Momenteel staan in het Handelsregister van de Kamers van Koophandel 2.246 bedrijven in Nederland met als hoofdactiviteit “winkels in vlees en vleeswaren” ingeschreven (SBI-code 47221), waarvan 2.058 als hoofdvestiging of zelfstandige vestiging. Van alle ingeschreven slagerijen zijn er 2.176 economisch actief.
Met ruim 350 winkels in Nederland is de Keurslager een bekend gezicht in vele dorpen en steden en inmiddels uitgegroeid tot een ijzersterk A-merk.
In de detailhandel, de sector waartoe slagerijen behoren, wordt volgens de Brookz Overname Barometer op dit moment een EBITDA-multiple gehanteerd van 3,10. Dat betekent dat een slagerij gemiddeld wordt gewaardeerd op 3,10 x EBITDA. De gemiddelde EBITDA-multiple over alle sectoren in het MKB is 4,85.
Vlees van aanbiedingen bleek soms bijna 3 jaar oud te zijn, de uiterste wettelijke grens, waarbij vlees nog als “Vers” mag worden verkocht. Er is veel onderzoek gedaan. “Uit het onderzoek is gebleken dat vlees van de meeste supermarkten al vaker is ingevroren en vaak al meer dan 2 jaar oud is”.
Keurslager, niet zomaar een slager
Een slager mag zich niet zomaar Keurslager noemen. Keurslagers voldoen aan formulerichtlijnen op het gebied van hygiëne, kwaliteit, onderscheidend vermogen en voedselveiligheid. Waarborging vindt plaats middels periodieke keuringen.
Nee, vlees van de (keur)slager is niet per definitie biologisch. Slagers mogen er zelf voor kiezen waar zij hun vlees vandaan halen. Dit kan van een bioboer komen die biologische vlees levert, of een gewone boer die niet-biologische vlees levert.
Punten sparen levert bij de Keurslager een spaarvoordeel op van maar liefst 32%. Een rekenvoorbeeld: voor 250 spaarpunten heb je € 12,50 betaald, maar bij verzilveren zijn ze € 16,50 waard. Dat is een mooi spaarvoordeel!
Keurslager spaarprogramma. Het spaarprogramma van de Keurslager werkt eenvoudig en levert een spaarwinst van maar liefst 32% op. Met de gratis Keurslager spaarpas kun je bij elke euro die je uitgeeft een spaarpunt kopen voor 5 eurocent. Ga je spaarpunten inwisselen dan zijn ze 32% meer waard; 6,6 eurocent.
Op https://customer.piggy.eu/login log je in met een verificatie van e-mail adres en krijg je in de mail een overzicht met de ondernemingen waar je spaart. Door de juiste te onderneming te selecteren, kom je op de betreffende pagina; hier staan je punten weergegeven.
Het actuele spaarsaldo is via het spaarkaart account op www.keurslager.nl inzichtelijk.
Volledig diervriendelijk vlees bestaat niet, maar je kunt wél vlees kopen van dieren die goed hebben geleefd. Er zit bijvoorbeeld een groot verschil tussen vlees en zuivel uit de vee-industrie en dat van biologische, of kleinere veehouders. Zo kun je bijvoorbeeld kiezen voor varkensvlees van vijfsterren-varkensboeren.
Vlees van de slager = beter vlees
Het resultaat: hun vlees is vaak beter en smaakvoller. Door je vlees bij de slager te kopen, kun je ook makkelijker de afkomst van het vlees achterhalen, zodat je lokaler en bijgevolg duurzamer vlees kunt kiezen.
3 sterren. Er is de meeste aandacht voor dierenwelzijn. Alle dieren kunnen naar buiten. De stal is zo ingericht dat het dier zoveel mogelijk keuzevrijheid heeft.
Het slagersberoep is een van de oudere ambachten. Vroeger slachtten slagers de dieren zelf. Het doden gebeurde door met een hamer op de kop van het dier te slaan. Van dit slaan komt de naam 'slager' of 'slachter' vandaan.
Een poelier is een slager die zich richt op de verkoop van gevogelte (vlees van vogels), (met name kip), kalkoen en wild. Aan het begin van de 21ste eeuw zijn er in West-Europa nog slechts weinig zelfstandige poeliers. Het meeste gevogelte wordt tegenwoordig in de supermarkt verkocht.
Afhankelijk van de slager kan een slager ook gespecialiseerd zijn in bepaalde vleessoorten, zoals in runderen, paarden of gevogelte. Een moderne slager verkoopt meestal niet alleen vlees, maar ook andere producten, zoals kant-en-klaar producten.
Koop vlees bij een Islamitische slager. Het vlees is vaak van zeer goede kwaliteit en goedkoper dan in de meeste supermarkten. En kilo kipfilet is even duur als bij de Aldi, maar het vlees van de Islamitische slager is veel steviger, heeft meer smaak en is niet waterig.
Welke vleessoorten zijn goedkoop? Het goedkoopste vlees uit de supermarkt is afkomstig van een kip of varken. Diepvriessnacks (zoals frikandellen) zijn het goedkoopst en te koop vanaf een gemiddelde kiloprijs van €1,61. Voor goedkoop vers vlees betaal je minimaal gemiddeld €3,96 per kilo.
Het Beter Leven varkensvlees van Lidl komt van circa 200 boerderijen uit Noord-Brabant, Limburg of nét over de Belgische grens.
Het Beter Leven-keurmerk met 1 ster staat op producten die wat verder gaan dan gangbare vleesproducten op het gebied van duurzaamheid. Beter Leven 2 sterren staat op producten die nog meer aandacht aan dierenwelzijn besteden, maar nog niet zo ver gaan als biologische producten.
Vrije uitloop
Kippen onder het Beter Leven keurmerk hebben een uitloop. Bij het Beter Leven keurmerk met 2 en 3 sterren hebben kuikens een vrije uitloop naar buiten. Hier mogen ze vanaf uiterlijk de 28e levensdag minimaal 8 uur per dag in rondscharrelen. Kippen zijn van oorsprong bosdieren.
Uiteraard verkoopt Jumbo ook biologisch varkensvlees, met het 3 sterren Beter Leven keurmerk. Meer weten over het Beter Leven keurmerk?
Waarvoor kan je sparen? Bij iedere Euro die je bij ons besteedt, wordt er een PIGGY-punt op je kaart bijgeschreven. Bij ons kan je onder andere sparen voor korting op behandelingen en haarverzorgingsproducten. Ook kan je sparen voor kortingen op massagebehandelingen.
Kan ik gespaarde punten ook aan iemand anders geven of inwisselen voor contant geld? Gespaarde punten zijn niet overdraagbaar omdat ze aan jouw persoonlijke account zijn gekoppeld. Je kunt ze verzilveren door een bestelling te plaatsen bij keepershandschoenen.nl De spaarpunten hebben geen contante waarde.