Omdat het zo duur is, wordt er meestal maar weinig van gebruikt en dat is ook niet echt nodig: enkele draadjes saffraan kleuren je gerecht al mooi geel. In een dopje of envelopje zit 0,05 mg saffraan – dat is een hoeveelheid die je niet op een gewone weegschaal kunt afwegen.
De meeste mensen gebruiken 1 tot 2 draadjes saffraan per persoon, waarmee je meteen een handige richtlijn hebt. En wil je het liever afwegen? Je hebt al voldoende aan zo'n 0,1 gram, bijvoorbeeld als je voor 4 personen kookt.
Over saffraan
Het saffraan zit in vier kleine envelopjes van 100 mg, die op hun beurt weer in een doosje zitten. Eén envelopje met saffraandraadjes is voldoende voor een paella voor 4 personen. Met één verpakking maak je dus 16 porties paella.
Houd je aan de maximum van 1.5 gram saffraandraadjes per dag.
Reken maar even mee: voor een buisje saffraan betaal je bij Albert Heijn € 1,25. Het buisje bevat een paar draadjes saffraan. Het gewicht van de inhoud is 0,05 gram.
Verkoopinformatie Saffraan:
U koopt een gram voor maar €5.75. Hoe meer u koopt hoe goedkoper het wordt. U kunt ook een kilo kopen bij De Kruiden Koning dan betaalt u €5000.
Per gram of in grotere hoeveelheden
Gebruik 4 tot 6 van de draadjes saffraan, die je kunt verkruimelen tot poeder om het makkelijker te doseren en verdelen. Je kunt de saffraan kopen in de hoeveelheid die je nodig hebt, op basis van het aantal grammen.
Grootverpakking Saffraan van 100 gram Premium Afghaanse Saffraan Nu voor maar €4,95 per gram. Onze Saffraan is gecertificeerd tot Grade 1 met een crocine score van boven de 260.
Hoe wordt Positief Saffraan Complex ingenomen? Eénmaal daags 1 capsule tijdens de maaltijd met water innemen. De duur van gebruik kan naar behoefte worden verlengd. De aanbevolen dagdosering niet overschrijden.
De stampertjes zitten meestal in een doorzichtig buisje verpakt. De prijs in de supermarkt lijkt helemaal niet zo hoog te zijn, totdat je je bedenkt dat er vaak maar 0,05 gram in een buisje zit.
De zakjes saffraan uit de supermarkt wegen 0,05 gram, dus tel uit je winst! En deze saffraan is van een uitstekende kwaliteit en die zeker niet alleen te gebruiken is voor de klassieke Paella of Risotto alla Milanese.
Saffraan zijn een voedingsmiddel en geen farmaceutisch medicijn. Dit betekent dat het langer duurt voordat de effecten beginnen op te treden. De meeste mensen die beginnen met het elke dag nemen van Saffraan voelen de effecten na 10-20 dagen.
Saffraan(extract) is zeer veilig in doseringen (20-200 mg/dag) die in humane studies zijn gebruikt.
Het effect van saffraan op de gemoedstoestand wordt door meerdere studies onderbouwd. * Deze studies laten zien dat een dagdosering van 28 mg saffraan veilig is voor langdurig gebruik. Het leidt niet tot verslaving.
Het lijdt geen twijfel dat saffraan tegenwoordig het duurste kruid ter wereld is. Het kost meestal $ 10 of $ 11 per gram, of $ 500 tot $ 5000 per pond. Dat is ongeveer 15.000 euro tot 30.000 euro per kilogram.
Saffraan is verreweg de duurste specerij die we kennen. Er wordt wel eens gezegd dat een kilo saffraan duurder is dan een kilo goud, maar dat gaat bij de huidige goudprijs niet meer op. Toch komt saffraan, met een prijs van € 30.000 per kilo, aardig in de buurt.
Het assortiment van Delicious Vanilla bestaat uit verschillende hoeveelheden saffraandraden, afkomstig uit Iran. Hoewel dit specerij ook in andere landen geproduceerd wordt, komt 90% er van uit Iran. Deze Perzische saffraan is de meest intense ter wereld en wordt daarom gezien als de beste kwaliteit.
Het wordt onder andere gebruikt om kleur, aroma en smaak toe te voegen aan gerechten zoals paella, curry en risotto. Saffraan heeft van zichzelf een diepe houtachtige geur. Als je het toevoegt aan een maaltijd geeft het een aardse geur en zorgt het voor een aangenaam aroma dat doet denken aan honing.
Er zijn 150 bloemen nodig voor 1 gram saffraan. Saffraan uit Iran en Marokko is pittiger en er zijn 250 tot 300 bloemen nodig voor 1 gram saffraan. Saffraan is duur omdat het telen arbeidsintensief is en veel ruimte nodig is voor de teelt en verwerking.
Er zijn een paar manieren om echte saffraan te onderscheiden van neppe: smaak, geur, uiterlijk en prijs. Saffraandraadjes smaken nooit zoet. Als het zoet is, heb je waarschijnlijk neppe saffraan gekocht. Echte saffraan heeft een bittere en licht samentrekkende smaak wanneer het op de tong wordt geplaatst.
De prijs is ongeveer 3 euro per gram. Dat komt overeen met de prijs in Iran.
“Saffraan kost gemakkelijk meer dan 25 euro per gram”, legt Verniers uit. “Dat komt omdat saffraan een zeer nauwkeurig kweek- en droogproces vereist. Het is een arbeidsintensieve oogst.” De saffraan die je in de supermarkt vindt, wordt vaak ingevoerd vanuit Zuiderse landen.