Is een bruine banaan gezond? Een bruine, overrijpe banaan kan er misschien minder aantrekkelijk uitzien, maar hij is nog steeds erg gezond.
Overrijpe bananen zijn veel smeuïger en zoeter van smaak.Daarom zijn ze erg geschikt om in bakrecepten te verwerken. Dit luchtige bananenbrood is makkelijk om te maken en lekker als ontbijt, snack of tussendoortje.
Gezonde vrucht, geen wondermiddel
“Onthoud vooral dat als een banaan nog niet volledig rijp is, het doorgaans geen probleem is om hem al op te eten. De energieboost varieert afhankelijk van hoe rijp de banaan is, maar het blijft een gezonde vrucht en geen wondermiddel.”
Een bruine banaan is inderdaad nog prima eetbaar. Gevlekt zijn ze zelfs gezonder, omdat er meer antioxidanten in zitten dan in groene, onrijpe stukken fruit. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter hij smaakt. Dit komt doordat enzymen het zetmeel omzetten in suikers.
Zolang het nog lekker smaakt (dat is persoonlijk) kan je het gewoon eten. Ik ken mensen die bananen eerst 3 weken laten liggen op de fruitschaal, tot ze 'glazig' worden, donkerbruin. Die bananen smaken dan idd zoeter.
De afhaalmaaltijd
Volledig zwarte bananen zijn waarschijnlijk veilig om te consumeren zolang er geen zichtbare schimmel is, een rotte geur, of het fruit binnenin zwart is . Als geen van deze dingen waar is en uw bananen gewoon zwart zijn, is uw beste optie om ze te koken in plaats van ze rauw te eten.
Pas als de banaan vloeibaar dun wordt, moet je 'm echt weggooien. Bedorven bananen stinken overigens behoorlijk: dus vaak ruik je gelijk dat je die beter niet kunt eten. Daarnaast heeft een banaan met bruine vlekken meer smaak dan een groen of geel exemplaar: hij is namelijk gewoon wat rijper geworden.
Overrijpe vruchten kunnen nog steeds goed zijn om te eten of kunnen gemakkelijk worden verwerkt tot een smoothie, sap of worden gebruikt als ingrediënt in gerechten zoals bananenbrood. Het belangrijkste dat je verliest als fruit te rijp wordt, is de textuur. Je hebt niet langer de sappige, volle of knapperige textuur.
De vezels in bananen zijn goed voor je darmen en een gezonde spijsvertering met soepele ontlasting. Maar ook het resistente zetmeel, dat vooral in onrijpe bananen zit, helpt je darmen. Doordat dit zetmeel vrijwel onverteerd in je dikke darm terechtkomt, dient het daar als voedsel voor gunstige darmbacteriën.
Uiteindelijk, zolang je banaan niet beschimmeld is, en niet slijmerig of te zacht en papperig is wanneer je de schil verwijdert, is het veilig om bruine bananen te eten . Een banaan met bruine vlekken of sproeten is prima. Deze vlekken zijn een indicator van rijpheid (geur is een andere indicator - meer over de geur van een banaan in een minuut).
Er wordt dus aangeraden om minimaal één banaan per dag te eten. Een banaan is namelijk heel gezond, maar dit betekent niet dat het gezond is om er bijvoorbeeld vijf per dag te eten. Bananen bevatten namelijk ook veel suiker. Eet er daarom niet meer dan twee per dag.
Door de vezels gaan bananen, in combinatie met voldoende vocht, verstopping juist tegen. Voor een goede stoelgang kun je dus met een gerust hart een lekkere banaan opeten!
Als je een banaan lang genoeg laat liggen in je fruitschaal, zal die niet alleen rotte plekjes krijgen, maar ook steeds meer alcohol bevatten. Een heel rijpe banaan bevat zo'n 0,4 procent alcohol. Dit geldt trouwens ook voor ander rijp fruit zoals mango's.”
Groene bananen stimuleren de darmen
Een groene, niet-rijpe banaan bevat dus veel zetmeel en relatief minder suiker. Er zitten ook extra vezels in ten opzichte van de rijpere varianten. Dit maakt dat je darmen flink aan het werk worden gezet, waardoor gezonde bacteriën ontstaan en gifstoffen sneller worden afgebroken.
Hoewel alleen een banaan eten misschien niet ideaal is als ontbijt, kan het wel gezond zijn om er een te eten als onderdeel van een evenwichtig ontbijt. Een banaan van gemiddelde grootte bevat ongeveer 3 gram vezels, die de maaglediging vertragen en zo het volheidsgevoel en een regelmatige stoelgang bevorderen (1, 8).
Is banaan goed voor buikvet? Ja, banaan is een gezond product en bevat weinig calorieën in verhouding tot het vezelgehalte en andere voedingsstoffen. Al helpt een banaan natuurlijk niet per direct met het verminderen van buikvet, het is wel een gezond alternatief op bijvoorbeeld koek of snoep.
Heeft u een hoge bloeddruk en/of vaak hoofdpijn? Dan kan een banaan helpen. Bananen zijn namelijk rijk aan het mineraal kalium, uit onderzoek is gebleken dat het eten van 2 stuks per dag al voldoende is voor een bloeddrukdaling van 10%.
Bramen: door het grote aantal gezonde voedingsstoffen kunnen bramen worden gezien als het gezondste fruit! Bramen bevatten veel belangrijke vitamines (A, B1, B2, B6, B11, C en E) en mineralen (natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium en koper). De braam is de meest calciumrijke fruitsoort.
Hoge niveaus van de fruitsuiker fructose in overrijp fruit kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken bij gevoelige mensen . Perfect gerijpt fruit is het wachten waard. Maar wacht u te lang, dan wilt u die perzik misschien laten liggen.
Maar overrijp fruit bevat niet minder vitaminen, en is daarom niet ongezonder. Waar je wél voor moet oppassen, zijn eventuele schimmels. Die gooi je beter weg!
Zoals bij veel fruitsoorten, geeft de kleur van een banaan aan hoe rijp hij is. Stevige groene bananen zijn onrijp en naarmate ze rijper worden, worden ze langzaam geel, en dan geel met bruine vlekken . Groene bananen zijn stevig en een beetje bitter, bruine bananen zijn zacht en zoet en gele bananen zitten precies in het midden.
Omdat bruine bananen overrijp zijn, kunnen ze snel rotten. Bruine bananen die tekenen van schimmel, zwart vruchtvlees of een vieze geur vertonen, moeten in de prullenbak worden gegooid om ziekte te voorkomen . US Department of Agriculture.
Een echte aanrader is een banaan als ontbijt. Gebruik rijpe bananen als zoetstof bij het bakken in plaats van olie of suiker, zegt Sharp. Dit is perfect voor bijvoorbeeld gezond bananenbrood. Of probeer met banaan een banaan pannenkoek of een bananen smoothie te maken.
Je gaat een bijna verrotte banaan toch niet opeten? Think again, want bruin gevlekte bananen kunnen kanker tegengaan, versterken je immuunsysteem en hebben daarnaast nog veel meer gezondheidsvoordelen. Uit een Japans wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat overrijpe bananen helemaal niet zo verkeerd zijn.