Mix 50g boter zacht en romig met een mixer met gardes. Voeg de browniemix en 100ml water toe aan de boter en meng alles op de laagste stand door elkaar. Vervolgens mix je het geheel in 1 minuut op de middelste stand tot een glad beslag.
Gebruik 1/4 kopje water , 1/3 kopje olie en 2 eieren voor gewone brownies, 3 eieren voor cake-achtige brownies.
Voeg dan eens een klein beetje boter toe. Dit gaat het snelst door je handen in te vetten en het deeg door te kneden. Zo is het direct gelijkmatig verdeeld. Soms kun je ook een eetlepel melk toevoegen, doe dit alleen als het recept al melk bevat.
De meeste brownie mixen vragen om water . Hoewel water het werk doet, kun je wat extra smaak en vocht toevoegen door een deel van dat water te vervangen door iets rijkers, zoals melk. Als je het helemaal wilt vervangen, wees dan voorbereid op een meer chewy en fudge-achtige brownie van het extra vet.
*Voor cake-achtige brownies, gebruik 2 eetlepels water, 1/2 kopje plantaardige olie en 3 eieren. Instructies: 1 verhitting Verwarm de oven zoals aangegeven in de onderstaande tabel.
Hoeveel motorolie bijvullen? Het is belangrijk dat je niet te veel - of te weinig - bijvult. Het verschil tussen het minimum- en maximumniveau is meestal een liter.Staat het peil precies op de min, dan moet er dus een halve liter bij (want: het ideale olieniveau is halverwege tussen het minimale en maximale peil).
Zonder dit is de kans veel groter dat je brownies een wervelend of gemarmerd effect krijgen door een ongelijke verdeling van de ingrediënten . Er zijn echter goede vervangers voor plantaardige olie die al die dingen beter doen.
Eén verandering is om melk of slagroom te gebruiken in plaats van water . Deze verandering zal brownies vochtiger en kleveriger maken, omdat melk vetter en smaakvoller is dan water. Een tweede verandering is om boter te gebruiken in plaats van olie. Om dezelfde redenen als het gebruik van melk, voegt boter een rijkere en meer decadente kwaliteit toe aan het beslag.
Kan ik noten of andere toevoegingen toevoegen aan deze brownies? Zeker! Voeg 3/4 kop tot 1 kop toevoegingen toe. Je kunt allerlei soorten gehakte noten, chocoladechips, pindakaaschips, muntstukjes, karamelstukjes, reese's stukjes, etc. toevoegen.
Ja, maar vervang alleen de helft van het water door melk.
Als je teveel olie of water aan je mix hebt toegevoegd, moet je dat compenseren met extra droge ingrediënten . Je moet wat extra bloem toevoegen om je mix egaal te maken. Ongeveer een eetlepel per eenheid bloem die je hebt toegevoegd, zou voldoende moeten zijn. Controleer de consistentie om er zeker van te zijn dat het niet te dun is en bak ze dan.
Eerlijk gezegd is de kans klein dat ze niet gaar zijn, maar het is waarschijnlijker dat ze gewoon in de koelkast moeten opstijven . Onze brownies zijn eigenlijk een chocoladeplas als ze uit de oven komen.
Wanneer brownies dan wel gaar zijn? Dat zie je door goed te kijken. De bovenkant moet droog zijn en als je de vorm een beetje schudt moet hij stevig zijn. Zie je de brownie een beetje wiebelen, dan heeft hij nog iets meer tijd nodig.
Dus ik mat de inhoud van de doos van 18,3 oz (omdat ik een kom vond die groot genoeg was om de mix over te gieten, waarvan ik dacht dat ik die niet had) en het bleek ongeveer 3,5 cups te zijn. Ik hoop dat dit anderen helpt die geïnteresseerd zijn.
Mensen zonder allergie kunnen de browniemix gewoon veilig gebruiken.
Dat gezegd hebbende, als je de brownies ergens mee naartoe moet nemen en je wilt er meteen mee aan de slag, dan kun je het beslag gerust een nacht in de koelkast zetten (je zult dan alleen een paar minuten aan de baktijd willen toevoegen).
Cakiere textuur: Eieren spelen een belangrijke rol in het cakey versus fudgy brownie-debat. Hoe meer eieren je toevoegt, hoe luchtiger en cakeyer je brownie zal zijn . We noemden eerder al dat eieren voornamelijk uit water bestaan. Dit water verandert in stoom in de oven, waardoor je brownie kan rijzen.
Specerijen en zouten kunnen de algehele smaak van een brownie echt veranderen. Chilipoeder staat erom bekend dat het goed combineert met chocolade, dus je kunt beginnen met een kleine hoeveelheid - ongeveer 1/2 theelepel - en het naar eigen smaak aanpassen. Kaneel en kardemom zijn ook uitstekende combinaties (en bekende vrienden van chocolade!).
Ingrediënten: Suiker, tarwebloem, plantaardige olie, cacaopoeder, zetmeel, gedroogde glucosestroop, aardappelzetmeel, zout, rijsmiddel (E450, E500), aroma. Verwen jezelf en je gasten met de smaak van echte Amerikaanse brownies.
Als de instructies op de achterkant van de doos water voorschrijven, probeer dan wat instant espresso of sterk gezette koffie voor geroosterde, getoaste tonen die perfect samengaan met chocolade. Of gebruik melk of halfvolle melk voor nog meer rijkdom . En voor cakey in plaats van fudgy brownies, voeg een extra ei toe voor meer lift en veerkracht.
Dat is een goede vraag. Je kunt absoluut boter gebruiken in plaats van plantaardige olie.
Het enige wat je hoeft te doen is het water dat op de verpakking staat te vervangen door melk of slagroom (ik koos voor slagroom) , het aantal eieren dat op de verpakking staat te verdubbelen en er een scheutje vanille en wat chocoladestukjes aan toe te voegen. Je hebt dan echt rijke en decadente brownies.
De meeste brownie recepten vragen om een soort olie — meestal plantaardige olie of koolzaadolie. Deze olie fungeert als het primaire vet in browniebeslag , waardoor het die heerlijke, fudgy textuur krijgt die we allemaal kennen en waar we van houden.
Brownies zijn dus ook geschikt om een dag (of meer) van tevoren te maken. Als je de brownies luchtdicht verpakt, blijven ze op kamertemperatuur 4-5 dagen lekker.
In brownies bieden zowel boter als olie een vochtige, zachte textuur, maar alleen boter geeft het gerecht de luchtigheid die nodig is om brownies goed te laten rijzen . Als je een cakebrownie gebruikt, is boter een betere optie omdat het helpt om het beslag te laten rijzen. Voor dichtere, fudge-achtige brownies is olie toegestaan.