Bestrooi de speklappen met peper en zout of andere kruiden. Zet een (braad)pan op hoog vuur en doe boter (of olie) in de pan. Zodra de boter bruin kleur bak je de speklapjes om en om bruin. Draai het vuur omlaag en laat ze nog zo'n 5 minuten sudderen tot ze lekker krokant zijn.
Bak de speklapjes op hoog vuur aan beide kant bruin. Zet het vuur laag, voeg er een beetje heet water bij en laat de speklapjes 45 minuten sudderen. Op deze manier krijg je heerlijke malse speklapjes.
Er zit 28,2 gram vet in 1 stukje (100 gram) speklap, waarvan 10,7 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met lauwwarm water, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid.
Ja, dat is precies hetzelfde. Er zijn mensen die speklappen willen eten, maar een recept hebben van één stuk aan elkaar en dat in de oven bereiden. Dit kun je trouwens gewoon aan de slager vragen [bijvoorbeeld een stuk van 1 kilo of meer], maar als je dat niet weet kun je ook vragen om buikspek voor 4 personen.
Er zitten 261 kilocalorieën in 1 lapje (60 gram) speklap, bereid. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'speklap, bereid'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Uitgebakken spek is hoog in natuurlijke vetten en bevat vrijwel geen koolhydraten. Spek uitbakken is heel simpel! Je moet het wel de tijd geven, zo'n minuut of 20 op laag-matig vuur. Maar dan heb je ook heel lekker knapperig spek!
Suiker versus vet: wat is het ongezondst? "Vetten en suikers worden meestal samen geëvalueerd, terwijl uit onderzoek blijkt dat vetten, als ze geïsoleerd worden gegeten, helemaal niet bijdragen tot gewichtstoename. Suiker is daarentegen op zichzelf wel een dikmaker", aldus voedingsexperte Lynn De Merlier.
Voeg een beetje water toe aan de pan. Door wat water in de pan te doen wanneer je het spek wilt bakken, voorkom je dat het gaat spetteren, zo weet The Kitchn. Het water verdampt en hiermee zorg je er ook nog eens voor dat het spek niet zo aan de pan blijft plakken.
Hoe lang kun je speklappen bewaren? Speklappen kun je ongeveer nog drie maanden in de vriezer bewaren. Reeds gebakken speklappen kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Nog niet gebakken speklappen kun je, mits afgedekt, nog tot maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.
De speklap wordt gesneden van de buik van het varken. We kunnen twee “soorten” speklappen snijden van deze buik. De speklap met zwoerd en de speklap zonder zwoerd. Deze variant is de speklap met zwoerd, het knars en kraakbeen zijn verwijderd.
Er zitten 320 kilocalorieën in 1 stukje (100 gram) speklap. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'speklap'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Speklappen zijn afkomstig van het buikspek. Dat is de magerste spek soort. Speklapjes zijn zowel met als zonder zwoerd verkrijgbaar. Krokant uitgebakken geeft het zwoerd een extra lekkere smaak aan het vlees.
Voor dat de speklappen op de barbecue gaan dep je ze een beetje droog. Leg ze dan op een matig hete barbecue, rond de 200°C, voor ongeveer 10 minuten aan beide zijden. Grillen van vet vlees gaat geweldig op kokosbriketten.
Er is heel veel verschil tussen bacon en spek. Bacon bevat namelijk veel minder vet, verzadigd vet en dus minder calorieën.
Zeg bacon en je denkt aan spek
Maar in Nederland bestaat er wel degelijk verschil tussen bacon en spek. Ontbijtspek bijvoorbeeld wordt uit de buik gesneden. Het vlees voor bacon wordt gesneden uit de karbonadestrook van het varken, van de rug, met een laagje spek erop. Daardoor is een plakje bacon ook iets minder vet.
Bacon wordt gemaakt van rugspek, van de ribkarbonade. Die wordt ingezouten en blijft dan nog even ondergedompeld in dat zoutbad liggen. Daarna wordt de bacon een paar dagen gedroogd, en soms ook gerookt en kort voorgekookt.
Tijdens een barbecue eet iemand gemiddeld 2 à 3 stukken vlees van in totaal 100-150 gram, 200 gram groente, een stukje vis van 100-150 gram, een half stokbrood, kruidenboter en sausjes. Bij elkaar opgeteld, is dit alles – houd je vast – 1653 calorieën. En daar zijn de drankjes nog niet eens bij opgeteld.
Een volwassen vrouw heeft gemiddeld 2.000 kcal per dag nodig, een volwassen man 2.500. Werk je meer calorieën naar binnen dan je verbrandt, dan slaat je lichaam dat op als vet: je komt aan.
Wanneer varkensvlees wordt gekookt, worden deze infectieuze agentia gewoonlijk gedood door de stijgende interne temperatuur van het vlees. Tenzij u er opzettelijk mee besmet wilt raken, kunt u beter geen rauw of onvoldoende verhit spek eten (en geen varkensvlees in het algemeen).
Spek komt meestal van de rug of de buik van het varken. Rugspek bestaat voornamelijk uit vet, hiervan maken we spekblokjes of spekreepjes. Buikspek heeft minder vet en meer vlees. De verschillende bewerkingen van spek zijn ontstaan zodat het vlees langer bewaard bleef.
Bij vlees invriezen geldt: hoe groter het stuk, hoe langer het goed blijft. Bewaartijd ingevroren rundvlees: 6 maanden. Bewaartijd ingevroren kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees: maximaal 3 maanden. Bewaartijd ingevroren gehakt: 2 maanden.