Blauwalg en botulisme zijn twee verschillende problemen die bij warm weer voorkomen. Botulisme is een vergiftiging die slachtoffers maakt onder watervogels. Blauwalgen zitten van nature in het water en kunnen giftige stoffen produceren.
Botulisme is een ernstige ziekte die veroorzaakt wordt door de gifstoffen (toxines) van een bacterie, Clostridium botulinum. Bij mensen in Nederland is botulisme zeer zeldzaam. Blauwalgen zijn eigenlijk geen algen of wieren, maar bacteriën. Een andere naam ervoor is cyanobacteriën.
Cyanobacteriën, voorheen bekend als blauwgroene algen, zijn fotosynthetische microscopische organismen die technisch gezien bacteriën zijn . Ze werden oorspronkelijk blauwgroene algen genoemd omdat dichte groei het water vaak groen, blauwgroen of bruingroen kleurt.
Mensen kunnen botulisme oplopen door het eten van onjuist ingemaakt of bewaard, besmet voedsel.Botulisme bij mensen kan ook optreden door contact met dode vissen en dode watervogels. De meeste vormen van botulisme bij dieren worden echter veroorzaakt door varianten van de toxine die niet schadelijk zijn voor mensen.
Door te zwemmen in water met blauwalg loop je het risico op gezondheidsklachten, met symptomen als uitslag, jeuk, oorontsteking, duizeligheid, ademhalingsproblemen, maag- en darmklachten en hoofdpijn. Je hebt namelijk kans op schade aan je lever of zenuwstelstel als je veel toxines of blauwalgen zelf binnenkrijgt.
Zwemmers en watersporters kunnen ziek worden als ze met blauwalg in aanraking komen. Ze krijgen last van irritaties aan de ogen of huid.
Wanneer je in water gaat zwemmen waar deze stoffen in zitten, kun je jeuk en een rode huid krijgen. Wanneer je deze stoffen ook binnen krijgt, kun je ook hoofdpijn, buikpijn of allergische reacties krijgen.
De groei van de botulisme bacterie is onzichtbaar, er verandert niets aan de kleur, geur of smaak.
De kans op botulisme bij wecken is gelukkig laag als je de juiste technieken en veiligheidsmaatregelen toepast. Niet alleen het gebruik van schone potten, maar ook voedsel met de juiste zuurtegraad en voldoende hittebehandeling om de bacterie te doden.
Sporen van Clostridium botulinum kunnen ook in andere levensmiddelen voorkomen, maar uit onderzoek blijkt vooral thuis ingemaakte groente, vlees of producten in olie een risico te zijn. Het handmatig inmaken, wecken of fermenteren van levensmiddelen zoals vlees, vis of groente gaat niet altijd goed.
Kinderen en huisdieren lopen een verhoogd risico op blootstelling vanwege hun grootte en activiteitsniveau. Symptomen beginnen over het algemeen binnen 24 uur en duren 72 uur. .
Algen zijn noch bacteriën noch planten . Bacteriën zijn prokaryotische organismen die geen gecompartimenteerde cellen hebben. Algen daarentegen hebben compartimenten of organellen in hun cellen en zijn dus eukaryotisch.
Het drinken of consumeren van schadelijke algen
Deze toxines kunnen ook de lever of het zenuwstelsel aantasten. Als u zich zorgen maakt over uw gezondheid, ga dan onmiddellijk naar uw huisarts . Huisdieren en vee kunnen ook worden aangetast door schadelijke algen. Als u denkt dat uw dieren ziek zijn, ga dan naar uw dierenarts.
Botulisme bij de hond. Botulisme wordt veroorzaakt door hetzelfde gif dat wordt gebruikt bij een Botox behandeling. Het gif zorgt voor een blokkade van de signaaloverdracht van zenuw naar spier. Een dier dat te veel gif binnenkrijgt, raakt verlamd.
Cyanobacteriën worden geclassificeerd als bacteriën, niet als algen , omdat hun genetisch materiaal niet is georganiseerd in een membraangebonden kern. In tegenstelling tot andere bacteriën hebben ze chlorofyl en gebruiken ze de zon als energiebron.
Eind jaren zeventig erkenden Stanier en collega's [44] de prokaryotische aard van de cyanobacteriën en stelden voor om de International Code of Nomenclature for Bacteria te volgen. Volgens de Bergey's Manual of Systematic Bacteriology, en volgens de Stanier-benadering en Rippka et al.
Belangrijke vroege symptomen zijn diplopie (dubbelzien), dysarthrie (spraakstoornis), dysphonie (stemstoornis) en dysphagie (slikstoornissen) (4 D's), zwakte van de aangezichtspieren, ptosis en verlies van de slikreflex.
wortelsoep. u kunt wel courgette, pompoen en wortel gebruiken als soepgroenten maar niet als hoofdbestanddeel of wecken als u ze in stukken snijdt zonder ze fijn te mixen.
Zodra botulisme is bevestigd, kan het worden behandeld met een antitoxine en, in sommige gevallen, met antibiotica. Als het antitoxine wordt toegediend voordat de verlamming is voltooid, helpt het herstel te verkorten. Herstel houdt in de hergroei van motorische zenuwuiteinden.
De toxine wordt meestal gemaakt door Clostridium botulinum-bacteriën. Onjuist ingeblikt, geconserveerd of gefermenteerd voedsel kan de juiste omstandigheden bieden voor de bacteriën om de toxine te maken. Je kunt de toxine niet zien, ruiken of proeven , maar zelfs een klein hapje van voedsel dat het bevat, kan dodelijk zijn.
Thuis ingemaakte voedingsmiddelen zijn verantwoordelijk voor meer dan 90% van alle gevallen van voedselgebonden botulisme . Daarom moeten alle groenten die ingemaakt moeten worden grondig gewassen en geschild, bijgesneden of gehakt worden zoals voorgeschreven.
Hoe weet je of wecken gelukt is? Haal de weckpot uit het water en zet deze ondersteboven op een schone theedoek op het aanrecht. Laat de pot 12 uur afkoelen, zodat alles goed vacuüm kan trekken. Als er geen lucht ontsnapt tijdens deze tijd is het wecken gelukt.
Sommige blauwalgen zijn giftig.Het is dan ook af te raden om te zwemmen in water waar veel blauwalgen in zitten. Blauwalgen geven huidirritatie en als u blauwalg binnen krijgt kan dat maag-en darmklachten veroorzaken. Vooral kleine kinderen zijn kwetsbaar en stoppen onbewust dingen (ook blauwalgen) in hun mond.
Het meest bekend is botulisme bij watervogels. Vooral als de buitentemperatuur gedurende een aantal dagen boven de 25 graden blijft, kan het leiden tot massale sterfte. Andere dieren waar regelmatig botulisme bij wordt gevonden zijn paarden, koeien en kippen.
Sporen van de bacterie kunnen via de pootjes van bijen in honing terechtkomen. De bacterie kan ook voorkomen in thuis bereide en langdurige bewaarde groenten en vlees, knoflook en olie. Het is aan te raden om kinderen tot 1 jaar geen honing te geven om infantiel botulisme te voorkomen.