Hummus is een puree van onder andere kikkererwten. Kikkererwten vallen onder peulvruchten en zijn goed voor je gezondheid. Ze verlagen onder andere je cholesterolgehalte, wat helpt om de bloedvaten gezond te houden.
"Hummus is gemaakt van de peulvrucht kikkererwten en in de Schijf van Vijf raden we aan om per week twee tot drie opscheplepels (135 gram) peulvruchten te eten in plaats van een stuk vlees.
Gemiddeld genomen bedraagt de voedingswaarde per 100 gram: 312 kcal: Dat is dus best veel. Hoewel het gezond is moet je er dus niet mee overdrijven als je wil afvallen. Om aan te komen kan het juist handig zijn om dikker te smeren of hummus overal als topping aan toe te voegen.
Een handje geroosterde kikkererwten bevat ongeveer 100 kilocalorieën, 5 gram proteïne en iets meer dan 3 gram vezels voor een verzadigend gevoel. Ook hummus is een verantwoord tussendoortje: ideaal om op een cracker te smeren of om groentjes in te dippen!
Hummus is zo'n voedingsmiddel dat er om bekend staat dat het niet alleen heel lekker is, maar ook heel gezond. Het is een voedzame spread voor op brood, maar je kan er ook heel goed wat rauwkost in dippen. Doordat het van kikkerwten wordt gemaakt zit het boordevol eiwitten en daar worden we blij van als hardlopers!
A: Veel verpakte hummusmerken zijn behoorlijk gezond – de basisingrediënten zijn kikkererwten, tahin (sesampasta), olijfolie, knoflook en citroensap. Maar als je het thuis maakt, kun je de hoeveelheid natrium, calorieën en voedingsstoffen controleren.
Het is rijk aan vezels
Ze werken namelijk als een soort spons; ze nemen water op, waardoor je ontlasting soepel wordt. Daarnaast zijn vezels een lekker maaltje voor de goede bacteriën in je darmen. Meer hummus eten, is een eenvoudige manier om je vezelinname omhoog te krikken.
Hummus en plantaardige spreads zijn rijk aan vezels, plantaardige eiwitten en gezonde vetten. Ze zijn ideaal voor vegetariërs en veganisten, en zijn ook goed voor je hartgezondheid dankzij hun lage gehalte aan verzadigde vetten. Opties zijn bijvoorbeeld klassieke hummus, bietenhummus, avocadospread of guacamole.
Het Groene Boekje geeft uitsluitsel: het is … hummus. Met 2x een 'u' en 2x een 'm'. Ook humus bestaat, maar dat is niet eetbaar. Humus is 'teelaarde'.
Gewichtsverlies en onze favoriete dip. Veel mensen maken zich zorgen en vragen zich af of hummus dikmakend is als ze aan hun dieet beginnen. Dat is jammer, want humus kan een geweldige snack zijn die daadwerkelijk helpt bij het afvallen . Dat komt omdat enkelvoudig onverzadigde vetten je helpen om af te vallen, met name buikvet.
Relatief veel vetten
Of dit veel 'goede' of veel 'slechte' vetten zijn ligt aan welke soort hummus u eet. Kant-en-klare hummus uit de supermarkt bevat over het algemeen bijvoorbeeld meer vet dan zelfgemaakte hummus. Dit zijn voor het grootste deel onverzadigde vetten, maar hummus bevat ook een deel verzadigde vetten.
Meer gezonde hummusmerken om te proberen
De meeste hummussoorten van Sabra, Cedar's, Tribe en Ithaca (een ander merk dat hoge cijfers kreeg in onze smaaktests) zitten qua calorieën, verzadigd vet, natrium en andere voedingsstoffen in dezelfde orde van grootte als Little Sesame.
Ze bevatten verschillende vitaminen en mineralen. Ook zitten ze vol vezels en eiwitten. Vezels kunnen de kans op darmkanker verkleinen. Doordat kikkererwten veel vezels en eiwitten bevatten (maar weinig calorieën) zorgen ze ervoor dat je na het eten ervan een voldaan gevoel hebt en er weer even tegenaan kan!
Je kan vast nog veel meer verzinnen dat goed combineert met hummus. Denk aan gegrilde of geroosterde groenten zoals aubergine, bloemkoolroosjes, pompoen, zoete aardappel, kikkererwten of artisjokharten.
Gezonde hummus
Kikkererwten bevatten veel eiwitten, wat goed is voor je spieropbouw. Behalve veel eiwitten bevat hummus ook magnesium, ijzer, zink, molybdeen, mangaan, fosfor, folaat ( ook wel foliumzuur) en vitamine B6. Voeding met foliumzuur kan het risico op darmkanker verlagen. Daarnaast bevat hummus veel vezels.
Hummus met toppings
Dat betekent de hummus versieren met olijven, za-ataar, peterselie, chilivlokken, kikkererwten, granaatappelpitjes en oké eventueel een klein scheutje olijfolie. Leg er wat platbrood (flatbread), toast, komkommer en geroosterde gekleurde wortels naast en je hebt een lekkere borrelplank.
Er zitten 64 kilocalorieën in 1 eetlepel (20 gram) hummus. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'hummus'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Het zit boordevol smaak, vooral als je een heerlijke hummus gebruikt die vol zit met goede dingen zoals groenten of knoflook . Ik vind het ook geweldig omdat ik een simpele restauranttruc heb gebruikt om de groenten te dresseren voordat ik ze in deze sandwich deed. Mmm, het is een stap die je niet mag overslaan!
Zoet broodbeleg
Vers fruit, bijvoorbeeld schijfjes aardbeien, appel, perzik, peer of plakjes banaan, al dan niet op een bedje van plattekaas genieten de voorkeur als zoet beleg. Fruit prakken tot vruchtenmoes kan ook. Wie fruit kiest als beleg haalt ook makkelijker de aanbeveling om 2 tot 3 stuks fruit per dag te eten.
Een ei bevat 1,5 gram verzadigd vet en daarnaast ruim 3 gram onverzadigd vet.Een plak kaas (25 gram) bevat 5 gram vet, waarvan 3,5 gram verzadigd vet en 1,5 gram onverzadigd vet. Wat hier aan opvalt is de verhouding tussen verzadigde – en onverzadigde vetten.
Vezels helpen de ontlasting zachter te maken en zorgen voor regelmatige stoelgang. Onderzoek toont aan dat mensen die kikkererwten eten als onderdeel van hun dieet vaker stoelgang hebben zonder al te veel inspanning of pijn. De eiwitten en vetten in hummus zorgen er ook voor dat het beter verteerbaar is.
Hummus is een makkelijke vervanging voor boter, margarine of mayonaise in sandwiches . Het bevat weinig verzadigd vet en is een geweldige bron van vezels en plantaardige eiwitten.