Kroepoek bevat een aanzienlijke hoeveelheid jodium, omdat het wordt gemaakt van vis of garnalen. Om deze reden wordt kroepoek expliciet genoemd als een product dat niet gegeten mag worden tijdens een jodiumbeperkt dieet (zoals ter voorbereiding op een medische behandeling met radioactief jodium). Maastricht UMC+ +3
De belangrijkste bron van jodium is brood. Daarnaast zit jodium in zuivel (zoals melk of yoghurt), eieren en vis.
Kroepoek wordt net zoals chips gefrituurd. Ook bevat kroepoek veel vet, zout en smaakversterkers. Het is dus geen gezonder alternatief voor chips.
De meeste kroepoek wordt van vis gemaakt en dan vooral van garanalen. Eerst wordt de vis gedroogd en fijngemalen zodat er vismeel ontstaat. Het vismeel wordt gemengd met tapiocameel en daar wordt deeg van gemaakt. Tapioca is een bindmiddel wat er voor zal zorgen dat het deeg niet uit elkaar valt.
Zeewier (zoals kelp, nori, kombu en wakame) is een van de beste voedingsbronnen van jodium [5]. Andere goede bronnen zijn vis en andere zeevruchten, evenals eieren (zie tabel 2). Jodium is ook aanwezig in moedermelk [2,5] en zuigelingenvoeding [8].
4. Wat is gezonder, chips of kroepoek? Chips en kroepoek zijn beiden populaire snacks tijdens de feestdagen. Over het algemeen bevat kroepoek minder calorieën dan chips, maar let op: kroepoek is vaak rijk aan natrium en kan ook snel oplopen in calorieën als je er te veel van eet.
Kroepoek is van oorsprong een bijgerecht uit de Indonesische keuken. De naturel kroepoek (kroepoek Udang) wordt gemaakt van een deeg van tapiocameel en garnalen. Dit wordt gedroogd en zo ontstaat de grondstof van de kroepoek, ook wel de 'pellet' genoemd.
Hoewel ze overal in Chinese supermarkten verkrijgbaar zijn, worden ze niet vaak in restaurants of bij maaltijden voor gasten geserveerd.
Uitslag kroepoek smaaktest
Op basis van de textuur en de smaak heeft het testpanel unaniem gekozen voor de kroepoek van toko Welcome-Roosendaal. Conimex is geëindigd als tweede. De derde plaats gaat naar Udang Mas. Het minst geliefd van deze 4 merken is de kroepoek van Sum & Sam.
Kroepoek kan dikmakend zijn als je er te veel van eet . Ze bevatten veel calorieën en koolhydraten door het zetmeel in de cassave en de hoeveelheid olie die gebruikt wordt bij het frituren. Bovendien kunnen ze bijdragen aan gewichtstoename als je ze regelmatig eet. Desondanks zijn roepoek een goede bron van eiwitten en omega-3-vetzuren.
Het gezondste bij de Chinees zijn gestoomde, geroosterde of licht geroerbakte gerechten met veel groenten en mager vlees of vis, zoals Tjap Tjoy, gepocherde vis met groenten, gestoomde kip met broccoli en foe yong hai (zonder te veel saus). Vermijd gefrituurde items en gerechten met zware, suikerrijke sauzen; vraag sauzen apart en beperk nasi, bami en mihoen, of kies voor zilvervliesrijst.
Mensen met een jodiumtekort of een schildklierafwijking zijn extra gevoelig voor een hoge jodiuminname. Een te hoge jodiuminname komt slechts bij hoge uitzondering voor bij mensen die veel zeewier eten. Klachten die kunnen ontstaan zijn diarree, gewichtsverlies bij goede eetlust, hartkloppingen en nervositeit.
Bananen ( 1 middelgrote banaan = 3 mcg jodium ) Hoewel bananen je lichaam wel wat jodium leveren, is de hoeveelheid in elke banaan erg klein. Om je dagelijkse dosis jodium alleen uit bananen te halen, zou je er elke dag zo'n 50 tot 100 moeten eten.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) jodium is 150 microgram (mcg) voor volwassenen, en respectievelijk 220 mcg en 290 mcg voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. De maximaal toelaatbare inname (UL) voor volwassenen is 1100 mcg per dag, terwijl deze voor mensen met de ziekte van Hashimoto 400 mcg per dag bedraagt.
Het is een typisch Vietnamees gerecht, waarbij je kroepoek eet met kleine gebakken mosselen of zelfs gewone sesamrijstcrackers . Ik dip ze meestal in instantnoedels, vooral Koreaanse merken.
Tempe wordt bereid van gefermenteerde sojabonen en heeft een kruidige nootachtige smaak. Borrel Tempe is het gezonde alternatief voor chips en kroepoek. Ideaal als tussendoortje, voor bij de borrel en als aanvulling op de maaltijd.
De kroepoek die in de handel te koop is wordt gebakken in vet. Hij bevat ongeveer 25% vet, waardoor kroepoek te vergelijken is met chips.
Gezondheid
Cassave Kroepoek is niet geschikt als onderdeel van je dagelijkse voeding. Cassave Kroepoek kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
De loempia komt als gezondste snack uit de test. En mocht je daar toch een sausje bij willen, kies dan voor ketchup in een apart bakje. Zo voorkom je dat je snacks verdrinken in de saus en kun je zelf bepalen hoeveel saus je eet.
Kies in plaats daarvan voor gezondere dips en toppings. De beste crackers hiervoor zijn stevige crackers die niet breken als je erop drukt, zoals Crunchmaster Original Multi-Seed Crackers, Trader Joe's Some Enchanted Crackers Multigrain en Triscuits. (Bekijk onze recepten voor gezonde cracker toppings.)
Voedingsmiddelen uit de zee (zoals zeevis, schaal- en schelpdieren, zeewier, algen, sushi, vismeel en kroepoek) bevatten van nature een grote hoeveelheid jodium.
Ja, kip is over het algemeen goed voor mensen met schildklierproblemen, omdat het een bron van magere eiwitten is en de schildklierfunctie niet verstoort. Het is ook een goede optie voor mensen die een evenwichtig dieet willen volgen.
Ook een snee volkorenbrood en een glas halfvolle melk bevatten redelijk wat jodium. En in één gekookt ei zit 18 microgram jodium.