Wetenschappers ontdekten dat kaas een rol kan spelen bij het verbeteren van de (mentale) gezondheid en veerkracht. Dat heeft te maken met het voedingsprofiel. Kaas zit vol eiwitten, vitaminen en mineralen. Het bevat vooral veel calcium en vitamine B12, die beide cruciaal zijn voor gezonde hersenen.
Zuivelproducten, zoals melk, kaas en yoghurt, zijn een belangrijke bron van calcium.Dit is een belangrijk mineraal voor een gezonde hersenfunctie. Calcium speelt namelijk een cruciale rol bij de signaaloverdracht tussen zenuwcellen, een proces dat essentieel is voor het geheugen.
Boter en volle kaas
Deze zuivelproducten zitten vol met verzadigd vet. Volgers van het MIND-dieet vermijden boter, kaas en andere volle zuivelproducten. Als het gaat om de gezondheid van de hersenen, zijn magere zuivelproducten over het algemeen de gezondere keuze . Je kunt melk, yoghurt, kwark en andere zuivelproducten in magere vormen krijgen.
Kaas levert weliswaar evenveel eiwit als vlees en vitamine B12, maar bevat maar heel weinig ijzer, zo'n 0,1 milligram per 100 gram.Bovendien bevat kaas vaak veel verzadigd vet, zeker de vette (48+) varianten, en veel zout. Daarom zien we kaas niet als een goed vegetarisch alternatief.
Elke dag kaas eten
Geen zorgen, kaas is niet meteen ongezond. Er zitten namelijk wel veel verzadigde vetten en zout in, maar het bevat daarentegen ook veel vitamine A en B12, mineralen als calcium, magnesium en zink en eiwit en (gezond) vet. Je kunt dus gerust kaas blijven eten, maar helaas dus wél met mate.
'Kaas is gezond'
Naast voedingsstoffen, bevat het ook veel verzadigd vet en zout, waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt vergroot. Ook verhoogt het hoge zoutgehalte de kans op een hoge bloeddruk, meldt het Voedingscentrum op haar website. "Kaas levert een behoorlijk aantal verzadigde vetten aan mensen.
Voedingsmiddelen die slecht zijn voor de hersenen
Regelmatig iets eten dat te bewerkt, vet of te veel toegevoegde suikers bevat, kan de kans op hersenontstekingen vergroten en uw geheugen aantasten. Bovendien bevatten deze producten meestal geen enkele nuttige voedingstof.
Verzadigde vetzuren en transvetten aanwezig in melk(producten), vlees(waren), gebak en fast food zijn schadelijk voor de hersenen. Bietsuiker moet je vermijden, omdat het het risico op diabetes, hartproblemen en obesitas verhoogt, wat schadelijk kan zijn voor de hersenen.
De neurotransmitter gamma-aminoboterzuur, of kortweg GABA, heeft een relaxerende invloed op het perifere zenuwstelsel en kalmeert de hersenen. GABA geeft rust, laat je beter met stress en angst omgaan en creëert stabiliteit.
Eieren bieden een scala aan gezonde voedingsstoffen. Wat betreft de gezondheid van de hersenen, zijn eidooiers een goede bron van choline, wat geassocieerd wordt met het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van de hersenfunctie , zoals het onderhouden van geheugen en communicatie tussen hersencellen.
Volgens een nieuw onderzoek gepubliceerd in Nature Human Behaviour is het eten van kaas gunstig voor de geestelijke gezondheid van een persoon , en een goede geestelijke gezondheid is direct gekoppeld aan gezond ouder worden [1].
Jonge kaas is het slankst
Dat komt doordat er minder vocht in oude kaas zit. Vocht bevat geen vet, de 'droge stof' wel. Jonge kaas bevat meer vocht en, in verhouding, dus minder vvet.
"Onderzoek toont aan dat kaas hetzelfde deel van de hersenen activeert als veel drugs" Nieuw onderzoek stelt dat kaas verslavend is op een manier die vergelijkbaar is met drugs. De reden hiervoor is de chemische stof caseïne, die voorkomt in zuivelproducten en de opioïde receptoren in de hersenen kan activeren .
In de basis is een gezond voedingspatroon voor je brein niet anders dan voor je hele lijf: eet gevarieerd en zoveel mogelijk onbewerkte voeding. Oftewel: veel groente, fruit, noten & zaden, volle granen, peulvruchten, eieren, wilde vis en (een klein beetje) biologisch vlees.
Uit onderzoek bij mensen is gebleken dat camembertkaas de neurotrofe factoren verhoogt en de hoeveelheid amyloïde-bèta verlaagt, een proteïne dat wordt gebruikt om dementie en de ziekte van Alzheimer te diagnosticeren . Dit suggereert dat camembertkaas een neuroprotectieve en ontstekingsremmende werking heeft.
Als je te veel calorieën binnenkrijgt, kun je overgewicht krijgen. Hierdoor neemt het risico op hersenaandoeningen, zoals dementie, toe. Daarnaast zorgt suiker, net als witte graanproducten, voor een sterk wisselende bloedsuikerspiegel. Daardoor kan je een dip ervaren en werken je hersenen minder goed.
Cafeïne kan de hersenfunctie verbeteren en de cognitieve achteruitgang afremmen. Enkele studies suggereren zelfs dat regelmatig koffie drinken het risico op Alzheimer kan verminderen met maar liefst 60%!
Onverzadigde vetten zijn zo ongeveer de belangrijkste bouwstenen voor ons brein. En de juiste onverzadigde vetzuren zitten in vis. Vooral vette vis zoals zalm, haring, makreel en sardines bevat veel van deze zogenoemde omega-3 visvetzuren.
Ja, aardappelen kunnen de gezondheid van de hersenen ten goede komen ! Ze bevatten verschillende voedingsstoffen die de cognitieve functie en de gezondheid van de hersenen ondersteunen: Vitamine B6: Aardappelen zijn rijk aan vitamine B6, wat een cruciale rol speelt bij de synthese van neurotransmitters.
Bepaalde voedingsmiddelen kunnen hersenmist veroorzaken ; vaak zijn dit tarwe, soja, eieren, maïs, zuivel, noten en citrusvruchten. Symptomen van hersenmist kunnen verrassend zijn, omdat ze veel cognitieve functies omvatten: Verwarring of desoriëntatie. Moeite met het verwerken van informatie.
Hoewel er theorieën bestaan over kaas die een schadelijk effect hebben op de bloeddruk en het bloedlipidenprofiel , gebaseerd op het hoge natrium- en verzadigd vetgehalte, blijkt uit matig bewijsmateriaal dat kaasconsumptie het risico op hart- en vaatziekten niet vergroot. Er is mogelijk zelfs sprake van een beschermende associatie met ...
"Als je dieet over het algemeen erg laag is in verzadigde vetten en natrium, kan het veilig zijn om twee tot drie ons kaas per dag te eten ," zegt Supan. "Als je gezond probeert te eten of hartproblemen hebt, zou ik proberen om je te houden aan één ons hoogwaardige kaas per dag, of misschien zelfs minder dan dat een paar keer per week."
Een ei bevat 1,5 gram verzadigd vet en daarnaast ruim 3 gram onverzadigd vet.Een plak kaas (25 gram) bevat 5 gram vet, waarvan 3,5 gram verzadigd vet en 1,5 gram onverzadigd vet. Wat hier aan opvalt is de verhouding tussen verzadigde – en onverzadigde vetten.