Halloumi is niet hetzelfde als witte kaas (zoals feta), hoewel ze op elkaar lijken. Halloumi is een stevige, zoute Cypriotische kaas gemaakt van schapen-/geitenmelk (soms met koemelk) die door het hoge smeltpunt ideaal is om te bakken of grillen. Witte kaas is meestal zachter en smelt wel. SterkInDeKeuken +2
Halloumi is een witte kaas uit Cyprus, meestal gemaakt van schapen- en geitenmelk. Soms wordt er een deel koeienmelk aan toegevoegd. De kaas doet qua smaak een beetje denken aan feta, maar is anders van structuur. Halloumi is elastischer en een beetje rubberachtig, zoals mozzarella.
Melksoort en behandeling
Cheddar kaas wordt gemaakt van koemelk, die meestal rauw, gepasteuriseerd of verhit is. Halloumi kaas wordt gemaakt van koemelk, geitenmelk en schapenmelk .
Kefalotyri: Een Griekse kaas die lijkt op halloumi, maar iets harder en zouter is. Deze kaas is ook geweldig voor de grill en wordt vaak geserveerd met citroen en olijfolie.
Paneer is vergelijkbaar met Halloumi, dus ik denk dat het ongeveer is wat je zoekt.
Halloumi heeft een zoutige en pittige smaak en kan worden vervangen door verschillende vergelijkbare kazen zoals feta, paneer, kefalotyri, mozzarella, queso panela en meer. Lees hieronder meer over halloumi, hoe het wordt gemaakt, de smaak en kenmerken ervan, en enkele goede alternatieven!
Witte kaas is eigenlijk een verzamelnaam voor kazen die lijken op feta maar niet aan de officiële criteria voldoen. Deze kaassoort wordt meestal gemaakt van koemelk en is vaak zachter en milder van smaak dan echte feta.
Halloumi is voedzaam door veel eiwitten, calcium en vitaminen, maar bevat ook veel zout en verzadigd vet, waardoor het met mate gegeten moet worden, vooral bij hoge bloeddruk; combineer het met groenten en gebruik het als een occasionele traktatie in plaats van dagelijks.
Is halloumi gezond? Dankzij het hoge eiwitgehalte is halloumi een gezonde keuze voor iedereen die geen vlees eet . Het is niet alleen een goede bron van calcium, wat we nodig hebben voor gezonde botten, maar het vult ook goed door het aanzienlijke vetgehalte.
Beyaz peynir. Beyaz peynir (letterlijk: witte kaas) is een Turkse kaas die behoort tot een familie van witte kazen waartoe ook bijvoorbeeld feta (Griekenland), sirene (Bulgarije) en telemea (Roemenië) behoren. Traditioneel wordt de kaas gemaakt van ongepasteuriseerde schapenmelk.
Feta. ' Feta is een andere geweldige bron van eiwitten en heeft een zeer sterke smaak, dus je zult merken dat je maar een kleine hoeveelheid nodig hebt om je maaltijd bevredigender te maken ', zegt Willner. Het bevat ook 'minder dan de helft van het zout en verzadigde vet van halloumi', voegt Watkins eraan toe.
Halloumi is duur door de complexe, traditionele productiemethode (vaak met een mix van schapen-, geiten- en soms koemelk), de beschermde oorsprongsbenaming die de productie beperkt, de toenemende populariteit die de vraag opdrijft, en de logistiek en kosten voor het importeren van dit unieke product uit Cyprus, waardoor de prijs stijgt in vergelijking met bulkkazen.
Mozzarella kan ook gezien worden als een prima vervanger voor halloumi. De kaassoort bevat minder vet en zout dan halloumi maar is wel nog steeds rijk aan eiwitten. Ten slotte heeft mozzarella een lager kookpunt en wordt de kaas heerlijk kleverig en romig.
Over het algemeen geldt feta als een gezonde kaas. Hij is licht verteerbaar en bevat minder vet dan oude kazen, zoals Parmezaan. Bovendien zit feta vol hoogwaardige eiwitten, vitamines (A, K en B) en mineralen als calcium, selenium, zink en fosfor.
Daarnaast bevat halloumi kaas ook een hogere hoeveelheid eiwitten dan gewone kaas. Eiwitten zijn belangrijk voor het behoud van spiermassa en het ondersteunen van gewichtsverlies, waardoor halloumi kaas een goede keuze is voor mensen die willen afvallen of hun spieren willen behouden.
Mastelo-kaas
Net als halloumi, maar romiger en minder piepend en zout, kan Mastelo ook van schapenmelk gemaakt worden, wat een iets gelere kleur en elastischere textuur heeft.
Halloumi grillkaas is prima rauw te eten, maar het lekkerste is om het in plakken te snijden en te bakken of op de barbecue te verwarmen. Wees niet bang dat de kaas smelt, hij krijgt een krokant korstje waardoor hij nóg lekkerder wordt. Eet de Halloumi kaas door de salade, in een wrap of op brood.
De gezondste kazen zijn over het algemeen magere varianten zoals cottage cheese ( hüttenkäse) of 20+ en 30+ kazen, vanwege hun lagere vet- en zoutgehalte, maar ook mozzarella, ricotta en verse geitenkaas zijn goede keuzes, rijk aan eiwitten, calcium en vitamines. De beste keuze hangt af van je dieet, maar focus op kazen met minder vet en zout, zoals cottage cheese of jonge, magere varianten.
Kun je halloumi rauw eten? Halloumi zou rauw gegeten kunnen worden, maar dat wordt meestal niet gedaan omdat de smaak en textuur beter tot hun recht komen als het gekookt wordt . Een belangrijk onderdeel van het genieten van halloumi is de knapperige, goudbruine buitenkant en de zachte binnenkant wanneer het gekookt is, en dat gaat verloren als je het rauw eet.
Feta. 'Feta is een andere geweldige bron van eiwitten en heeft een zeer sterke smaak, dus je hebt misschien maar een kleine hoeveelheid nodig om je maaltijd wat extra pit te geven,' aldus Willner. Feta bevat ook 'minder dan de helft van het zout en de verzadigde vetten van halloumi,' voegt Watkins toe.
Ik combineer halloumi graag met iets fris of zoets zoals watermeloen, granaatappelpitjes, komkommer of een dressing van citroen en honing. Ook in combinatie met gegrilde groenten of couscous komt hij goed tot zijn recht. In wraps of salades zorgt deze gebakken kaas voor nét dat beetje hartigheid wat ik zo lekker vind!
Kazen: halloumi
Jonge kazen, oude kazen, harde kazen, zachte kazen, feta, geitenkaas, halloumi en Berloumi zijn populaire vleesvervangers omdat ze heel vetrijk zijn, wat vaak ontbreekt wanneer je dat stukje vlees vervangt.
Feta bevat gemiddeld iets meer calorieën, afhankelijk van welke witte kaas je kiest. Het kleinste verschil was ongeveer twintig calorieën op honderd gram, niet echt noemenswaardig dus. Feta bevat vaak iets meer vet, waar saladekaas iets meer eiwit bevat.
Voorbeelden hiervan zijn queso blanco duro (harde witte kaas genaamd llanero), queso semi-blando (halfzachte kaas, genaamd paisa of palmita), of zeer malse soorten zoals guayanés-kaas of queso de mano .
Hüttenkäse is een goede optie voor een cholesterolarm dieet. Het bevat van nature minder vet dan andere kazen, terwijl het rijk is aan eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen.