Het enige wat u hoeft te doen is een geventileerde plaats in uw huis te vinden die de wijn zoveel mogelijk beschermt tegen licht, droogte, temperatuurschommelingen en trillingen. Dit kan een plaats in een garage zijn, een kelder of kelder, een ongebruikte kamer, een opslagruimte, etc.
Vochtigheid ruïneert niet alleen etiketten, het kan ook kurken zodanig beschadigen dat ze lucht in de fles laten en de wijn oxideren. Kortom, de zolder en de garage zijn geen goede plekken om wijn te bewaren vanwege temperatuurschommelingen en de keuken is ook veel te warm.
Schuur of zolder
Liever niet. Uiteraard is dit de plek waar je waarschijnlijk nog wel ruimte voor een rekje hebt. Toch is het geen slim idee om verschillende redenen. Zeker op zolder is het te licht, dat beïnvloedt de wijn.
De ideale bewaartemperatuur voor wijn ligt tussen de 10 en de 14 graden Celsius. De beste temperatuur voor wijn is 12 graden. Maar zonder koeling is het best moeilijk om een constante temperatuur van 12 graden te creëren. Daarom wordt wijn vaak bewaard in (wijn)kelders.
De juiste bewaartemperatuur
Wijn kan het best liggend worden bewaard om de kurk niet te laten uitdrogen. Bewaar de flessen in een donkere en relatief koele omgeving waar de temperatuur niet schommelt. Het beste is een bewaartemperatuur tussen de 10 en 13°C, maar iets hoger of lager mag ook.
Het ontbreken van een kelder betekent niet dat er geen geschikte opslagplekken zijn. Vermijd plekken met grote temperatuurschommelingen. Denk aan donkere kasten, voorraadkasten of opslagruimtes onder de trap . Houd wijn uit de buurt van direct zonlicht en warmtegenererende apparaten.
Als de temperatuur te hoog is, kan de wijn snel verouderen en bederven. Als de temperatuur te laag is, kan de wijn bevriezen en kunnen de kurken uitdrogen en krimpen, waardoor er lucht in de fles komt en de wijn oxideert. Een vochtigheidsgraad tussen 60% en 80% is ideaal voor het bewaren van wijn.
Elke wijnprofessional zal u vertellen dat schommelende temperaturen een van de slechtste dingen zijn voor uw wijn. Op dezelfde manier zal het bewaren van wijn in een constant warme omgeving, zoals een garage of zolder op het westen, uw wijn letterlijk koken, wat resulteert in slappe 'bedorven fruit'-smaken .
Op de korte termijn zal het prima zijn . Een enkele temperatuurdaling ten opzichte van de kamertemperatuur zal niet veel doen. Je moet het echter niet te vaak doen, omdat temperatuurschommelingen de wijn kunnen belasten. Wijn in de koelkast bewaren vertraagt ook de chemische reactie van de wijn met zuurstof (oxidatie), waardoor de wijn langer houdbaar is nadat je hem hebt geopend.
IJsemmer
Als je geen ijs hebt, kan zelfs een emmer koud water je wijn een tijdje op een lagere temperatuur houden. IJsemmers werken nog beter als je er zout aan toevoegt. Vers water kan niet onder de 32ºF/0ºC komen zonder dat het bevriest. Door er wat zout aan toe te voegen, kan het een lagere temperatuur bereiken en je wijn sneller afkoelen.
Vermijd ook plekken waar de temperatuur dagelijks sterk kan veranderen , bijvoorbeeld de keuken of het tuinhuisje. Te warme of te koude temperaturen zijn slecht nieuws en het langdurig bewaren van wijnen in de koelkast kan ervoor zorgen dat kurken hard worden, waardoor er lucht in kan komen.
Bewaar in je kelder alleen spullen die tegen vocht kunnen. Papier, kleding of elektrische apparaten zijn bijvoorbeeld geen goed idee. En bewaar geen spullen op de grond. Maar zet ze hoog en droog in bijvoorbeeld een stellingkast of op een vlonder.
Wijn bewaren bij een raam ziet er misschien leuk uit, maar het UV-licht kan ervoor zorgen dat uw wijn voortijdig veroudert . Daarom worden de meeste wijnen in een donkere fles geleverd, maar zelfs de warmte van de zon kan de smaak van uw wijn veranderen.
Idealiter zouden zowel bier als wijn bewaard moeten worden bij ongeveer 55 graden Fahrenheit . Garages kunnen erg warm of erg koud worden, afhankelijk van het weer, en het openen en sluiten van de grote garagedeur kan snelle temperatuurschommelingen veroorzaken.
Als u een wijnkoelkast in een garage plaatst , kies er dan een met een 'wintersysteem' . Dit zijn wijnkoelers die de wijn zowel kunnen verwarmen als koelen, aangezien de omgevingstemperatuur in garages en bijgebouwen gedurende de helft van het jaar of langer onder de 12 graden Celsius kan dalen.
Het is niet raadzaam om wijnen in de wintermaanden buiten te bewaren .
De ideale temperatuur voor rode wijn is ongeveer 12-14 graden, terwijl de temperatuur van een koelkast normaal gesproken rond de 3 graden is. Dus het korte antwoord is nee, je moet je rode wijn niet in de koelkast bewaren . Rode wijn in de koelkast laten staan zal hoogstwaarschijnlijk de kwaliteit van je wijn verpesten.
Wijn kan het beste worden bewaard uit de buurt van directe UV-straling en de meeste lichtbronnen . Hoewel gloeilampen de wijn waarschijnlijk niet zullen beschadigen, kunnen wijnetiketten hierdoor vervagen. Vochtigheid is belangrijk voor de conditie van de wijn; het is raadzaam dat de luchtvochtigheid niet hoger is dan 70%.
BEWAAR ZOWEL WITTE ALS RODE WIJN NIET IN DE KOELKAST!
Ook rode wijn wordt er niet beter op als je 'm in de koelkast bewaart. Als je hem wilt opleggen of langer wilt bewaren, dan is een donkere plek die iets warmer is dan je koelkast een betere optie.
Bewaar wijn niet op een plek waar het vatbaar is voor extreme of frequente temperatuurschommelingen . Dat sluit dus de keuken, bijkeuken of een onverwarmde garage uit, en zeker overal in de buurt van radiatoren. Onder de trap is meestal een goede plek, of een onverwarmde kast elders in het huis.
Koele, constante temperaturen
Uw opslagruimte moet op een lagere temperatuur dan kamertemperatuur worden gehouden, namelijk 10-15 °C (50-59 °F) . Het zal u verbazen, maar een van de slechtste plekken om wijn te bewaren is in uw keuken. Deze ruimte kent vaak grote temperatuurschommelingen.
Als u van plan bent om een fles wijn binnen een paar weken of maanden na aankoop op te drinken, is het prima om deze op kamertemperatuur te bewaren . Maar als u van plan bent om de fles te bewaren voor een speciale gelegenheid in de toekomst, is het het beste om de fles op te slaan in een ruimte met gecontroleerde temperatuur en vochtigheid.
Slecht bewaarde wijnen behouden mogelijk niet hun oorspronkelijke frisheid en zullen zich waarschijnlijk sneller en minder voorspelbaar ontwikkelen dan flessen die een constant, gestaag rijpingsproces hebben ondergaan in een temperatuurgecontroleerde kelder of wijnkast. Wijn is bijzonder kwetsbaar voor temperatuurschommelingen.
Wijn bewaren zonder kelder
Het enige wat u hoeft te doen is een geventileerde plaats in uw huis te vinden die de wijn zoveel mogelijk beschermt tegen licht, droogte, temperatuurschommelingen en trillingen. Dit kan een plaats in een garage zijn, een kelder of kelder, een ongebruikte kamer, een opslagruimte, etc.
Ongeschikt warme of koude temperaturen zijn een zekere manier om wijn te bederven . Over het algemeen is de ideale temperatuur voor lange- of kortetermijnopslag van wijn ongeveer 55ºF (13ºC), maar dit kan per wijn verschillen.