Couscous bevat mager eiwit, wat spierherstel en groei bevordert. Het is rijk aan selenium, een krachtig antioxidant dat de gezondheid van de schildklier ondersteunt en het immuunsysteem versterkt. Daarnaast heeft couscous een lage vetinhoud, wat het geschikt maakt voor een caloriearm dieet.
De vezels in volkoren couscous dragen bij aan een langer verzadigd gevoel, wat kan helpen als je wilt afvallen.
Couscous kan onderdeel zijn van een gezond dieet om af te vallen, omdat het weinig vet bevat en weinig calorieën bevat.
Winnaar: De verschillen tussen couscous en zilvervliesrijst zijn klein. Wat wel opvalt is dat in couscous minder calorieën en koolhydraten zitten en juist meer eiwitten en vezels. Daarom dopen we couscous tot winnaar.
Couscous bevat sowieso meer dan dubbel zo veel energie als aardappelen (150 kcal per 100 g). Bovendien bevatten aardappelen meer mineralen. En ook vitamine C, iets dat helemaal niet voorkomt in couscous. Dus: geniet van je couscous, maar laat er niet elke dag je aardappel voor.
Hoewel couscous een kleine hoeveelheid kalium levert , zijn fruit en plantaardige voedingsmiddelen, zoals avocado, bananen of aardappelen, veel betere bronnen van kalium. Couscous bevat veel koolhydraten en is mogelijk niet de beste keuze voor mensen met bloedsuikerproblemen, coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid.
Voor het gemak vergelijken we couscous even met zilvervliesrijst. Qua aantal calorieën verschilt couscous niet eens zoveel met rijst: zilvervliesrijst bevat 345 calorieën per 100 gram, terwijl volkoren couscous 338 calorieën bevat.
Goede vezelbronnen bij diarree zijn groenten en volkorenproducten, zoals volkorenbrood, havermout, volkorenpasta, zilvervliesrijst en volkoren couscous. Gebruik geen diarreeremmers bij plotseling optredende diarree.
Wat dacht je van quinoa, amaranth, rijst, gierst of meel van kikkererwten, lupine, konjac, soja, erwteneiwit en boekweit. Deze zaden lijken op granen maar bevatten minder koolhydraten.
Is parelcouscous gezond? Jazeker!Met één portie krijg je al heel wat belangrijke voedingsstoffen binnen. Er zitten bijvoorbeeld minder vetten, meer koolhydraten en meer natuurlijke eiwitten in dan in zilvervliesrijst, maar wel weer minder vezels dan in quinoa.
Bevorderen van gewichtsverlies
Omdat het vezels bevat, kan couscous helpen om de vertering van voedsel te verbeteren. Dit kan je langer vol houden en honger en overeten verminderen, wat kan bijdragen aan gewichtstoename .
Couscous bevat vooral koolhydraten. Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam. Verder bevat couscous vezels, B- vitamines en mineralen zoals magnesium en zink. Couscous met voldoende graanvezel (meer dan 2,1 gram per 100 gram) past in een gezond voedingspatroon.
Bron van vezels. Couscous is een bron van vezels, maar om de niveaus te optimaliseren, is het de moeite waard om te zoeken naar volkoren couscous, dat is gemaakt van de hele korrel. Vezels ondersteunen de spijsvertering en verlichten constipatie, en onderzoek suggereert dat het kan helpen de niveaus van nuttige bacteriën in de darmen te verbeteren .
Volkoren couscous is een goede bron van vezels . Vezels zijn op veel manieren goed voor je. Ze kunnen voorkomen dat je bloedsuikerspiegel stijgt en je langer vol houden. Ze kunnen ook helpen je cholesterol te verlagen, wat je kans op hartziekten kan verkleinen.
Wil je snel afvallen? Dan vermijd je dus beter snelle koolhydraten. Als je dan toch koolhydraten eet, kies je beter voor trage koolhydraten die je vindt in bijvoorbeeld volkoren granen, quinoa, groenten en fruit. Dit is al een belangrijke stap in je afvalproces.
Couscous
Couscous is een hoofdbestanddeel in veel gerechten uit het Midden-Oosten en Marokko en bevat relatief weinig koolhydraten . Het bevat ongeveer 35 gram netto koolhydraten en 2 gram vezels in elke portie van 1 kopje (157 gram) gekookte couscous.
Couscous, vooral de volkoren- en speltvarianten, levert meer eiwitten en vezels, wat kan bijdragen aan gewichtsbeheersing en een stabiele bloedsuikerspiegel.
Couscous is calorierijk, bevat minder eiwitten dan quinoa en scoort op het gebied van vezels ook het minst goed. De gezondste keuze is op basis van deze informatie toch echt bulgur. Bulgur bevat het minste aantal calorieën, is daarnaast goed voor de stoelgang omdat het veel vezels bevat en het bevat ook weinig vet.
Een maagdarmsparend dieet bevat zo weinig mogelijk prikkelende en moeilijk te verteren voedingsmiddelen.
'Vezelrijke voedingsmiddelen met een hoog watergehalte, zoals rauwe wortels, appels met de schil en avocado's wekken ontlasting op. Dat zijn allemaal geweldige bronnen van vezels om je darmen in beweging te krijgen,' zegt Christine Lee, MD, gastro-enteroloog bij Cleveland Clinic.
Hoewel velen geloven dat het een soort graan is, zoals rijst of gerst, is het eigenlijk een soort pasta . (Tip: sommige supermarkten verkopen couscous in de pastaafdeling, maar de meeste hebben het vaak in de graanafdeling, naast de rijst). Couscous is pasta gemaakt van griesmeel gemengd met water.
De gezondste keuze
Dan is couscous niet de beste keuze, aangezien deze graansoort erg calorierijk is en gluten bevat. Bij een glutenvrij dieet kun je het beste voor quinoa kiezen. Dit is de enige glutenvrije graansoort. Wel bevat quinoa meer calorieën en vetten dan bulgur.
Couscous is een graansoort gemaakt van griesmeel, een soort tarwe. Het is een complexe koolhydraat die weinig vet bevat en vezels, die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren.
Gemiddeld zit je met 75 gram couscous per persoon altijd goed. De couscous neemt tijdens het koken namelijk nog wat vocht op en is daarom een iets zwaarder als het op je bord ligt. Met een hoeveelheid van 75 gram heb je na het koken een mooie hoeveelheid voor een gezonde en gebalanceerde maaltijd.