Feta is wit, normaal gesproken in de vorm van rechthoekige plakken, en kan variëren van zacht tot halfhard met een prikkelende, zoutige smaak die varieert van mild tot scherp. Het droge vetgehalte bedraagt volgens de wetgeving minimaal 43 procent; de meeste feta zit rond de 45 procent melkvet.
Feta is rijk aan mineralen en vitamines: calcium, magnesium, zink, selenium, fosfor en B-vitaminen.Ook bevat feta minder vet en calorieën dan oude kazen zoals cheddar of parmezaan. Daarnaast is feta een goede bron van proteïnen. Er zit alleen vrij veel natrium in, dus je kan er beter niet te veel van eten.
Feta is een harde (en overigens ook witte) kaas die geproduceerd moet zijn in Griekenland. Feta wordt meestal gemaakt van schapen- en geitenmelk en vervolgens bewaard in pekelwater om uitdroging te voorkomen.
Feta, rijk aan calcium en probiotica, kan goed zijn voor de botgezondheid en spijsvertering. Geitenkaas bevat minder lactose dan veel andere kazen en kan dus een betere optie zijn voor mensen met lactose-intolerantie. Het is ook rijk aan eiwitten en essentiële voedingsstoffen.
Maar is die kaas verder hetzelfde als echte feta? Zeker niet. Echte feta is gemaakt van schapen- en maximaal 30% geitenmelk, 'witte kazen' zijn van koemelk. Verder worden er aan feta nog allerlei extra eisen gesteld door de Griekse wet.
Hoewel fetakaas een uitstekende bron is van voedingsstoffen zoals calcium en eiwitten, bevat het ook veel natrium en verzadigd vet. Maar feta bevat minder vet dan veel andere kazen en wordt beschouwd als een redelijke optie om met mate te eten .
Omdat feta beschermd is door een PDO, mag een kaas geen feta heten tenzij deze gemaakt is van schapenmelk met niet meer dan 30 procent geitenmelk van dieren die grazen op specifieke flora en fauna in Griekenland. De imitatie 'saladekaas' wordt vaak gemaakt van koemelk en geperst in een blokvorm, wat feta niet kan.
Feta, rijk aan calcium en probiotica, kan goed zijn voor de gezondheid van de botten en de spijsvertering. Geitenkaas bevat minder lactose dan veel andere kazen, dus het kan een betere optie zijn voor mensen met lactose-intolerantie . Het is ook rijk aan eiwitten en essentiële voedingsstoffen.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Als je feta vergelijkt met buffelmozzarella is het verschil in zout nog groter. Mozzarella (zonder te veel zout en verzadigd vet) past dagelijks in een gezond voedingspatroon. Feta kan af en toe worden gegeten, waardoor feta een minder gezonde keuze is.
Fetakaas is een populaire keuze voor mensen die hun cholesterolgehalte willen beheersen . Het bevat minder vet dan veel andere kazen en biedt nuttige voedingsstoffen zoals calcium en eiwitten.
Ik vind dat de grootste verschillen tussen de drie het zoutgehalte en het type melk zijn.” Ze legde uit dat Franse feta, gemaakt van 100% schapenmelk, het minst zout is van de drie.
Griekse feta
Feta is zeer rijk van smaak, licht kruidig, iets zuur en tegelijk romig.
De stinkende, maar smaakvolle blauwe kaas waar we gewoon niet vanaf kunnen blijven, heeft iets meer calorieën — ongeveer 100 calorieën per ounce — dan feta en geitenkaas. Het heeft ook meer vet, ongeveer 8,2 gram per ounce, en meer proteïne, ongeveer 6,1 gram.
Neem magere zuivelproducten
Toch zijn het producten die goed zijn voor je gezondheid. Kies daarom voor producten met minder vet, zoals 20+ en 30+ kazen, mozzarella, hüttenkäse en zuivelspread en voor halfvolle en magere melk(producten).
Lekkere voorbeelden zijn cottagecheese, ricotta, zachte verse geitenkaas en mozzarella. Ook plattekaas is een goed idee. Die bevat zoveel minder vet en zout dat hij eigenlijk meer tot de melkproducten dan de kazen behoort.
Vermijd zout brood beleg zoveel mogelijk. Vleesbeleg met veel zout zijn: rookvlees, rauwe ham, cervelaatworst, bacon en salami. Ook kaas is zout. Minder zoute kaassoorten zijn: Milner-minder zout, Maaslander en smeerkazen van Slankie of La Vache qui rit.
Magere cheddar kaas : Bevat 5 mg cholesterol en 0 g verzadigd vet per portie van 28 gram. Ricotta kaas: Deze lasagnebasis heeft minder dan 9 mg cholesterol en 1,4 g verzadigd vet per 28 gram. Zwitserse kaas: Eén plak Zwitserse kaas bevat minder dan 1 g verzadigd vet en 10 mg cholesterol.
Een ei bevat 1,5 gram verzadigd vet en daarnaast ruim 3 gram onverzadigd vet.Een plak kaas (25 gram) bevat 5 gram vet, waarvan 3,5 gram verzadigd vet en 1,5 gram onverzadigd vet. Wat hier aan opvalt is de verhouding tussen verzadigde – en onverzadigde vetten.
Feta kaas
Echter, het kan hoog zijn in verzadigde vetten en zout. Gezonder alternatief: Kies voor light feta kaas van merken zoals Arla Apetina Light Feta of Marella Light Feta. Deze opties zijn lager in vet en zout, maar behouden nog steeds de heerlijke smaak.
Terwijl koemelk zowel A2- als A1-bètacaseïne-eiwitten bevat, bevat geitenkaas alleen A2-bètacaseïne. Het verschil betekent dat geitenkaas en geitenmelk gemakkelijker te verteren zijn. Geitenkaas zit vol met nuttige probiotica, een gezonde soort bacteriën .
Eiwit. Een kopje fetakaas bevat 21,3 gram eiwit . Dit is goed voor 43% van uw dagelijkse eiwitinname, waardoor fetakaas een redelijk goede bron van eiwit is. Een deel van dit eiwitgehalte is te danken aan het dierlijke stremsel dat wordt gebruikt om fetakaas te maken.
Veel soorten kaas bevatten van nature minder vet dan andere. Hieronder vallen halfvolle mozzarella, string-kazen, boerenkaas en Neufchâtel. Geitenkaas bevat minder vet en minder calorieën dan koemelkkaas.
Er zit 4,6 gram vet in 1 voor snee (20 gram) feta, waarvan 3,2 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Feta is een Griekse kaas gemaakt van schapen- en geitenmelk, met een brokkelige textuur en zure smaak.Meestal eet je feta rauw.Halloumi komt uit Cyprus, heeft een stevige textuur, is zout. Deze kaas kun je grillen of bakken zonder dat 'ie smelt.