) perfect. Maar na hoeveel weken ga je terug naar de kapper? Het algemene advies is om de 6 à 8 weken.
Er zit 19,2 gram vet in 1 stuk (200 gram) broodje shoarma, waarvan 3,8 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Wat is gezonder pannenkoek of friet? Pannenkoeken zijn stukken vriendelijker voor de lijn dan bijvoorbeeld koffiekoeken, cake, donuts of frietjes. Die bevatten per 100 gram bijna de helft meer calorieën en vet. Een flensje bevat zelfs minder calorieën dan een boterham.